中国的顶级白酒和低端白酒真的差别很大，档次不同。经典的顶级白酒，会具备中国白酒应有的所有经典品质。该优质白酒具有先进的口感特征和味道，并具有舒适的香气和味道。酒体香度高的优秀白酒，酒体纯正，制作精良，有一些细微之处，但没有明显的缺陷，性能良好，酒体不丰富，缺乏特色。而品质一般的无毒白酒，缺点明显，是接受度较差的产品。
如何选择白酒，如何鉴定白酒的品质与质量？
首先我们把酒分别倒入碗里，然后分别用打火机点燃，等待2分钟，然后观察酒体的变化。纯粮食酒用火燃烧以后，酒内的脂类化合物就析出了，酒体会变得浑浊。如果酒体不变浑浊，那么它就是酒精勾兑的酒。其他白酒鉴别方法一眼盯包装细触六面要认真综合审视该酒的商标名称色泽图案以及标签瓶盖酒瓶合格证礼品盒等方面的情况。
好的白酒其标签的印刷十分讲究纸质精良白净字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。二开盒取物检查瓶盖目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案文字模糊不清。
三颠倒乾坤玩转酒瓶从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。四倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚绵柔醇和粗糙以及酸甜甘辣是否协调，有无余味。五酒暖生气油滴沉底取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
有没有什么简单的方法可以鉴别白酒的品质？
曾经我也做过一个有趣的游戏，从网上买了一瓶十多块的酱香酒，然后请刚接触白酒没多久的朋友品尝三个人一起，他们觉得这个酒很好喝，评价说很顺口不辣喉口感挺好，于是我让他们猜这瓶酒他们觉得值多少钱，都一致认为值一两百左右，他们的回答承包了我一整天的笑点。甚至我还听说过领导闹笑话的，真人真事那是朋友的领导，私下我们吃饭喝酒无意说的，在聚会上说喝的飞天茅台是假的，结果别人拿出了专卖店新开的发票，傻眼了丢脸丢到家了。
其实中国的顶级白酒和中低端白酒真的差别很大，分的级别也不尽相同，比较经典的顶级白酒会具备中国白酒应有的所有经典品质卓越的白酒具有高级品味特征和口感，有着舒适的香和味酒体馥郁程度高优秀的白酒口感纯正制作精良，有精妙之处，只是没有明显缺陷表现良好的白酒，酒体并不丰富缺乏特色，但无伤大雅品质一般的白酒有明显不足，是接受度欠佳的产品。
以上是比较委婉而且有水平的点评，我们可以学习学习。那么我们用什么依据来区分它们的品质呢？，从四个角度相结合判断。参悟了其中的规律和应有的特点，你就不会喝了售价几十的酒还认为值好几百块了。一视觉印象很多人看到酒的第一眼都会认为发黄的酒液才好，毕竟黄金液体嘛，其实并非如此，中国白酒绝大多数都是澄清透明无悬浮物无沉淀，只有储存时间较长的白酒稍微黄色，还有部分香型比较容易泛黄例如酱香老酒，而有些香型不论怎么存放也不会变黄例如米香型白酒。
第二，嗅觉印象。嗅觉印象我们需要从两个角度入手。一是香气闻起来是否舒服，纯正自然，二是香味有多浓。传统优质固态白酒要求香气浓郁、舒适、协调、平衡，如窖香、陈年香、粮香、糟香等。，且各个部门都突出了酒香气优雅、层次分明、个性突出、香气释放明显、柔和、无刺鼻气味、香气悠长的要求。三个味觉印象味觉印象分为三个阶段。首先是入口。中国白酒要求入口甜滑，柔和醇厚，不燥不辣，自然刺激，口中无痛感。
