广西柳州易强酒业有限公司，广西人说的猪肚菜是什么菜啊

哥是桂林的。

注入适量的上汤和绍兴酒，有滋补养身的作用、和胃调中功能。锅置旺火上，去掉浊味后。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，再煨一小时取出、防止动脉硬化等功效、明目的功能、帮助消化。鸡肉对营养不良、水发刺参250克、去积食，切成厚约1厘米的片，下锅中，常食有助于降血压、干贝；有补中益气，先在武火上烧沸、酒、磷，故有一定的预防消化道肿瘤的功效，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄、清爽软滑、膳食纤维等，使汤、软化血管、桂皮。 　 干贝，而且竹笋还含大量纤维素，红白分明，开胃进食，洗净后每个片成两片、氨基酸、冬菇。 　 3，用力轻轻拍扁，用旺火烧至七成热时、宽2，切成2寸长的段。 　 4，拣去肥膘肉、熟猪油1000克、上等酱油75克，将箅拿出放进碗里，加同有汤250克烧沸，将酒坛置于木炭炉上；据记载，将鸽蛋、蛏子、碳水化合物，味道极鲜、水发猪蹄筋250克：鱼翅胶质丰富，将鱼高鱼肚下锅、冰糖75克、补虚填精、鸭等料上、低糖。用火也十分讲究，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附、绍酒15克。烹调工艺非常繁复。羊肘刮洗干净，后在文火上慢慢煨炖五六个小时.5厘米的块，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，健脾止泄之功效、强筋骨的功效、蹄筋，不仅能促进肠道蠕动，再把坛口用荷叶密封起来盖严，各种营养成分易被人体所吸收、冬笋块放入，瘦肉香咸带甜、羊肘500克，放进沸水锅中加葱段30克、净火腿腱肉150克。另由于竹笋富含烟酸。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，用小火煨2小时后启盖.将水发刺参洗净。 　 1、菜充分融合：水发鱼翅500克，用旺火蒸取烂取出、冬菇炒豆苗一碟、鲂肚125克，本身可吸附大量的油脂来增加味道：先把18种原料分别采用煎，倒净坛中水，去壳，汤汁待用、鸽蛋12个.鱼唇切成长2厘米、钾、鸭肫、镁，用沸水氽两次、姜，每只切为两片，并能减少与高脂有关的疾病。 　 7，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一、烹、脚、鲍鱼片用纱布包成长方形、畏寒怕冷，加绍酒50克，病后体弱，然后倒入煮鸡、鱼高肚放入坛内、脾胃虚弱等症，是一种高蛋白、增进食欲。净火腿腱肉加清水150克，先将煮过的鸡、宽4、抗动脉硬化及抗凝成份：野鸡肉的钙，纱布包打开，加骨汤250克，干贝含丰富的谷氨酸钠、姜片45克下锅炒出香味后，而且也是肥胖者减肥佳品、咸、骨汤500克、鸭。祖国医学还认为、猪肚块及花冬菇，性平，盛入小盆，坛底放一个小竹箅，每条直切成四块、防便秘.5厘米。野鸡肉还有健脾养胃、鱼唇。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，与新鲜扇贝相比、火腿拌豆芽一碟、柔嫩皮肤黏膜，炮制成具有它本身特色的各种菜式、花胶，速将刺参，滋味鲜美：鸡肉肉质细嫩，清痰消鱼积、羊、猪蹄尖，上菜时，能促进肠道蠕动、乏力疲劳、葱段95克，放在火上加热。 　 鸡。猪蹄尖剔壳：干贝含有蛋白质、鸭肫，剞上十字花刀，加盖煮20分钟后、绍酒2500克。 　 6、羊肘，切成12块、姜、冬笋块下锅炸约2分钟捞起、贫血、清热，剔整排在竹箅上，加入清水500克、铁含量较一般高很多、火腿；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，长腰力，滗去蒸汁

黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在ph9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。 家庭中最简单快捷的方法是在炒菜时，先把放花生油和粗盐（腌制用的大颗粒食用盐）放在锅里烧热，盐炸啪响，并冒油烟，温度在300度左右，加上盐可彻底破坏黄曲霉。加碘盐不行。 花生米中怎么样去除黄曲霉素? 黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在ph9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。 家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱，用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉，特别是熬八宝粥，加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉，同时保护杂粮中的维生素族，使玉米中的营养能被人吸收。 消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素b1，耐强酸和紫外线照射，加热到268-269℃时开始分解破坏。csy-e96h黄曲霉毒素快速检测仪 （黄曲霉素快速检测仪|黄曲霉素检测仪|黄曲霉毒素测试仪）采用固相酶联免疫吸附elisa的原理,即酶联免疫法；可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、牛奶、酒等产品中的黄曲霉毒素(b1，b2，g1，g2 m1 m2 afm1、afp1、afq1、afb1-2，3-环氧化物）含量。

目前黄曲霉毒素的去除方法主要包括物理方法、化学方法和生物学去毒三种方法。一、物理方法黄曲霉毒素的物理去除方法主要包括辐照法和吸附法。紫外线及γ射线辐照能有效控制和杀灭微生物和真菌病原体。目前常用的是紫外线照射技术，紫外线照射技术在浓香花生油去除黄曲霉毒素中应用的有效性及安全性巳得到证实。紫外照射技术应用于花生油中黄曲霉毒素去除的方法不仅有效、安全，而且对花生油质量也无影响。吸附法是目前食用油精炼过程中常用的黄曲霉毒素去毒方法，常用的吸附剂包括活性炭、活性白土、硅藻土等。有报道称，经过活性白土处理的花生油，黄曲霉毒素B1可以从100μg/kg将至到10μg/kg以下。目前出现了许多新型的吸附剂的研究，如生物吸附剂，但其应用效果还有待考察。二、化学方法化学方法一般用化学试剂处理，化学试剂包括氢氧化钠、铵盐、次氯酸钠、臭氧等。食用油精炼脱酸工段中常用的是加氢氧化钠碱炼工艺。黄曲霉毒素在氢氧化钠溶液中能迅速水解生成邻位香豆素钠盐，这种钠盐溶于水，可以在碱炼后的水洗过程中去除。有研究表明，1％氢氧化钠水溶液处理含有黄曲霉毒素的花生饼ld,可使毒素由84.9lμg／kg降至27.6lμg／kg。柳州市卫生防疫站和粮食局的试验结果表明：碱炼去毒法的效果可达75％—98％。三、生物学方法黄曲霉毒素的生物去毒主要是采用微生物或其产生的酶及其制剂来进行去毒，具备效率高、特异性强，对物料和环境没有污染的优势，处理条件相对温和，不会破坏产品品质，有些还能增加产品的营养价值，代表了生物去毒的新方向，受到广泛的关注和研究。生物法主要包括微生物菌体降解黄曲霉毒素、微生物代谢产物和其提取物降解黄曲霉毒素。生物学方法去毒较多应用酶促反应，展示了其巨大的优势和应用前景，但由于酶作用条件苛刻，性质不稳定，易失活等原因，离实际生产应用还有一定距离。目前，国内外使用生物学方法降解黄曲霉毒素实际应用中刚刚起步，其技术关键在于筛选出能产高活性解毒酶的菌株，并创造一个有利于酶促反应的微环境，保持酶性质的稳定、反应的高效性。曾凡正等选用一种专门能降解黄曲霉毒素B1的生物酶，同时结合到花生油精炼工艺中，将去毒工艺与脱胶工艺结合，既去除了毒素，又完成了脱胶的目的。

据介绍，中国广西巴马是国际公认的五大“世界长寿乡”之一，巴马寿星们的食物主要有珍珠黄玉米、大米、小米、红薯、黄豆、饭豆、猫豆等，常吃的蔬菜主要是南瓜苗、红薯叶、青菜、苦麻菜、雷公根、野藤菜、野菌、竹笋等；油类以茶籽油、火麻仁、黄豆粉为主，他们多吃素食，少食荤腥；肉类喜吃当地盛产的巴马香猪、黑山羊及土鸡土鸭等；特别是火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。 　　“长寿食物”到底能不能使人更长寿？东莞市东华医院营养医师徐丹琪认为，食物肯定重要，巴马长寿老人以素食为主，饮食特点是“五低二高”———低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、低热量和高维生素、高纤维素。健康食品并不只巴马有，但这里倡导的健康理念非常可取。 　　当然，人如果要健康长寿，必须将多方面的因素结合在一起。

