以上是昕薇根据提拉米苏添加石花菜的意图。这个问题分享的一些经验，包括一个6寸提拉米苏的详细做法和注意事项，希望对大家有所帮助。我以前做过很多次提拉米苏，尝过各种酒。爱是要表达的，那就一起做这个提拉米苏吧，让爱说话。在口感上，这款提拉米苏产品融合了马斯卡彭奶酪的柔软顺滑，咖啡酒和可可粉的微苦，以及不可或缺的lady finger增加了甜品的层次感，每次吃起来都非常惬意和享受。
提拉米苏是什么？
提拉米苏是什么？是爱的呼唤！是带我走的喃呢，是一款有柔情蜜意的经典法式甜点。爱要自己来表达，所以我们一起来做这提拉米苏，让爱说出口。银手指饼干配方鸡蛋5个白糖250 g SP25 g牛奶100 g低筋粉500 g奶香粉4 g溶化好的酥油50 g提拉米苏胚体配方乳酪250 g纯牛奶A150 g蛋黄8个白糖75 g速溶咖啡粉20 g纯牛奶B100 g吉利丁片20 g咖啡甜酒42 g白兰地25 g淡奶油1000 g1 银手指饼干操作过程将全蛋和糖搅拌至糖溶化， 加入SP快速打发3 加入过筛的低筋粉奶香粉慢速拌匀，加入牛奶拌匀，再 加入溶化好的黄油拌匀5 将面糊挤成手指状，挤成宽2CM，长4CM的长条， 入炉烘烤面火180，底火140，参考时间10-12分钟。
7 将饼干沾上咖啡液咖啡粉和开水按照13的比例进行勾兑， 饼干铺在模具里9 将乳酪和纯牛奶A隔水加热溶化至乳酪无颗粒状备用10 将蛋黄和白糖隔水加热化糖备用11 将牛奶B加热至60度左右， 将泡软的吉利丁片加入牛奶B液中12 吉利丁片完全溶化液倒入9中，拌匀13将咖啡粉和开水勾兑，咖啡粉和开水按照13的比例进行勾兑14将勾兑好的咖啡液倒入12中拌匀15将蛋黄白糖液倒入拌匀16 加入核桃碎拌匀，隔水降温18 加入打发好的淡奶油 加入咖啡甜酒和白兰地，拌匀19 将慕斯料挤入模具，十分满20 冷冻，脱模，用奶油挤出TiRmaisu21筛上可可粉22装饰成型特点爱情与美食相伴，可口甜心，酒香味浓，世界名点注意把烤好的手指饼干沾上调好的咖啡，沿模具四周围一圈，底层再铺上用咖啡沾过的手指饼干，然后挤上提拉米苏料和模具一般平，即可入冰柜速冻，冷冻四小时后取出，表面筛上防潮可可粉装饰即可。
提拉米苏里面的酒是什么酒？
你好，很高兴可以回答你的这个问题。我之前做过很多次提拉米苏，试过各种酒。提拉米苏听说最正宗的做法用的是西西里岛的马萨拉白葡萄酒，但这种酒一般是很难买的到。我们经常国内可以买到，味道又比较好就是朗姆酒。我之前还用过咖啡酒，但是我个人喜欢朗姆酒。一般做甜点的朗姆我更推荐白朗姆，很香。 我觉得跟个人口味还是有关，所以其实只要自己喜欢用什么酒都可以。
提拉米苏要加吉利丁吗？
作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，提拉米苏也是我非常喜欢的一款甜品，作为一款免烤甜品，它特别适合夏季。提拉米苏是一款意大利经典甜品，寓意带我走，是情侣之间表达爱意的不错选择。在口感上讲，提拉米苏这款单品融合了马斯卡彭芝士的柔和顺滑咖啡酒和可可粉的微苦，再加上不能或缺的手指饼干来增加甜品的层次感，每次吃的时候都是非常惬意和享受！提拉米苏要加吉利丁吗？提拉米苏作为一款免烤点心，除了手指饼的部分，其余的部分是不需要烘烤的，手指饼也可以直接购买现成的。
做法上它类似于慕斯蛋糕的做法，需要加入吉利丁来帮助蛋糕成型凝固，吉利丁是不可或缺的辅料。当然这里你无论是选择吉利丁片或者吉利丁粉都是可以的，一般来说1:1替换即可，但是在使用方法上略有不同。吉利丁片需要剪成小片，放入冰水中泡软，然后挤干水分，隔温水融化，然后再与芝士糊进行混合。如果是吉利丁粉，则需要以5倍体积的水泡软，不需要挤干水分，直接隔温水融化，再于芝士糊混合即可。
下图为吉利丁片。虽然在使用细节上有些区别，但是成分是一样的。都叫鱼胶，大多是从鱼骨中提取的，主要成分是蛋白质。纯度上，石花菜片纯度更高，基本没有腥味。所以在提拉米苏甜品的制作中，吉利丁的作用非常重要，关系到蛋糕能否正常凝固成型。下图是石花菜粉。下面，我分享一个6寸提拉米苏蛋糕的做法。可以通过实际操作巩固以上知识，学以致用，这样就有的放矢了！6寸提拉米苏配料芝士糊马斯卡彭芝士250克，鲜奶油150克，水70克，细糖70克，蛋黄2个，咖啡酒40克，吉利丁片3片。