液态发酵醪液处于液态进行发酵。白酒固态发酵和液态发酵的具体区别如下。中国白酒发酵，固体发酵和液体发酵的主要区别是。液态发酵酿酒是在液态发酵的基础上，通过糊化、糖化、发酵、蒸馏等工艺，将原料全部制成液态的白酒。这样生产的黑液通常被称为新黑液。白酒固态发酵和液态发酵的区别在于使用了不同的酿造方法和原料。
固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？
白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同所用原料不同。白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下一酿造方法不同。固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，这种方法酿酒所需燃料成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满。液态法酿酒是指以液态发酵为基础，原料经过糊化糖化发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成白酒，这样酿出的酒在习惯上被称为新型白酒。
二所用材料不同。固态发酵以粮食为原料，粮食经粉碎后加入曲料，自然发酵一定时间，再用高温蒸馏。液态发酵的发酵醪呈液态进行发酵。需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
白酒中，固态和液态发酵法哪个好？有什么不同？
白酒中，固态和液态发酵区别主要是:固态发酵是蒸饭加曲发酵再蒸溜出酒，这样的酒经过酝缸一定时间后生成自然香味，香味浓郁口感醇厚，也就是传统的酿酒工艺;液态发酵就是用粮食和水按一定比例加酵母直接放缸或池里发酵，发酵成熟后直接下锅蒸溜，和制蒸溜水的工艺相近，这样酿出的酒在口感香味方面都不如固态酿成的酒好，但液态酿酒，出酒率比固态法高近一倍多，工序简单，节省劳力，这种酿酒工艺也称之为新工艺酿酒法。
洋酒也是液态发酵，有专家说酒精勾兑白酒也是液态发酵，那是不是一样呢？
几大蒸馏酒之间的差异，无非是原料和酿造方法。蒸馏酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。酿造方法总体来看，都是发酵蒸馏贮存，有时候还需要一点勾兑技巧。先看看，除白酒以外的五大蒸馏酒威士忌一般用大麦黑麦燕麦小麦或玉米做原料，不同国家标准不一样，不过威士忌最广为人知的特色，是需要在橡木桶里放一段时间。
伏特加的主料是马铃薯或玉米，相比其他几大蒸馏酒，最主要的特点是味道纯净。也就是说，一口下去，除了迅速补充酒精带来的满足感，你很难尝出别的什么谷物水果。金酒诞生之初，其实是专供东印度海员商人续命的利尿剂。它的特殊风味来自杜松子，也有厂商会在酿造时加入橙皮豆蔻甘草荽子等特殊原料，以求更令人难忘的味道。
瑞士金酒从原料上看，朗姆和白兰地比较类似。朗姆的原料是甘蔗，算是一种制糖业的副产品。白兰地一般用葡萄做原料，也有用樱桃苹果等水果的。白酒理论上也是粮食酿造的，但是只要喝过酒的人，就绝对不会把白酒和同样无色又度数高的伏特加弄混。白酒和以上几种西方蒸馏酒最主要的区别，在于白酒是六大蒸馏酒中，唯一主动加入霉菌参与发酵的品种。
酒曲酒曲的原料是发霉谷物。酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。当然，在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说是抹布味或者馊米饭味，也不是完全没理没据。建国后白酒地位被拔高全国男性爱喝酒这件事，也曾遇到过阻碍粮食短缺。
为了解决人们的饮用问题，专家们在传统的固体发酵方法之外，开辟了一种新的液体发酵形式。固态发酵顾名思义，酿造葡萄酒的原料是固态的。一般有小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食。把这些粮食和水混合，然后加入酒曲，控制温度、湿度、风量，调节微生物的繁殖速度，就叫发酵。在发酵过程中，谷物中的淀粉分解成糖，然后转化成酒精，脂肪转化成脂肪酸，脂肪酸再转化成有机酸。蛋白质首先分解成氨基酸，然后转化成醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些东西区分了葡萄酒和酒精。