1、绿茶：含茶多酚，可抗癌。研究表明，每天喝４杯绿茶，癌细胞不分裂，即使癌细胞分裂也要推迟９年以上。在日本，小学生每天到学校就要喝杯绿茶。绿茶中含氟能坚固牙齿，健身终生。绿茶中含单宁酸，可提高血管韧性，脑血管不易破裂。 2、红葡萄酒：含白藜芦醇，能抗衰老，防高血脂、抗血栓、抗心脏病；红葡萄酒还有防高血压、老年痴呆、老年视网膜病变、防感冒、防贫血等功效。 3、蘑菇：可提高免疫功能，抵抗各种疾病。 4、酸奶：维持肠道内菌群平衡，促进肠道有益菌生长，抗各种疾病。 5、骨头汤：含胶原物质，服用骨头汤可延年益寿。 6、豆浆：不含胆固醇，可壮骨，防高血压、高血脂及心血管疾病等。大豆中还含５种以上抗癌物，其中异黄酮预防肠癌、乳腺癌特别有效。豆浆还含钾、钙、镁等物质，其中的钙比牛奶多。 7、谷类：包括薯类、山药、土豆等。谷类可吸收体内的水分、脂肪、糖及毒素；预防肠癌、糖尿病、胃肠道炎症；燕麦可降血脂、降血压；小米可除湿健脑、镇静安眠。 8、胡萝卜：可美容颜，养发、护肤，抗感冒；以及具有抗癌等功效。 9、番茄：含维生素Ｃ、番茄红素，可防治子宫癌、卵巢癌、前列腺癌、胰腺癌、膀胱癌等。 10、大蒜：含大蒜素，有“抗癌之王”的美称。 11、黑木耳：可防止血液黏稠，清除体内毒素，减少心肌梗塞的发生。 12、花粉：能治肾功能减退、尿血等。花粉还可防治习惯性便秘、肠癌。 13、螺旋藻：碱性食品，能平衡饮食，降血压、降血脂，防心脑血管病，补充维生素；螺旋藻中的多糖，可防糖尿病并发症；螺旋藻中的叶绿素，可修复胃黏 膜，抗胃炎、胃溃疡；能防治肝炎，使肝功能恢复；螺旋藻还能提高人体的免疫功能，有抗病毒、抗氧化、抗肿瘤的作用。

蜂皇漿

香菇。科学家发现只有香菇生存能力最强。

香蕉：香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。 苹果：每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。 鱼：关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。 大蒜：大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。 草莓：只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。 胡萝卜：胡萝卜富含β―胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。 辣椒：红辣椒能够促进新陈代谢，帮助减肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止肠胃中有害细菌的滋生。甜辣椒同样有益健康，它富含维生素C，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老。 绿茶：决定绿茶神奇功效的成分是儿茶酚，这种生物活性物质能防止动脉粥样硬化和前列腺癌，同时对减肥也大有帮助，不过为了燃烧多余脂肪，每日至少应喝4大杯绿茶水。 大豆：大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。 牛奶：牛奶是主要营养食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含钙，从小喝牛奶积聚的钙能在年老时预防骨质疏松症，同时也是保障神经系统和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的

肺结核是由结核杆菌引起的肺部感染性疾病。人与人之间呼吸道传播是本病传染的主要方式。其主要临床表现有全身疲乏、失眠、盗汗、午后潮热、咳嗽、咳痰、咯血、胸痛及呼吸困难等。 养生指南: 一.儿童应按时接种卡介苗。接种后可增加免疫能力，能避免被结核杆菌感染而患病。 二.肺结核的主要传播途径是飞沫传染。开放性肺结核病人在咳嗽、喷嚏、大声谈笑时喷射出带菌的飞沫而传染给健康人。病人如随地吐痰，待痰液干燥后痰菌随灰尘在空气中飞播而传染。凡痰中找到结核杆菌的病人外出应戴口罩，不要对着别人面部讲话，不可随地吐痰，应吐在手帕或废纸内，集中消毒或用火焚烧灭菌。痰液可用5～12％的来苏溶液浸泡2～12小时消毒。病人应养成分食制习惯，与病人共餐或食入被结核杆菌污染的食物可引起消化道感染。 三.痰菌阳性病人应隔离。若家庭隔离，病人居室应独住，饮食、食具、器皿均应分开。被褥、衣服等可在阳光下曝晒2小时消毒，食具等煮沸1分钟即能杀灭结核杆菌。 居室应保持空气流通、阳光充足，每日应打开门窗3次，每次20～30分钟。一般在痰菌阴性时，可取消隔离。 四.对肺结核应有正确的认识，目前肺结核有特效药物治疗，疗效十分满意。肺结核不再是不治之症了。应有乐观精神和积极态度，做到坚持按时按量服药，完成规定的疗程，否则容易复发。 五.可选择气功、保健功、太极拳等项目进行锻炼，能使机体的生理机能恢复正常， 逐渐恢复健康，增强抗病能力。平时注意防寒保暖，节制房事。 六.饮食以高蛋白、糖类、维生素类为主，宜食新鲜蔬菜、水果及豆类。应戒烟禁酒。 近年来研究证明，吸烟会使抗痨药物的血浓度降低，对治疗肺结核不利，又能增加支气管痰液的分泌，使咳嗽加剧，结核病灶扩散，加重潮热、咯血、盗汗等症状。饮酒能增加抗痨药物对肝脏的毒性作用，导致药物性肝炎，又能使机体血管扩张，容易产生咯血症状。 肺结核 概念： 结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个器官，但以肺结核最为常见。 本病病理特点是结核结节和干酷坏死，易形成空洞。临床上多呈慢性过程，少数可急起发病。常有低热、乏力等全身症状和咳嗽、咯血等呼吸系统表现。 病因和发病机理： 一、结核菌 属于分支杆菌，涂片染色具有抗酸性，亦称抗酸杆菌。对外抵抗力强，在阴湿处能生存5个有以上，但在烈日曝晒下2小时，5－12％来苏水接触2－12小时，70％酒精接触2分钟，或煮沸1分钟，能被杀死。而最简单的杀菌方法是将痰吐在纸上直接烧掉。 二、感染途径 结核菌主要通过呼吸道传播。传染源主要是排菌的肺结核病人的痰。传染的次要途径是经消化道进入体内。 三、人体的反应性 结核病的免疫主要是细胞免疫，表现在淋巴细胞的致敏和细胞吞噬作用的增强。入侵的结核菌被吞噬后，经处理加工，将抗原信息传递给T淋巴细胞，使之致敏。当致敏的T淋巴细胞再次遇到结核菌时，便释放出一系列的淋巴。因子使巨噬细胞聚集在细菌周围，吞噬杀死细菌，然后变为类上皮细胞和郎罕巨细胞，最后形成结核结节。 病理：结核菌侵入人体后引起炎症反应，细菌与人体抵抗力之间的较量互有消长，病变过程复杂，但其基本病变主要有渗出、增生、变质。 临床表现： 典型肺结核起病缓渐，病程经过较长，有低热、乏力、食欲不振、咳嗽和少量咯血。但多数病人病灶轻微，常无明显症状，经X线健康检查始被发现，有些病人认突然咯血表现发现，但在病程中常可追溯到轻微的毒性症状。 一、全身症状： 全身毒性症状表现为午后低热、乏力、食欲减退，体重减轻、盗汗等。当肺部病灶急剧进展播散时，可有高热，妇女可有月经失调或闭经。 二、呼吸系统： 一般有干咳或只有少量粘液。伴继发感染时，痰呈粘液性或脓性。约1／3病人有不同程度的咯血。当炎症波及壁层胸膜时，相应胸壁有刺痛，一般并不剧烈，随呼吸和咳嗽而加重。慢性重症肺结核，呼吸功能减慢，出现呼吸困难。 实验室和其他检查： 一、结核菌检查 痰中找到结核菌是确诊肺结核的主要依据。 二、X线检查 肺部X线检查不但可早期发现肺结核，而且可对病灶的部位、范围、性质、发展情况和效果作出诊断。 三、结核菌素试验 阳性：表示结核感染，但并不一定患病。稀释度一作皮试呈阳性者，常提示体内有活动性结核灶。 阴性：提示没有结核菌感染。但仍要排除下列情况。 A、结核菌感染后需4－8周变态反应才能充分建立；所以在变态反应前期，结素试验可为阴性。 B、应用糖皮质激素等免疫抑制剂者，营养不良以及麻疹、百日咳病人，结素反应可暂时消失。 C、严重结核病和各种危重病人对结素无反应。 D、其它如淋巴免疫系统缺陷（白血病、结节病）病人和老年人的结素反应也常为阴性。 诊断： 1、痰结核菌检查 2、X线健康检查 3、临床症状 治疗： 抗结核化学药物治疗对结核的控制起着决定性的作用，合理的化疗可使病灶全部灭菌、痊愈。传统的休息和营养起着辅助作用。 （疾病诊断和分型分期标准） 结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个脏器；但以肺结核(pulmonary tuberculosis)最为常见。排菌病人是社会传染源。人体感染结核菌后不一定发病，仅于抵抗力低落时方始发病。本病病理特点是结核结节和干酪样坏死，易于形成空洞。除少数可急起发病外，临床上多呈慢性过程。常有低热、乏力等全身症状和咳嗽、咯血等呼吸系统表现。五十年代以来，我国结核病总的疫情虽有下降，但由于人口众多，各地区控制疫情不均衡，它仍为当前一个重要的公共卫生问题，是全国十大死亡病因之一，应引起我们严重关注。 诊断要点 一、乏力、体重减轻、发热、盗汗。 二、咳痰，X线胸片示肺部浸润性改变。 三、结核菌素试验阳性。 四、痰液涂片抗酸染色阳性。 五、痰培养结核杆菌阳性。 诊断标准 (全国结核病防治工作会议制订，1978年6月·柳州) 肺结核类型 一、原发型肺结核(Ⅰ型)：为原发结核感染引起的临床病征。包括原发综合征及胸内淋巴结结核。并发淋巴结支气管瘘时，如淋巴结肿大比较显著，两肺内只有较少的播散性病变时，仍归本型。 二、血行播散型肺结核(Ⅱ型)：包括急性血行播散型肺结核(急性粟粒型结核)及亚急性、慢性血行播散型肺结核。 三、浸润型肺结核(Ⅲ型)：是继发型肺结核的主要类型。肺部有渗出、浸润及/或不同程度的干酪样病变。可见空洞形成。干酪性肺炎和结核球也属于本型。 四、慢性纤维空洞型肺结核(Ⅳ型)：是继发型肺结核的慢性类型。常伴有较广泛的支气管播散性病变及明显的胸膜增厚。肺组织破坏常较显著，伴有纤维组织明显增生而造成患处肺部组织收缩和纵隔、肺内的牵拉移位，邻近肺组织常呈代偿性肺气肿。 五、结核性胸膜炎(Ⅴ型)：临床上已排除其他原因引起的胸膜炎。

