[1]二锅头是北京的传统白酒。【鞠躬】牛栏山酒厂最初以牛栏山二锅头为重，是二锅头的始祖。什么是老窖，老白干，二锅头老窖是泸州最有名的。总结一下，老窖是泸州名酒，老白干是河北白酒，二锅头是北京白酒。这个二锅头据说是最纯的，没有异味。虽然浓度高但不浓，也是正宗二锅头的味道。
牛栏山明明是酒精酒，为什么被说是陈酿？是误导还是被冤枉？
假陈酿白酒不要喝，身体健康更重要，牛栏山酒厂生产的这款陈酿白酒是故意误导消费者，这款酒是以食用酒精为基酒勾兑的，牛栏山酒厂创立于1952年，这不是要作死的节奏吗？酒民们看出牛栏山酒厂用的阴招吗，酒民们擦亮眼睛，身体是自己的！[祈祷]陈酿2字在喝酒的人心中代表的就是要经过好多工序很长时间出来的粮食酿造出来的好酒，而牛拦山这款陈酿白酒并非如此，酒厂是为了吸引消费者故意使用陈酿2字进而误导消费者购买，做贼的人心总是虚的，牛栏山酒厂也不例外，它在原料一栏是怎么填写的水高粱液态法白酒食用香料，只不过字很小，一般的消费者不会注意或注意了也不明就里。
其中写的液态法白酒很有玄机，它这样写是为了对付较真的消费者，也为了逃避市场监管部门的查处，请看客们认真研读以下标准就不会被酒厂欺骗了。我国的白酒按国家标准有3类1，固态法白酒就是纯粮食酿造 粮食酒是传统白酒酿造白酒，健康，推荐饮用。。2，液态法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，对身体更不好，最好不饮用。
3，固液法白酒就是纯粮基酒 食用酒精 食用香精 水半酒精酒虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用。以下是各类白酒的具体执行标号1固态法白酒的执行标准GB/T10781.1浓香型GB/T10781.2清香型GB/T 26760酱香型，指纯粮酿造的好酒。2固液结合法白酒的执行标准GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
3液态法白酒的执行标准GB/T20821，以食用酒精为酒基。[作揖]牛栏山酒厂本以牛栏山二锅头为最，是二锅头之宗。牛栏山2锅头酒以优质高粱和小麦等为原料，以豌豆 大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 发酵 蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。
二锅头作为北京地区高度酒的代表，已有800多年的历史。酿酒师蒸酒时，去第一锅酒头，弃第三锅酒尾，掐头去尾取中段，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，于2002年9月4日荣获国家二锅头原产地认证。结语这么好的1家酒厂，为了谋取高额利润，推出的这款所谓的陈酿白酒，真是自掘坟墓！！！！！！！。
不能说是纯粮食酒，但是也相差不远了，主要成分 小麦高粱玉米等。 每烧一锅酒，开始流出的酒叫锅头，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓酒稍子。酒稍子不能喝，只有10几度。流至12度，蒸馏结束，所得酒稍子，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。
循环往复，以至无穷。 烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦高粱玉米等等，还有辅料，如玉米秸玉米核麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。
五天后取出烧酒，也就是第二锅。这时候开始流出的酒才是真正的二锅头，其实就是快曲酒。为了迎合低档白酒消费趋势和年轻一代的时尚潮流，红星打造了最高档的时尚蓝瓶二锅头系列。采用时尚蓝瓶设计，口感柔和，定位清晰。上市后得到了消费者的广泛认可，被亲切地称为可爱的蓝精灵，在全国市场掀起了一场蓝色风暴，引领了二锅头的时尚新潮流。