就其历史而言，远早于工业啤酒。在古代，欧洲人喜欢在家里酿造啤酒，精酿啤酒就是啤酒的前身。CraftBeer，英文是Craftbeer，这个也翻译成，手工啤酒。这些啤酒不同于常见的啤酒，如雪花啤酒、青岛啤酒、百威啤酒和所谓的工业啤酒。你可以在家里使用简单的日常工具来酿造你自己的啤酒。
什么是精酿啤酒？
哈喽你好！我是@成都的玲姐 这几年，精酿啤酒在国内很火热。在餐厅酒吧，我们会遇到一些精酿啤酒。这些啤酒跟常见的啤酒不太一样，比如雪花啤酒，青岛啤酒，百威啤酒这些所谓的工业啤酒。精酿啤酒给我的印象是特别另类我也可以很负责任的告诉你，到目前为止，国内国外对精酿啤酒都没有一个特定的定义。精酿啤酒，英文是Craft Beer，这个还被翻译为，手工啤酒。
论起它的历史，远远早于工业啤酒，古时候的欧洲人就喜欢在家自酿啤酒，精酿啤酒才是啤酒的前身。在成都的酒吧，你可以看到包装各异，名字古怪的各种精酿啤酒，每瓶看上去都非常有个性。记得有一次去酒吧，我们买了一打啤酒，12瓶，12个样。就是为了尝一下，哪种好喝一点。再换句话来说，寻找适合自己口味的啤酒。总之，精酿啤酒给我的感觉就是泡沫丰富，香味浓郁，度数要比一般的工业啤酒高一些，价格贵一些，其他的我还真说不出什么来了。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
自酿啤酒需要什么原料？怎么酿？
在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的说，这种小规模手工做的酒，绝对惊艳！比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。图很多，点进来慎重步骤，设计配方牛奶世涛为例准备麦芽大概4-5种不同麦芽碾碎68摄氏度温水浸泡出糖一个小时用72度左右热水混合麦芽后就能降到68过滤洗槽得到纯麦芽汁，开始煮沸一个小时准备啤酒花四种不同啤酒花，分批次加中间投入啤酒花效果图一个小时后，急速冷却，注意，必须要快一个大锅放到充满冰块的浴缸效果图准备酵母，先准备25-30摄氏度温水一张温水中密密麻麻酵母效果图测量初始比重/麦芽汁浓度加入酵母，搅拌。
装在发酵桶里，用水封密封好保护起来，不要见光发酵5天左右，过滤一遍，扔掉下面酵母泥在新桶里，加入你想要的味道和增味物质，包括但不限于金骏眉和云南小玫瑰还可以用都是自己做过的，各式啤酒花中国醪糟普洱茶，铁观音茶，龙井茶，紫苏叶，茉莉花，桂花橙汁，柠檬汁蜂蜜，龙舌兰糖浆八角花椒辣椒很有惊喜橡木桶咖啡或可可提取液乳糖，等等一大堆再过三天，测量下是否达到了原计划的最终发酵比重示意图而已没问题就虹吸出桶注意一定加2克糖左右用于瓶中继续发酵产生啤酒中的二氧化碳打盖装起来，半个月后可以喝。
国产哪些啤酒是精酿，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先，你得知道什么是精酿啤酒。一般来说，工艺是指每年生产10000桶以下，基本都是手工制作，最重要的是酒精的来源是麦芽。如果你仔细观察青岛和崂山，你会发现它们的配料中一种含有大米，另一种含有糖浆，糖浆是他酒精的主要来源。精酿啤酒的成分一般是水、啤酒花、大麦芽、酵母，有的可能会有橘皮、香菜味精。精酿啤酒的概念来自国外，英国和比利时修道院著名的酿造狗一般有三种味道:苦味、酱油味和酸味。