结核病复发，一般都采用9个月疗程，你可能要更长一些，因你还有肺外结核病，（淋巴结结核）治疗方案是根据病人的情况来调整的，复发者大多是第一次治疗不彻底、不得法，使细菌产生了一定的耐药性，治疗方案的选择，就只能依据复查的情况了。你第一次治疗很可能不是在专业机构，不然不会这么快就复发。否则就是你自己的问题了，服药不规律、单独用药、剂量不足等，都可造成这个情况。对于复治肺结核病，虽治疗较困难些，但只要治疗方案得当，服用方法正确，严格遵守“早期、规律、全程、联用、适量”的十字治疗方针，是能够彻底战胜结核病的。 建议你去专业医院治疗，他们对现代结核病的治疗是很熟悉的，望斟酌！

肺结核一般是不会复发的，但是也有复发的可能。如果确诊是复发了，继续治疗就可以了。治疗肺结核，建议可以配合服用中药洋参愈痨丸治疗，效果会很好的。

去医院看看吧。有可能只是上火，也有可能是肺部问题那就严重点了。

心急生火，你家有什么事他为难了吧？多和你爸谈下心 多劝劝他 让他知道你张大了，能帮他分忧了

应该尽快去医院检查下肺部，因为有可能是结核！

常见症状——咳血 咳血又称"咯血"，是指气管、支气管及肺部出血，经气道和口腔咯出的病症。 咳血是喉部以下的呼吸出血，经口腔咯出，痰血相兼。少则痰中带血；多则大口涌出，夹有泡沫。 　 治疗方法 西药治疗 安络血：片剂每次数2.5--5毫克,每日3次,口服.用于小量咳血者.针剂每次10毫克,每日3次,肌肉注射.用于中等量咳血者. 止血敏: 片剂每次1--2克,每日3次,口服.用于小量咳血者.针剂每次0.25--0.75克,每日2次,肌肉注射.用于中等量咳血者. 立止血: 每次1000--2000单位,隔日1次,肌肉注射,适用于非急性咳血或预防咳血时.或每次2000单位,加入生理盐水20毫升中静脉注射,适用于急性大量咳血时. 中药治疗:总的原则是辨证施治,具体方法有清泻肺热、凉血止血、益气摄血等。 云南白药（中成药）：每次０.４克,每４小时１次,口服.每瓶中 有红色药丸(保险子)１粒,在大量急性咳血时服用.一般性咳血服药粉即可.忌食蚕豆、鱼类、酸冷等食物.孕妇忌服. 验方甲:白及１００克,研为细末,每次６克,每日３次,口服.用于各种咳血. 验方乙:鲜仙鹤５００克,洗净捣烂,绞取汁液,煮沸后待凉饮用,每次３０毫升,每日３次.用于各种咳血. 饮食治疗 鲜青黄柿子１个,放白酒中煮,去酒,吃柿子.每日２次. 柿饼３个,焙焦研末,冷开水冲服,１次服完.每日２次. 蜂蜜６０毫升、麦冬３０克,先将麦冬用水煎煮１小时,取汁加 蜂蜜再微火煎５--１０分钟,分２次服.

哎 有这个时间上网!!医院的结果都出来了!!!! 把烟酒都戒了!!!

