干、半干、甜葡萄酒的分类是一样的。一种味道，两种味道，三种味道回味悠长。描述香气和味道的特征。用一种香气和滋味，两种香气和滋味，三种香气和滋味的词汇来表达葡萄品种和酒精发酵带来的香气和滋味，酿造过程中发酵后产生的两种香气和滋味，陈酿过程中产生的三种香气和滋味。
专业品酒师是怎样形容葡萄酒的风味的？
视觉上澄清度清澈—浑浊颜色深度淡—中—深 颜色白葡萄酒 青柠色—柠檬色—金黄色—琥珀色—棕色 桃红葡萄酒 粉红色—黄红色—橙色 红葡萄酒紫红色—宝石红色—石榴红色—红茶色—棕色 其他观察 比如酒腿酒泪沉淀低起泡气泡状态 嗅觉上纯净性纯净—不纯净香味浓度淡 —中-— 中 — 中 — 浓 香味特征比如一类香气二类香气三类香气 陈年度年轻—陈年中—完全陈年—已过最佳适饮期 味觉上 甜度干— 近乎干 — 半干 — 半甜 — 甜 —极甜 酸度低 — 中-— 中 — 中 — 高 单宁低 — 中-— 中—中 — 高 酒精度低 — 中 — 高 加强酒低—中—高 酒体轻 — 中-— 中 —中 — 饱满 气泡的口感细腻 — 柔滑 — 扎口 味道浓度淡— 中-— 中 — 中 — 浓郁 味道特征比如一类味道二类味道三类味道 余味长度 短 — 中-— 中 — 中 — 长评估 质量评估质量等级有缺陷 — 差 — 可接受 — 好 — 很好 — 特好适饮程度 陈年潜力过于年轻 — 现在已能饮用， 并有陈年潜力 — 现在饮用不适宜陈年或继续陈年 — 已过适饮期注意 在用长横线—分隔开的那几行术语中—必须而且仅可选择其中的一个来描述。
在比如后面用顿号隔开的那几行术语—可供在写品尝笔录时选择使用。不需要对每款葡萄酒用每个词条来做出评估。描述香气和味道特征 用一类香气味道二类香气味道三类香气味道的词汇来表述 一类香气和味道 葡萄品种及酒精发酵所带来的香气和味道 二类香气和味道酿造过程中发酵后所产生的香气和味道三类香气和味道陈年过程中所产生的香气和味道注意 以上词汇表旨在给出提示和指导，无需记忆。
如何高级地描述葡萄酒的口感？
口感方面，最重要的是描述出平衡感红葡萄酒的平衡感是靠丹宁的涩乳酸的酸酯类的和残糖的甜来组成的涩过重则收敛感太强，可以说成太紧或者太厚，太弱可以说成太单薄酸太强则可说成太尖刻，太弱的话会突出丹宁和甜，使酒显得臃肿。甜味太强则显得臃肿，太弱则不成问题。平衡感好的酒，丹宁如雨花石般细腻，酸味清爽有活力撑得起果香，甜味明显但不抢镜，表现出很高贵的感觉。
如何描述红葡萄酒的口感？
红酒的原始气味，偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿的有复合的香味。轻轻摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。品喝一小口，让红酒在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收剑的作用，这说明葡萄酒还没完全成熟。最好是口感酸—甜—苦—咸达到平衡。吐出或咽下酒夜后，看口中的留香如何。
有酸葡萄酒。葡萄酒有酸味。红葡萄酒是用红皮白肉或红皮白肉都有的葡萄浸泡发酵而成。白酒是用红皮白肉的酒或白肉的葡萄去皮发酵而成。干、半干、甜葡萄酒的分类是一样的。因为葡萄皮中的单宁更厚，所以红酒的口感比白酒更涩。白酒其实不是白的，是淡中带绿，草绿色，淡黄色等等。
