据此，啤酒应该起源于中东，有6000年的历史。但这是现代大家都知道的啤酒的做法。说到这，我们可能还想问，古代有啤酒吗？啤酒的大规模生产始于20世纪30年代，到1980年，世界啤酒产量已达1亿吨。据史料记载，在中国古代，人们酿造啤酒的技术已经非常成熟，分为三个阶段。
啤酒有多少年的历史？
据世界上现存的文物资料，早在公元前四千多年前，位于中东地区的美索不达米亚平原上的苏美尔人，将其酿制啤酒的过程刻在粘土板上。目前这一文物保存在法国巴黎历史博物馆中，这是世界上关于啤酒起源最早的资料记载。根据此而言，啤酒应当是起源于中东地区，距今已有六千年的历史。除了最早的啤酒制作过程之外，著名的汉谟拉比法典中，关于啤酒有着相关的条文法令。
啤酒诞生之后，深得人们的喜爱。后来，在古罗人征服了中东后，便将啤酒的酿造技术待到了欧洲。随着时代的不断推移，人们的饮食结构和生产力都发生了极大的发展。至中世纪的时候，啤酒在欧洲成为了人们日常最为喜爱的饮用品之一。据说在十四世纪至十七世纪之间，平均每个欧洲人每年要喝大约四百升的啤酒。现在在欧洲的德国城市慕尼黑，其啤酒节是十分的有名。
而慕尼黑与现代啤酒技术也有着十分紧密的联系，这是因为慕尼黑中有人开始采用较大规模的方式来酿造啤酒，这就为现代啤酒的产生与发展提供了基础。现在，啤酒质量的提高，其主要是得益于科学技术的发展，显微镜冷冻机等的发明为啤酒质量的改良提供了有利的技术支持。关于啤酒的大规模生产，开始于上个世纪的三十年代左右，到了1980年左右，全世界的啤酒产量达到了一亿吨之多。
古代有啤酒吗？有何依据？
啤酒，是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。但这是现代我们都知道的啤酒的做法，说到这，可能还想问，古代有啤酒吗？ 啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。
由此可以看出，啤酒，在古代还是存在的，从下面的内容来分析分析。古人云君子之交淡如水，小人之交甘如醴。而殊不知，这里面的醴字，就是古代的啤酒，这是一种最原始的啤酒，醴出现的时间非常早，商代的甲骨文中就有对醴的相关记载，醴作为类似于啤酒的一种酒精含量相对较低的饮品，醴的历史一直持续到汉代，直到黄酒的出现。
中国古代的啤酒是由谷芽酿造的，卜辞中记载，商代的时候用于发芽的谷物种类丰富，待谷芽发好后把它们浸泡在水中，使其进行糖化酒化。经过一番操作后，半成品的啤酒就酿造好了，但由于酒中杂物过多，后期还要进行过滤。所以说，显而易见，这是一种落后的方式。 根据历史的记载，在我国古代，人们制造啤酒的技术很成熟，总共分三个阶段第一阶段，渍麦阶段，每天换水一次第二阶段，待麦芽根长出后，即进行发芽，对厚度作了明确的要求，为维持水分，每天还浇以一定量的水第三阶段，是干燥阶段。
抑制过度生长，尤其是防止麦芽缠结成块。书中还详细描述了糖化过程，也就是说，中国古代完全可以用分蘖来酿造啤酒。这与现代啤酒酿造的过程相同，最初的麦芽汁是通过制作麦芽汁并将麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖最终提取出来的。显然，中国的酒文化源远流长，酒的历史比中华文明的历史要长得多。文海泛舟图来源网络，如有侵权请联系作者删除本文原创推出，请勿转载，了解更多有趣的历史，喜欢我的请关注石海泛舟图。