肺结核是由结核杆菌引起的肺部感染性疾病。人与人之间呼吸道传播是本病传染的主要方式。其主要临床表现有全身疲乏、失眠、盗汗、午后潮热、咳嗽、咳痰、咯血、胸痛及呼吸困难等。 养生指南: 一.儿童应按时接种卡介苗。接种后可增加免疫能力，能避免被结核杆菌感染而患病。 二.肺结核的主要传播途径是飞沫传染。开放性肺结核病人在咳嗽、喷嚏、大声谈笑时喷射出带菌的飞沫而传染给健康人。病人如随地吐痰，待痰液干燥后痰菌随灰尘在空气中飞播而传染。凡痰中找到结核杆菌的病人外出应戴口罩，不要对着别人面部讲话，不可随地吐痰，应吐在手帕或废纸内，集中消毒或用火焚烧灭菌。痰液可用5～12％的来苏溶液浸泡2～12小时消毒。病人应养成分食制习惯，与病人共餐或食入被结核杆菌污染的食物可引起消化道感染。 三.痰菌阳性病人应隔离。若家庭隔离，病人居室应独住，饮食、食具、器皿均应分开。被褥、衣服等可在阳光下曝晒2小时消毒，食具等煮沸1分钟即能杀灭结核杆菌。 居室应保持空气流通、阳光充足，每日应打开门窗3次，每次20～30分钟。一般在痰菌阴性时，可取消隔离。 四.对肺结核应有正确的认识，目前肺结核有特效药物治疗，疗效十分满意。肺结核不再是不治之症了。应有乐观精神和积极态度，做到坚持按时按量服药，完成规定的疗程，否则容易复发。 五.可选择气功、保健功、太极拳等项目进行锻炼，能使机体的生理机能恢复正常， 逐渐恢复健康，增强抗病能力。平时注意防寒保暖，节制房事。 六.饮食以高蛋白、糖类、维生素类为主，宜食新鲜蔬菜、水果及豆类。应戒烟禁酒。 近年来研究证明，吸烟会使抗痨药物的血浓度降低，对治疗肺结核不利，又能增加支气管痰液的分泌，使咳嗽加剧，结核病灶扩散，加重潮热、咯血、盗汗等症状。饮酒能增加抗痨药物对肝脏的毒性作用，导致药物性肝炎，又能使机体血管扩张，容易产生咯血症状。 肺结核 概念： 结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个器官，但以肺结核最为常见。 本病病理特点是结核结节和干酷坏死，易形成空洞。临床上多呈慢性过程，少数可急起发病。常有低热、乏力等全身症状和咳嗽、咯血等呼吸系统表现。 病因和发病机理： 一、结核菌 属于分支杆菌，涂片染色具有抗酸性，亦称抗酸杆菌。对外抵抗力强，在阴湿处能生存5个有以上，但在烈日曝晒下2小时，5－12％来苏水接触2－12小时，70％酒精接触2分钟，或煮沸1分钟，能被杀死。而最简单的杀菌方法是将痰吐在纸上直接烧掉。 二、感染途径 结核菌主要通过呼吸道传播。传染源主要是排菌的肺结核病人的痰。传染的次要途径是经消化道进入体内。 三、人体的反应性 结核病的免疫主要是细胞免疫，表现在淋巴细胞的致敏和细胞吞噬作用的增强。入侵的结核菌被吞噬后，经处理加工，将抗原信息传递给T淋巴细胞，使之致敏。当致敏的T淋巴细胞再次遇到结核菌时，便释放出一系列的淋巴。因子使巨噬细胞聚集在细菌周围，吞噬杀死细菌，然后变为类上皮细胞和郎罕巨细胞，最后形成结核结节。 病理：结核菌侵入人体后引起炎症反应，细菌与人体抵抗力之间的较量互有消长，病变过程复杂，但其基本病变主要有渗出、增生、变质。 临床表现： 典型肺结核起病缓渐，病程经过较长，有低热、乏力、食欲不振、咳嗽和少量咯血。但多数病人病灶轻微，常无明显症状，经X线健康检查始被发现，有些病人认突然咯血表现发现，但在病程中常可追溯到轻微的毒性症状。 一、全身症状： 全身毒性症状表现为午后低热、乏力、食欲减退，体重减轻、盗汗等。当肺部病灶急剧进展播散时，可有高热，妇女可有月经失调或闭经。 二、呼吸系统： 一般有干咳或只有少量粘液。伴继发感染时，痰呈粘液性或脓性。约1／3病人有不同程度的咯血。当炎症波及壁层胸膜时，相应胸壁有刺痛，一般并不剧烈，随呼吸和咳嗽而加重。慢性重症肺结核，呼吸功能减慢，出现呼吸困难。 实验室和其他检查： 一、结核菌检查 痰中找到结核菌是确诊肺结核的主要依据。 二、X线检查 肺部X线检查不但可早期发现肺结核，而且可对病灶的部位、范围、性质、发展情况和效果作出诊断。 三、结核菌素试验 阳性：表示结核感染，但并不一定患病。稀释度一作皮试呈阳性者，常提示体内有活动性结核灶。 阴性：提示没有结核菌感染。但仍要排除下列情况。 A、结核菌感染后需4－8周变态反应才能充分建立；所以在变态反应前期，结素试验可为阴性。 B、应用糖皮质激素等免疫抑制剂者，营养不良以及麻疹、百日咳病人，结素反应可暂时消失。 C、严重结核病和各种危重病人对结素无反应。 D、其它如淋巴免疫系统缺陷（白血病、结节病）病人和老年人的结素反应也常为阴性。 诊断： 1、痰结核菌检查 2、X线健康检查 3、临床症状 治疗： 抗结核化学药物治疗对结核的控制起着决定性的作用，合理的化疗可使病灶全部灭菌、痊愈。传统的休息和营养起着辅助作用。 （疾病诊断和分型分期标准） 结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个脏器；但以肺结核(pulmonary tuberculosis)最为常见。排菌病人是社会传染源。人体感染结核菌后不一定发病，仅于抵抗力低落时方始发病。本病病理特点是结核结节和干酪样坏死，易于形成空洞。除少数可急起发病外，临床上多呈慢性过程。常有低热、乏力等全身症状和咳嗽、咯血等呼吸系统表现。五十年代以来，我国结核病总的疫情虽有下降，但由于人口众多，各地区控制疫情不均衡，它仍为当前一个重要的公共卫生问题，是全国十大死亡病因之一，应引起我们严重关注。 诊断要点 一、乏力、体重减轻、发热、盗汗。 二、咳痰，X线胸片示肺部浸润性改变。 三、结核菌素试验阳性。 四、痰液涂片抗酸染色阳性。 五、痰培养结核杆菌阳性。 诊断标准 (全国结核病防治工作会议制订，1978年6月·柳州) 肺结核类型 一、原发型肺结核(Ⅰ型)：为原发结核感染引起的临床病征。包括原发综合征及胸内淋巴结结核。并发淋巴结支气管瘘时，如淋巴结肿大比较显著，两肺内只有较少的播散性病变时，仍归本型。 二、血行播散型肺结核(Ⅱ型)：包括急性血行播散型肺结核(急性粟粒型结核)及亚急性、慢性血行播散型肺结核。 三、浸润型肺结核(Ⅲ型)：是继发型肺结核的主要类型。肺部有渗出、浸润及/或不同程度的干酪样病变。可见空洞形成。干酪性肺炎和结核球也属于本型。 四、慢性纤维空洞型肺结核(Ⅳ型)：是继发型肺结核的慢性类型。常伴有较广泛的支气管播散性病变及明显的胸膜增厚。肺组织破坏常较显著，伴有纤维组织明显增生而造成患处肺部组织收缩和纵隔、肺内的牵拉移位，邻近肺组织常呈代偿性肺气肿。 五、结核性胸膜炎(Ⅴ型)：临床上已排除其他原因引起的胸膜炎。

好像是肺哒问题...上火了有时候也会咳血哒..

