这是蒸馏过的原浆。在陈方二三十年，原浆存放在高浓度无菌大桶里，本身可以说不是酒。跟工艺蒸有关系，但关系不大。原浆酒精浓度几乎都在70度以上。况且酒放在玻璃瓶里好几年了，都变成半瓶了。不是一款已经勾了二三十年的酒。和加水酿酒不一样。如果水里有腐败菌，就报废了。
市场上卖的二十年三十年的酒是根据什么制定的？
市场卖的陈酿。是蒸溜原浆液，陈放二十，三十年，高浓度无菌缸缶存放原浆液，本身可以说并不是酒。它们是现卖现勾对。不是勾对好放二十三十年的酒，由高温蒸溜消灭菌不败坏原浆存放，加水勾对成酒不一样，水中有败菌生长过期就报废了。是存放原浆，原浆不是酒。无法喝，喝了特头痛，容易死人，当然得陈放，半年，一年，几年，十几年，二十，三十年。
主要去毒性。赠香性。与工艺蒸溜有关系但关系不大，原浆几乎是酒精浓度有70度以上，再说酒存放玻璃瓶中放几年被成半瓶了。味道也大变。二干年前，我在供销社工作，以后被迫身份置换下岗，供销社没有钱给我，给商品，我要很多好酒，他们给了我一批好酒，放了十几年，结果都成半瓶了水了，有酒味，没有原来香。几乎都报废。半辈工作的结果就是如此。
哭天无泪。当然我不能保证，所有酒都象我的酒存放成那样。但我敢说，现在市场酒度数都不如那时高，还没有我存的天堂玉液度数高，质量好，都是如此结果。存酒风险巨大，危险特高。很多风险不好搞。我是无意没有办法，如此结果。回想终身是痛，想起下岗的苦时候，酒的无情，梦中也常常泪流满面。惊醒同睡之人，我们这辈好事都赶上了。
应该说造酒的过程，就是把粮食的淀粉变成糖基，再从糖基机体和水果糖，蜜糖其本体因有丰富的菊萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖等。经酵母或细菌直接作用转变为了酒精。酒精不能喝，要用经过陈沉缶缸发酵一定时期，将酒精变成原浆液，形成芳香化合有机酸，单宁，维生矿，物质，酯类的原浆液，才能喝了。但出卖不经济，有时还赔钱。原来88年前的茅台酒就是赔钱生产55度。
以后改为53度。才有利益。所以酵出原浆酒，要勾对加水才能挣钱才有具大利率。所以酱香型白酒生产比浓香型白酒陈放长，浓香型白酒又比清香白酒型是陈化发酵时间更长。价格也更贵。并不是八次发酵七次取酒的过程取酒复杂而贵，都是制成酒精，都有高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温蒸溜流酒，贮藏陈酵的生产过程是价格是高贵过程。
家里有一瓶人头马，放了快三十年了，还能喝吗？
如果储存得当，当然可以饮用，口感会比新酒更醇厚。之前我有一瓶马爹利，98年的金牌，是我一个朋友送给他的。当时感觉二十年的酒。我能喝吗？不过尝了之后，感觉很醇厚，绵软微甜，入口的口感比新酒好很多。喝完之后开了一瓶蓝带马爹利，是新酒，结果真的不一样。蓝带马爹利虽然是好酒，但是新酒真的没有老酒醇厚好喝。以上是我个人的看法。你怎么想呢?。