你可以在家里使用简单的日常工具来酿造你自己的啤酒。近年来，随着中国人民生活水平的不断提高，消费需求的多样化以及对品质和口味的错误追求，啤酒市场发生了巨大而深刻的变化。在激烈的竞争中，传统的水啤酒仍然占据主流市场，但随着进口啤酒尤其是精酿啤酒的异军突起，对原有啤酒市场的冲击是相当大的，也给啤酒市场带来了新的活力和潜力。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
您对精酿啤酒行业了解多少？你觉得前景怎么样？
您好，我是芙蘭一醉的国家级品酒师芙蘭哥，非常开心和荣幸回答您的这个问题，应该说我对精酿啤酒有一些了解，所以借此机会来说一说我的一些看法，仅供各位酒友参考1.近几年来随着国人生活水平的不断提高，消费需求的不断多元化，对品质和口感的不对追求，从而带来啤酒市场的巨大且深刻的变化，在激烈的竞争当中，传统的水啤虽然还占据着主流市场，但随着进口啤酒，特别是精酿啤酒的异军突起，对啤酒原有市场的冲击还是蛮大的，同时也为啤酒市场带来新的活力和潜力。
2.精酿啤酒满足的是中产阶级对生活品质的一种态度和追求。精酿啤酒以其特立独行的包装别具一格的风味辅以中高端的异域文化气质和背景，一进入中国市场就受到广大中青年人的喜欢和追捧。但精酿啤酒目前还未形成主流品牌梯队，很多进入中国的国外品牌，消费者都不知晓，所以前期的推广需要一段时间和相应的投入。3.精酿啤酒在口味上的多元化，是其成功的重要原因之一。
工艺的创新口味的丰富质感的提升等方面，让原本单调的啤酒市场产生巨大的活力。但精酿啤酒在中国消费者的应用场景方面还略显水土不服，如高酒精度配餐饮用的惯性较高的价格水平等人，让很多的消费者仅限于尝试之后，就放慢或停下了脚步。4.特立独行的文化背景，标新立异的诉求表达，传统技艺上的不断创新，不断的刺激者消费者去不断的尝新，这也会带来巨大的市场空间和潜力。
但小众市场需求有限与相对巨大的产能积压之间的矛盾就会越加显现出来。5.精酿啤酒在中国来讲还是刚刚起步，虽然中国也有一些酒厂率先垂范，开始做中国人自己的精酿啤酒，但是在市场的接受度市场开发与拓展消费者的饮用应用成熟品牌的冲击和打压等方面影响之下，还需要很长的一段路要走。所以我认为，精酿啤酒未来的市场一定会不错，但还需要一段很长的路要走。
啤酒行业前景如何？
我们将啤酒分两类，大众喝的，小众喝的。大众消费的啤酒是啤酒行业的主力，如今的趋势是两个字，集中。整个啤酒行业的集中度将越来越高，露头的青岛啤酒，华润雪花这几个主力品牌，基本上统治了这一类产品的超市货柜以及各种大小餐厅。次要品牌出现了萎缩，这里面点名也不太好，介于今年有世界杯，一些小啤酒厂出现了一次短暂的繁荣。
但是过几天，他们应该又回到几年前的状况，就是不停地关闭酿酒厂。行业内的高层正在进一步扩大产能。虽然每年增加的产能非常有限，但不会萎缩。啤酒作为一种快速消费品，有一定的影响因素。比如渠道的广度，比如规模创造的成本优势。啤酒的门槛不算太高，但是规模化带来的成本降低非常明显。