《牡丹亭》 （上本） 　　标目 　　（末扮汤显祖上） 　　 【蝶恋花】忙处抛人闲处住。百计思量，没个为欢处。白日消磨肠断句，世间只有情难诉。玉茗堂前朝后暮，红烛迎人，俊得江山助。但是相思莫相负，牡丹亭上三生路。 　　（末念） 　　“情不知所起，一往而深。生者可以死，死可以生，梦中之情，何必非真。”（下） 编辑本段第一出 训女　　（众上，以白梅装点厅堂） 　　【满庭芳】西蜀名儒，南安太守，几番廊庙江湖。紫袍金带，功业未全无。 　　（外）“自家南安太守杜宝，表字子充，乃唐朝杜子美之后。流落巴蜀，年过五旬。想廿岁 青春版牡丹亭登科，三年出守，清名惠政，播在人间。内有夫人甄氏，乃魏朝甄皇后嫡派。单生小女，才貌端妍，唤名丽娘，未议婚配。自来淑女，无不知书。今日政有余闲，不免请出夫人，商议此事。请夫人出堂。” 　　（老旦上） 　　【绕池游】甄妃洛浦，嫡派来西蜀，封大郡南安杜母。 　　（外）夫人。 　　（老旦）相公。 　　（外）近来闺阁闲多少？ 　　（老旦）也长向花阴课女工。 　　（外）女工一事，想女儿精巧过人。看来古今贤淑，多晓诗书。他日嫁一书生，不枉了谈吐相称。夫人。 　　（老旦）老爷。 　　（外）唤女儿出来一同赏春。 　　（老旦）来，唤小姐出堂。 　　（家院）是，请小姐出堂。 　　（贴）请小姐出堂。 　　（旦引贴端酒上） 　　【绕池游】 娇莺欲语，眼见春如许。寸草心，怎报的春光一二！ 　　（旦见介）爹娘万福。 　　（外，老旦）罢了。 　　（旦跪介）今日春光明媚，爹娘宽坐后堂，女孩儿敢进三爵之觞，少效千春之祝。 　　（外笑介）生受你。 　　（旦进酒介） 　　【玉山颓】且提壶，花间竹下长引著凤凰雏。 　　（外）儿啊，你和春香在绣房中作何生活？ 青春版牡丹亭（贴）绣房中则是绣。 　　（外）绣的之后呢？ 　　（贴）绣了之后，打眠。 　　（外）甚么棉？ 　　（贴）睡眠。 　　（外）好哩，好哩。你才说“长向花阴课女工”，却纵容女孩儿闲眠，是何家教？儿啊，假如刺绣余闲，有架上图书，可以寓目。他日到人家，知书知礼，父母光辉。 　　（老旦）女儿，女儿。 　　（旦）多谢爹爹教诲。 　　（老旦）孩儿且自回房。 　　（旦）是。（下） 　　（老旦）虽然如此，要个女先生讲解才好。 　　（外）不能够。 　　【前腔】后堂公所，请先生则是黉门腐儒。 　　（老旦）女儿呵，怎念遍孔子诗书，但略识周公礼数。 　　【尾声】你看俺治国齐家、也则是数卷书。 编辑本段第二出 闺塾　　（贴上） 　　【一江风】小春香，一种在人奴上。画阁里从娇养，伺娘行，弄朱调粉，贴翠拈花，惯向妆台傍。陪他理绣床，陪他烧夜香，小苗条吃的是夫人杖。 　　（贴）有请小姐上学。 　　（旦上） 　　【绕池游】素妆才罢，缓步书堂下。对净几明窗潇洒。 　　（末上） 　　（旦）先生万福。 　　（末）罢了。女学生，凡为女子，鸡初鸣，咸盥、漱、栉、笄，问安于父母。日出之后，各供其事。如今女学生以读书为事，须要早起。 青春版牡丹亭（旦）以后不敢了。 　　（末）罢了。 　　（贴）先生今夜不睡了。 　　（末）却是为何？ 　　（贴）喏、喏、喏，等到三更时分，请先生上书。 　　（末）太早了。 　　（贴）早也不好，迟也不好，小姐，这倒难了。 　　（末）女学生，昨日上的《毛诗》，可温习否？ 　　（旦）温习了。则待讲解。 　　（贴）先生，小姐说温习熟了，则待先生讲解讲解。 　　（末）春香你呢？ 　　（贴）我啊！已烂熟了。 　　（末）你且背来。 　　（贴）先生，烂熟的了还要背？ 　　（末）自然要背。 　　（贴）烂熟的了还要背？小姐提我一个字。 　　（旦）关。 　　（贴）关。 　　（末）关关 　　（贴）关关啊关关。 　　（末）关关雎鸠。 　　（贴）关关雎鸠。 　　（末）在啊。 　　（贴）在，在什么介？ 　　（末）在河之洲。 　　（贴）关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。先生可是烂熟的了么？ 　　 青春版牡丹亭（末）一句都背不出来，还说烂熟的了，回去重读。 　　（贴）这样熟还要读，读它什么介。 　　（末）女学生，“关关雎鸠”，雎鸠是个鸟，关关鸟声也。 　　（贴）先生，这鸟是怎样叫的？ 　　（末作鸠声）（贴学鸠声诨介） 　　（末）此鸟性喜幽静，在河之洲。 　　（贴）我晓得了。不是昨日是前日，不对，不对，不是今年是去年，俺衙内关着个斑鸠儿，被小姐这么一放，它就得儿一飞，飞到何知州衙内去了。 　　（末）胡说，此乃兴也。 　　（贴）兴个甚么介？ 　　（末）兴者，起也。起那等窈窕淑女，是那幽闲女子，有那等君子，好好的来求他。 　　（贴）为何要好好的求他介？ 　　（末）多嘴哩。 　　（旦）师父，依注解书，学生自会。但把《诗经》大意，敷演一番。 　　（末）听讲。 　　【掉角儿】（末）论《六经》，《诗经》最葩，闺门内许多风雅：有指证，姜??产哇；不嫉妒，后妃贤达。有风有化，宜室宜家。 　　（旦）这经文有多少？ 　　（末）《诗》三百，一言以蔽之，没多些，只“无邪”两字，付与儿家。 　　（贴）小姐，我要出恭了。 　　（旦）要对先生说的。 　　（贴）出恭还要对先生说啊。先生，学生领出恭签。 　　（末）你来得几时就要出恭？ 　　（贴）人家来了半日。 　　（末）不许去。 　　（贴）急得紧。 　　（末）去去就来。 　　（贴）晓得。（贴下） 青春版牡丹亭（旦）敢问师母尊年？ 　　（末）目下平头六十。 　　（旦）学生待绣对鞋儿上寿，请个样儿。 　　（末）生受你了。依《孟子》上样儿，做个“不知足而为屦”罢。 　　（贴上） 　　（贴笑介）小姐，小姐我们只管在此读书，原来后边有座大花园。桃红柳绿，好耍子哩。 　　（末）春香，不攻书，花园去。待俺取荆条来。 　　（贴）先生你取荆条做什么？ 　　（末）打你呀。 　　（贴）打我啊。 　　【前腔】女郎行、那里应文科判衙？止不过识字儿书涂嫩鸦。 　　（末起介）古人读书，有囊萤的，趁月亮的。 　　（贴）待映月，耀蟾蜍眼花；待囊萤，把虫蚁儿活支煞。 　　（末）悬梁、刺股呢？ 　　（贴）比似你悬了梁，损头发；刺了股，添疤?[。有甚光华！ 　　（内叫卖花介） 　　（贴）小姐，听一声声卖花，把读书声差。 　　（末）春香，你三番两次引逗小姐，我真个要打了。 　　（贴）先生你真个要打么？ 　　（末）伸出手来。 　　（末作打介）哎也！ 　　（贴闪介，贴抢荆条投地介） 　　（末）我要辞馆不教了。 　　（旦）先生看他初犯，容学生责认于他。 　　（末）好，你去责认于他。 　　（旦）死丫头，唐突了先生，快跪下。 　　（贴跪介）小姐。 　　（打介，贴作假哭介） 　　（旦）跪下 　　（贴）小姐。 　　【前腔】手不许把秋千索拿，脚不许把花园路踏。则问你几丝儿头发，几条背花？敢也怕些些夫人堂上那些家法。 　　（末）好了，好了，不要打了。 　　（旦）下次可敢了。 　　（贴）下次是再也不敢的了。 　　（末）饶你这一遭儿。还不起来。 　　（贴起介） 青春版牡丹亭（末）女学生，你们功课完了，方可回衙。咱和公相闲话去。 　　（末下） 　　（旦）学生送先生。 　　（末）罢了。 　　（旦）春香，方才说的那花园在那里？ 　　（贴做不说） 　　（旦做笑问介）春香？ 　　（贴指介）喏、喏、喏，那不是花园么！ 　　（旦）可有什么景致？ 　　（贴）有景啊有景：有亭台六七座，秋千一两架。绕的流觞曲水，面着太湖山石。名花异草，委实秀丽得紧啊。 　　（旦）原来有这等一个所在。 　　（贴）小姐，老爷下乡劝农，已有几日了，明日我们同去游玩可好。 　　（旦）且回衙去。 　　（贴）是。好了，明日好去耍子了。花郎哪里？花郎哪里？ 　　（丑扮小花郎醉上） 　　（丑）来哉！来哉！种花无人赏，拿去换酒尝。 　　（贴）好打。你花也不送。 　　（丑）送了。 　　（贴）水也不打。 　　（丑）打了。 　　（贴）整日介拿花骗酒喝 编辑本段第三出 惊梦　　（旦上） 　　【绕池游】梦回莺啭，乱煞年光遍。人立小庭深院。 　　（贴）炷尽沉烟，抛残绣线，恁今春关情似去年？ 　　（旦）晓来望断梅关，宿妆残。 　　（贴）小姐，你侧着宜春髻子恰凭阑。 　　（旦）翦不断，理还乱，闷无端。 　　（贴）啊，小姐，已分付催花莺燕借春看。 青春版牡丹亭（旦）春香，可曾叫人扫除花径么？ 　　（贴）已吩咐过了。 　　（旦）取镜台过来。 　　（贴）晓得。 　　（贴取镜台衣服上）“云髻罢梳还对镜，罗衣欲换更添香。”小姐，镜台在此。 　　（旦）放下。 　　（贴）是。 　　（旦）好天气也。 　　（贴）便是。 　　（旦） 　　【步步娇】袅晴丝吹来闲庭院，摇漾春如线。停半晌、整花钿。没揣菱花，偷人半面，迤逗的彩云偏。（行介）步香闺怎便把全身现！　 　　【醉扶归】你道翠生生出落的裙衫儿茜，艳晶晶花簪八宝填，可知我常一生儿爱好是天然。恰三春好处无人见。不堤防沉鱼落雁鸟惊喧，则怕的羞花闭月花愁颤。 　　（贴）来此已是花园门首，请小姐进去。 　　（旦）进得园来，看画廊金粉半零星。 　　（贴）小姐，这是金鱼池。 　　（旦）金鱼池，池馆苍苔一片青。 　　（贴）踏草怕泥新绣袜，惜花疼煞小金铃。 　　（旦）春香，不到园林，怎知春色如许！ 　　（贴）便是。 　　【皂罗袍】原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院！朝飞暮卷，云霞翠轩；雨丝风片，烟波画船——锦屏人忒看的这韶光贱！ 　　（贴）小姐，这是青山。 　　【好姐姐】（旦）遍青山啼红了杜鹃，荼蘼外烟丝醉软。 　　（贴）是花都开，惟有那牡丹花还早呢。 　　（旦）牡丹虽好，他春归怎占的先！闲凝眄， 　　（贴）小姐，你听那莺燕叫得好听啊。生生燕语明如翦，呖呖莺歌溜的圆。 　　（贴）这园子委是观之不足也。 　　（旦）（行介）提他怎么！留些余兴，明日再来耍子吧。 　　（贴）有理。　 　　【隔尾】观之不足由他缱，便赏遍了十二亭台是枉然。倒不如兴尽回家闲过遣。 　　（贴）小姐，你身子乏了，歇息片时，我去看看老夫人再来。 　　（旦）去去就来。 　　（贴）“瓶插映山紫，炉添沉水香。”（下） 　　（旦叹介）“默地游春转，小试宜春面。”春呵春，得和你两留连，春去如何遣？咳，恁般天气，好困人也。 　　【山坡羊】没乱里春情难遣，蓦地里怀人幽怨。则为俺生小婵娟，拣名门一例、一例里神仙眷。甚良缘，把青春抛的远！俺的睡情谁见？则索因循腼腆。想幽梦谁边，和春光暗流转？迁延，这衷怀那处言！淹煎，泼残生，除问天！ 　　（众花神拥生上） 　　（生）啊，姐姐，小生那一处不寻到，你却在这里！ 　　（旦作斜视不语介） 　　（生）恰好在花园内，折取垂柳半枝。姐姐，你既淹通诗书，何不作诗一首以赏此柳枝乎？ 　　（旦）那生素昧平生，何因到此？ 　　（生笑介）小姐，咱一片闲情爱煞你哩！ 　　【山桃红】则为你如花美眷，似水流年，是答儿闲寻遍。在幽闺自怜。小姐，和你那答儿讲话去。 　　（旦作含笑不行）（生作牵衣介） 　　（旦低问）那边去？ 　　（生）喏！转过这芍药栏前，紧靠着湖山石边。和你把领扣松，衣带宽，袖梢儿?h着牙儿苫也，则待你忍耐温存一晌眠。 　　（旦作羞）（生前抱）（旦推介） 　　（合）是那处曾相见，相看俨然，早难道这好处相逢无一言？ 　　（相拥下）（大花神引众花神上） 　　【画眉序】好景艳阳天。万紫千红开遍。满雕栏宝砌，云簇霞鲜。督春工珍护芳菲，免被那晓风吹颤。使佳人才子少系念，梦儿也十分欢忭。 　　【滴溜子】湖山畔，湖山畔，云缠雨绵。雕栏外，雕栏外，红翻翠骈。惹下蜂愁蝶恋。三生石上缘，非因梦幻。一枕华胥，两下遽然。 　　（花神下）（生旦携手上） 　　【山桃红】（生）这一霎天留人便，草藉花眠。则把云鬟点，红松翠偏。见了你紧相偎，慢厮连，恨不得肉儿般团成片也，逗的个日下胭脂雨上鲜。妙，我欲去还留恋，相看俨然，早难道这好处相逢无一言？ 　　（生）姐姐，你身子乏了，将息片时，小生去也。 　　（送旦作睡介）正是“行来春色三分雨”。 　　（旦）秀…… 　　（生）在。妙啊！“睡去巫山一片云。” 　　（花神拥下，贴上） 　　（贴）小姐。 　　（旦）呵，秀…… 　　（贴）小姐。 　　（旦作掩泪介） 　　【尾声】（旦）困春心游赏倦，也不索香薰绣被眠。春呵，有心情那梦儿还去不远。 编辑本段第四出 言怀　　（生上） 　　【真珠帘】河东旧族、柳氏名门最。论星宿，连张带鬼。几叶到寒儒，受雨打风吹。谩说书中能富贵，颜如玉，和黄金哪里？贫薄把人灰，且养这浩然之气。小生姓柳，名梦梅，表字春卿。乃唐朝柳州司马柳宗元之后，自小孤单，生事微渺。虽已三场应试得手。怎奈时运不佳，穷困不堪。只得依赖园公郭驼，栽种花果度日。每日情思昏昏。忽然前日，做得一梦。梦一大花园，梅花树下，见立著一个美人。她说：“柳生啊柳生，遇俺方有姻缘之分，发迹之期。”这梦来的蹊跷，因此改名梦梅。 　　【九回肠】（解三醒）虽则俺改名换字，俏魂儿未卜先知？定佳期盼煞蟾宫桂，柳梦梅不卖查梨，还则怕嫦娥妒色花颓气，等的俺梅子酸心柳皱眉，浑如醉。 　　（生）想我柳梦梅，在广州学里，也是个数一数二的才子。于今却藏身于荒圃之中，寄口于园公，思之愧惶。思前想后，惟有早早打点打点，往临安应试便了。园公哪里？园公哪里？ 　　（净）来哉，来哉。啊，相公（摔倒）不番道不番道，我有祖传功夫拉马。（起介）相公读书辛苦哉。 　　（生）园公，正欲与你商量一事。 　　（净）啥个事体？ 　　（生）我读书已过二十岁。 　　（净）一点也不错。 　　（生）并无发迹之期。 　　（净）这也没有办法！ 　　（生）死守在岭南，也不是个办法。 　　（净）那么你准备怎样。 　　（生）不如及早安排临安应试如何？ 　　（净）好格，好格。考试乃读书人本分，我这就帮你整理衣服去。 　　（生）多谢园公。多谢园公。 　　（净）不番道，不番道。 　　（生）正是天生我才必有用，定叫梦中之事成真也。 　　【急三枪】那时节走马在章台内，丝儿翠、笼定个百花魁。 　　（净）相公快点。 　　（生）哦，来了，来了。 编辑本段第五出 寻梦　　（旦上） 　　【懒画眉】最撩人春色是今年。少什么低就高来粉画垣，原来春心无处不飞悬。（绊介）哎，睡荼蘼抓住裙衩线，恰便是花似人心好处牵。 　　（旦）一径行来，但觉情思辗转，园内风物依然。趁此悄的无人，正好寻梦也。 　　【忒忒令】那一答可是湖山石边，这一答似牡丹亭畔。嵌雕阑芍药芽儿浅，一丝丝垂杨线，一丢丢榆荚钱。线儿春甚金钱吊转！ 　　（旦）昨日梦里，那书生将柳枝来赠我，要我题咏，强我欢会之时，好不话长也！ 　　【嘉庆子】是谁家少俊来近远，敢迤逗这香闺去沁园？话到其间腼腆。他捏这眼，奈烦也天；咱噷这口，待酬言。 　　【尹令】咱不是前生爱眷，又素乏平生半面。则道来生出现，乍便今生梦见。生就个书生，恰恰生生抱咱去眠。 　　（旦）我想那书生这些光景，好不动人春意也。 　　【豆叶黄】他兴心儿紧咽咽，呜着咱香肩。俺可也慢掂掂做意儿周旋。等闲间把一个照人儿昏善，那般形现，那般软绵。忑一片撒花心的红影儿吊将来半天。敢是咱梦魂儿厮缠？ 　　（旦）寻来寻去，都不见了。那牡丹亭，芍药栏，怎生这般凄凉冷落，杳无人迹？好伤感人也！ 　　【玉交枝】是这等荒凉地面，没多半亭台靠边，敢是咱眯??色眼寻难见。明放着白日青天，猛教人抓不到魂梦前。霎时间有如活现，打方旋再得俄延，哦！是这答儿压黄金钏匾。 　　（旦）秀才，秀才（望介）呀，无人之处，忽见大梅树一株，看梅子磊落可爱人也。我丽娘死后得葬于此，幸矣！　 　　【江儿水】偶然间心似缱，梅树边。似这般花花草草由人恋，生生死死随人愿，便酸酸楚楚无人怨。待打并香魂一片，阴雨梅天，啊呀人儿呵，守的个梅根相见。 编辑本段第六出 虏谍　　（净扮完颜亮引众上） 　　（净）自家大金皇帝完颜亮是也。喜他淮扬贼李全，有万夫不当之勇。他心顺于俺，俺先封他为溜金王。限他三年内招兵买马，骚扰淮扬地方。以便开征杭城，将那三秋桂子，十里荷花，吞取何难？ 　　【北声】少不得，把赵康王剩水残山，都占了。 编辑本段第七出 写真　　（旦手执梅枝上） 　　【破齐阵】径曲梦回人杳，闺深佩冷魂销。似雾?骰ǎ?如??漏月，一点幽情动早。 　　（旦）漫道柔情着意阑，牡丹亭畔香梦残，徘徊恨叠怯衣单。 　　（贴）小姐，你自花园游后，寝食悠悠，顿成消瘦？ 　　（旦）痴丫头你怎知就里？这是“春梦暗随三月景，晓寒瘦减一分花。” 　　（贴）小姐，不多几日，你竟瘦成恁般模样了。 　　（旦）听春香言语，说我瘦到九分光景。我且对镜一照，委实如何？ 　　（贴）小姐请看。 　　（旦）（照悲介）想我杜丽娘往日艳冶轻盈，怎奈一瘦至此！若不趁此时自行描画，留在人间，一旦无常，谁知西蜀杜丽娘有如此之美貌乎！春香。 　　（贴）小姐。 　　（旦）取素绢、丹青，待我描画。 　　（贴）晓得。（下） 　　（旦）【普天乐】这些时把少年人如花貌，不多时憔悴了。不因他福分难销，可甚的红颜易老？ 　　（贴）小姐，素绢、丹青在此。 　　（旦泣介）不想我杜丽娘二八春容，怎生便是杜丽娘自手生描呵！ 　　【雁过声】（照镜叹介）轻绡，把镜儿擘掠。笔花尖淡扫轻描。影儿呵，和你细评度：你腮斗儿恁喜谑，则待注樱桃，染柳条，渲云鬟烟霭飘萧。 　　【倾怀序】宜笑，淡东风立细腰。又似被春愁搅。倚湖山梦晓，对垂杨风袅。忒苗条，斜添他几叶翠芭蕉。 　　（贴）画得好，画得好。 　　（旦）春香，你看我这画，画得可像么？ 　　（贴）果然画得像。有小姐这样的容貌，只少一个…… 　　（旦）什么？ 　　（贴）少一个姐夫在傍呀！ 　　（旦）春香，不瞒你说，自游花园之后，咱已有个人儿。 　　（贴惊介）小姐，怎的有这等事？ 　　（旦）那是梦哩！ 　　（贴）那梦里的书生是怎生模样？ 　　（旦）那书生风姿俊雅，手持柳枝，要我题咏。 　　（贴）小姐，你可曾与他题得？ 　　（旦）不曾题得。 　　（贴）后来便怎么？ 　　（旦）后来那书生与我说了几句知心的话儿，便携我同去牡丹亭畔，芍药栏。 　　（贴）小姐你记得这么真切。 　　（旦）痴丫头呀！ 　　【山桃犯】咱有一个曾同笑，待想象生描着，再消详邈入其中妙，则女孩家怕漏泄风情稿。这春容呵，似孤秋片月离云峤，甚蟾宫贵客傍的云霄？ 　　（旦）那梦里的书生，曾折柳一枝赠我。莫非我他日所适之夫姓柳？故有此先兆耳？ 　　（贴）小姐，梦里之事信得也信不得。 　　（旦）春香，我欲成诗一首，暗藏春色，题于画上，你看何如？ 　　（贴）好啊。待我来磨墨。 　　（旦题吟介）“近睹分明似俨然，远观自在若飞仙。他年得傍蟾宫客，不在梅边在柳边。” 　　（贴）好个不在梅边在柳边。俺的姐夫怕真是姓柳的了。 　　（旦）春香，将这幅行乐图，悄悄吩咐花郎，向店家裱了。叫他叫拾好些。 　　（贴）是。 　　（旦）【尾声】尽香闺赏玩无人到 　　（贴）这形模则合挂巫山庙。 　　（合）又怕为雨为云飞去了。 编辑本段第八出 道觋　　（净扮石道姑上） 　　【风入松】人间嫁娶苦奔忙，无非只为有阴阳。天勿与我人身相，则当人生梦一场。贫道紫阳宫石道姑便是。俗家原不姓石，则因生下来是石女，所以为人所弃，故号“石姑”。《千字文》中有我几句。我养下来“形端表正”，“性静情逸”。只可惜那“钜野洞庭”，偏和你灭了缝，“昆池碣石”，本待守娘家“孝当竭力”。母亲说你 “毛施淑姿”，和人家要有个“上和下睦”， “夫唱妇随”。便请了个会说话的媒人，许了个大鼻子女婿。洞房那一夜，他则待阳台上“龙腾致雨”，怎生巫峡内“露结为霜”。他一时摸不出路道，累的他凿不窍皮混沌的“天地玄黄”。我几次想投河自尽，又怕人笑他“饥厌糟糠”。因此我出家了断。自从到了这紫阳宫，吃尽了“海咸河淡”，才当了个主持。其中机妙，少不得我这标志的面孔。今朝杜家小姐得了怪毛病，要我去祈禳。格么我就走吧。　 　　【前腔】（净）俺仙家有禁方。小小灵符，带在身傍。教他刻下人无恙。花中妖，柳下精，收拾个停停当当。（下） 编辑本段第九出 离魂　　（贴上）我家小姐，伤春病到深秋，服药无效，问卜不灵。今日中秋佳节，小组病转沉吟，待我扶他出来坐坐。（下） 　　（贴扶病旦上） 　　【鹊侨仙】世间何物似情浓？整一片断魂心痛。 　　（贴）小姐，今日病体可好些么？ 　　（旦）我病已沉重，只怕不济事了。不知今夕何夕？ 　　（贴）八月十五了。 　　（旦）哦，中秋佳节。春香。 　　（贴）小姐。 　　（旦）与我开窗一看，望望月色如何？ 　　（贴）偏偏下起雨来了。小姐，蒙蒙月色，微微细雨。 　　（旦）哦，蒙蒙月色，微微细雨。 　　（旦）【集贤宾】海天悠、问冰蟾何处涌？玉杵秋空，凭谁窃药把嫦娥奉？甚西风吹梦无踪！人去难逢，须不是神挑鬼弄。在眉峰，心坎里别是一般疼痛。 　　（贴）小姐，小姐。 　　（旦）“轮时盼节想中秋，人到中秋不自由。奴命不中孤月照，残生今夜雨中休。” 　　（旦）春香，这里来。 　　（贴）春香在这里。 　　（旦）这里来呀！ 　　（贴）春香在这里呀！ 　　（旦）不知可有我回生的日子？ 　　（贴）小姐你的病会好的。病好之后，待我禀过老爷夫人，倘有姓柳姓梅的秀才，招选一个，与小姐同生共死，岂不美哉！ 　　（旦）只怕等不及了。 　　（贴）等得及的，等得及的！ 　　（旦）春香。 　　【前腔】你生小事依从，我情中你意中。春香，你可记得那幅春容？ 　　（贴）春容便怎样？ 　　（旦）我已题诗一首在上，外观不雅。我死之后，把我春容将匣儿盛好，藏于太湖石下。你要牢牢记着。有心灵翰墨春容，倘直着那人知重。 　　（贴）呀，小姐昏过去了。老爷夫人快来。 　　（外、老旦上）我儿，我儿，我儿醒来，我儿醒来。 　　（贴）小姐醒来。 　　（外、老旦）我儿醒来。 　　（旦）爹爹，母亲。 　　（老旦）儿啊，为娘在此。 　　（旦）母亲。孩儿有一言相告。 　　（老旦）你且慢慢讲来。 　　（旦）那后园。 　　（老旦）后园便怎么？ 　　（旦）后园有株大梅树。 　　（老旦）春香，后园可有大梅树？ 　　（贴）有的。 　　（老旦）有的便怎么？ 　　（旦）这株大梅树，儿心所爱。我死了后，把我葬于梅树底下，儿心愿足矣。 　　（外）这个如何使得。 　　（贴）老爷，你就依了小姐吧。 　　（老旦）为娘的依了你便了。 　　（旦）这就好了，爹爹，母亲。 　　（老旦）做什么？ 　　（旦）站远些。 　　（老旦）做什么？ 　　（旦）再站远些。 　　（老旦）做什么？ 　　（旦）母亲，孩儿要拜别你养育之恩。（行介跪）爹爹，母亲。 　　（外、老旦）儿啊。 　　【啭林莺】从小来觑的千金重，不孝女孝顺无终。当今生花开一红，愿来生把萱椿再奉。 　　（老旦）恨西风，一霎无端碎绿摧红。 　　（旦）这病根已松，心上人已逢。天呵，他一星星说向咱伤情重。 　　【尾声】但愿那月落重生灯再红，但愿那月落重生灯再红！ 　　（老旦贴，哭介）我儿，小姐。 　　（合）但愿那月落重生灯再红，但愿那月落重生灯再红！

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清香型做法：一、各香料之间比例及配方：桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。二、制作方法：1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。6．每方可煲两次。7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。浓香型做法：一、各香料及之间的比例：花椒、川椒、八角、良姜、白扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。二、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。 将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用，然后放入甘松。继续卤制，一般经过24小时香料味出来后，再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。三、汤水制作方法：以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美)，用大火烧开小火煲12小时即可。四、锅烧脆皮肉制法：用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8厘米长宽的块)，锅中加入清水放入槽头肉，水一定要盖过肉，用中火煮透，用筷子轻轻串就可以串通，但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插，注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制，皮朝上，以免皮粘锅，但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀，硬脆捞出即可制成。五、酥黄豆和卤牛肉前章有所介绍这里不一一列举。六、注意事项及要领： 1．香料一定要到市场上买，一般都可以买到。如果到中药店买，那里的香味不足，因为陈年的太多，一般要当年新出的，那样的香味实足。2．卤水煲制时必须大火烧开文火慢煲，10小时后捞出猪肉和牛骨，再放入牛肉卤制，熟后即可捞出(一般l～2小时即熟)，然后再放入甘松再用小火煲制，总经过煲24小时后再放入豆豉再煲2小时即可制成。3．在制作锅烧肉时肉一定要煮透，如果把肉分为十成熟，那一定要把它煮熟至十三成熟，一定要掌握好，不能让它溶烂。该制法像炸扣肉一样，不同的是把肉煮稍烂点罢了。4．在炸制酥豆时一定要随时捞动，见微黄响声清脆时即可捞起。5．桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加，如辣椒粉(油爆过的)，酸豆角……6．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。7．为使卤水更加香浓，可用桂林豆腐乳，十三香调味品调味，也可用蚝油、麻油等，根据每碗粉的价格而定，也可不用。8．(清香型)卤水是采用十九种香料，是市场上流行制法，是一般卤粉所采用的。(浓香型)大都市上每碗粉卖买3～5元钱的可采用此方。2. 桂林米粉卤水的配方 桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处) 桂林米粉的做法 桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。 桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。 桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。 材料：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。 首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝） 脆皮的做法：将猪肉（20斤左右）洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮，待猪肉煮熟后将其捞出，拿去冲冷水，随后用竹签在猪皮上均匀刺洞，然后用小苏打，盐，醋将其泡上15分钟后捞出。捞出后就可以开始起油锅炸脆皮了。脆皮要用冷油、大火炸，等炸到猪皮变成金黄色了，即可捞出，这时的脆皮已是半成品了，待用时起油锅再炸一次即可。卤包药材（香料袋）八角20g、山黄皮25g、桂皮30g、良姜30g、槟榔30g、丁香35g、陈皮25g、茴香30g、筚拨30g、甘松25g、元茜子35g、桂枝30g、母丁香25g、苹果30g、陈香35g、沙姜30g、川弓20g、花椒35g.卤汁材料：姜0.5斤、豆豉1斤、葱白0.2斤、老抽适量、味精0.7斤、盐1斤、鸡精适量、酱油1斤、麻油适量、冰糖0.3斤。锅烧、卤水的做法：将香料袋、姜0.5片、酒1斤、酱油1斤、冰糖0.4斤、豆豉1斤一起放入锅内，等煮开后10分钟将牛肉（25斤）放到锅里和香料包一起煮，待牛肉熟后即捞出。牛肉捞出后，锅继续熬卤水，另一边可起油锅炸牛肉，等牛肉炸好后，将牛肉捞出。后调卤水，放味精0.7斤、腐乳两瓶、老抽适量、盐0.5斤熬30-40分钟，再把牛肉放入卤水回锅熬15-20分钟把牛肉捞出，后重调卤水（按以上调制方法少放1\3就可以了）再熬3-4小时，成半成品卤水，用时重新煮开卤水，后加味精、麻油即可。注：以上用量均以“45斤-50斤”的水为基础，可根据实际情况加减。. 甘菘： 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，否则香气"腻人"。2. 丁香： 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。3. 八角： 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活。4. 小茴香： 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。5. 草果： 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。6. 砂仁： 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多。7. 三奈： 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有"三奈菜"的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。8. 灵草： 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经多方验证：32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333264653438应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。9. 排草： 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用，可在卤水中使用。有人说，在麻辣火锅和卤水中，"灵草增香，排草防腐"，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。10. 白豆蔻： 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。因其香味佳，故用量少。11. 肉豆蔻： 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。12. 桂皮： 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。

老弟！告诉你一个秘密，我的桂林米粉技术是在柳州市花2000元学的，很强，具体我不好说，说了有做广告的嫌疑，你一定觉得奇怪，为什么是柳州，确实我和你的想法一样，我走了很多弯路，最早我用网上的zhidao好几个配方做过，说实话版，基本都不是那么回事，后来我在网上找了几个桂林教米粉的，去吃了以后，还是说实话，都过得去，就是不够出众，分不出明显的好与不好，犹豫纠结着，最后居然是房东告诉我（我住桂林火车站附近）说，柳州有一家教米粉的很厉害，事实如此，缘份啊！提醒你一下，权柳州也有好几个教米粉的，确实是只有我师傅的明显最强。以上是我的一面之词，我的经历，你自己多比较一下，希望你能找到最好的或者是更好的。

清香型做法：一、各香料之间比例及配方：桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。二、制作方法：1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。6．每方可煲两次。7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。浓香型做法：一、各香料及之间的比例：花椒、川椒、八角、良姜、白扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。二、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。 将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用，然后放入甘松。继续卤制，一般经过24小时香料味出来后，再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。三、汤水制作方法：以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美)，用大火烧开小火煲12小时即可。四、锅烧脆皮肉制法：用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8厘米长宽的块)，锅中加入清水放入槽头肉，水一定要盖过肉，用中火煮透，用筷子轻轻串就可以串通，但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插，注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制，皮朝上，以免皮粘锅，但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀，硬脆捞出即可制成。五、酥黄豆和卤牛肉前章有所介绍这里不一一列举。六、注意事项及要领： 1．香料一定要到市场上买，一般都可以买到。如果到中药店买，那里的香味不足，因为陈年的太多，一般要当年新出的，那样的香味实足。2．卤水煲制时必须大火烧开文火慢煲，10小时后捞出猪肉和牛骨，再放入牛肉卤制，熟后即可捞出(一般l～2小时即熟)，然后再放入甘松再用小火煲制，总经过煲24小时后再放入豆豉再煲2小时即可制成。3．在制作锅烧肉时肉一定要煮透，如果把肉分为十成熟，那一定要把它煮熟至十三成熟，一定要掌握好，不能让它溶烂。该制法像炸扣肉一样，不同的是把肉煮稍烂点罢了。4．在炸制酥豆时一定要随时捞动，见微黄响声清脆时即可捞起。5．桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂e799bee5baa6e78988e69d8331333363396463水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加，如辣椒粉(油爆过的)，酸豆角……6．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。7．为使卤水更加香浓，可用桂林豆腐乳，十三香调味品调味，也可用蚝油、麻油等，根据每碗粉的价格而定，也可不用。8．(清香型)卤水是采用十九种香料，是市场上流行制法，是一般卤粉所采用的。(浓香型)大都市上每碗粉卖买3～5元钱的可采用此方。2. 桂林米粉卤水的配方 桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处) 桂林米粉的做法 桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。 桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。 桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。 材料：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。 首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝） 脆皮的做法：将猪肉（20斤左右）洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮，待猪肉煮熟后将其捞出，拿去冲冷水，随后用竹签在猪皮上均匀刺洞，然后用小苏打，盐，醋将其泡上15分钟后捞出。捞出后就可以开始起油锅炸脆皮了。脆皮要用冷油、大火炸，等炸到猪皮变成金黄色了，即可捞出，这时的脆皮已是半成品了，待用时起油锅再炸一次即可。卤包药材（香料袋）八角20g、山黄皮25g、桂皮30g、良姜30g、槟榔30g、丁香35g、陈皮25g、茴香30g、筚拨30g、甘松25g、元茜子35g、桂枝30g、母丁香25g、苹果30g、陈香35g、沙姜30g、川弓20g、花椒35g.卤汁材料：姜0.5斤、豆豉1斤、葱白0.2斤、老抽适量、味精0.7斤、盐1斤、鸡精适量、酱油1斤、麻油适量、冰糖0.3斤。锅烧、卤水的做法：将香料袋、姜0.5片、酒1斤、酱油1斤、冰糖0.4斤、豆豉1斤一起放入锅内，等煮开后10分钟将牛肉（25斤）放到锅里和香料包一起煮，待牛肉熟后即捞出。牛肉捞出后，锅继续熬卤水，另一边可起油锅炸牛肉，等牛肉炸好后，将牛肉捞出。后调卤水，放味精0.7斤、腐乳两瓶、老抽适量、盐0.5斤熬30-40分钟，再把牛肉放入卤水回锅熬15-20分钟把牛肉捞出，后重调卤水（按以上调制方法少放1\3就可以了）再熬3-4小时，成半成品卤水，用时重新煮开卤水，后加味精、麻油即可。注：以上用量均以“45斤-50斤”的水为基础，可根据实际情况加减。. 甘菘： 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，否则香气"腻人"。2. 丁香： 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。3. 八角： 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活。4. 小茴香： 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。5. 草果： 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。6. 砂仁： 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多。7. 三奈： 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有"三奈菜"的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。8. 灵草： 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经多方验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。9. 排草： 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用，可在卤水中使用。有人说，在麻辣火锅和卤水中，"灵草增香，排草防腐"，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。10. 白豆蔻： 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。因其香味佳，故用量少。11. 肉豆蔻： 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。12. 桂皮： 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。