喜欢喝的话，肯定不会随大流选择酱香，自然会想到酱香。不过，刚刚好，酱香不能过。我来说说这两种香型的区别。酱香型白酒一定是世界上最高水平的白酒。酱香型白酒属于大曲白酒，酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，澄清透明，色泽淡黄。
什么是酱香型白酒，有什么特别吗？
酱香白酒，如果说它的酿造方法，太专业，大家也看不下去接下来老王的一番吧啦吧啦。但恰恰是他的高温制曲，高温糖化发酵，才造就与众不同的酱香型口感。老王这样打个比方吧，酱香型白酒是所有白酒中制曲温度最高的，发酵温度也最高，温度越高越有酱的味道。就像炒菜一样，火势越猛，越能激发出菜的本味和佐料最大限度的香味。
简单的说，酱香型白酒酿造上就是这样的特点，如此，才有独特的口感。在口感的感受和定义上被命名为酱香型。但是这样的高温流程，还是要控制在合理的范围内。高而不过，恰恰好，酱香才能不过头。酱香型白酒还有一个极其明显的特点，酿造的原材料用的多，生产的的周期漫长，出酒率都很低，储存他的时间也很长。还有一个特点就是，液态法几乎无法复制酱香型的口感，就是勾兑也是照猫画虎。
老酒客一喝便知道。高品质的酱香，从口感上来说，自然呈现酱酯香味，这种味道不偏不倚，酒体醇厚香味感入口层次感香味变化递进感，幽香感，最后全部和谐又统一，可谓九九归一，这种丰富的变化实在让人拍案称奇！所以喜欢喝酒的，喝到最后，绝对不是随大流去选择酱香，而是自然而然的想到酱香。酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在。
在当今主流的三大白酒香型中，酱香浓香清香最容易分辨，闻一下，喝一口就知道了。对于不太喝酒的，有些感受的，浓香和清香甚至都不用喝，一闻即知。这三种香型，都是大曲。会喝酒的都选择头曲，但资深酒客，或上了年纪的饮酒人，一定会选择酱香馥郁的白酒。酱香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀乐又白转千回，酱酯香气厚积薄发，诉说人生，绵绵不绝，你的的确确值得拥有！！。
有谁知道酱香和浓香的区别？有什么区别？
酱香型和浓香型是我国十二香型中最主要的两种香型白酒，也是受众最多的香型之一。可以说中国白酒的前五名都被这两种香型的白酒占据。下面我来谈谈这两种香型有什么区别1口感不同酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒传统酿造工艺，因此又称茅香型。
这种酒以酱香突出优雅细致酒体醇厚回味悠长空杯留香持久的特点，近几年深受白酒爱好者的追捧，茅台酒是这种香型的最高标准。除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒湖南的武陵酒也属于酱香型白酒。浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有窖香浓郁绵软甘冽香味协调入口甜，落口绵，尾净余长。
这体现了整个浓香型大曲酒的酒体特征。这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。除泸州老窖外，国家名酒中还有五粮液古井贡酒双沟大曲洋河大曲剑南春全兴大曲沱牌宋河粮液等都属于浓香型。2使用的原料和酿酒工艺不同酱香型以优质高粱为料上等小麦制曲，每年重阳之际投料，采用与众不同的高温制曲堆积蒸酒清水入池等工艺，在经过两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒一年一个周期的传统固态法法而成。
浓香型以优质高梁大米糯米高粱为制酒原料，采用泥窖固态发酵续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，精心贮存，精心勾兑而成。因此有千年的老窖万年槽，老窖酿酒格外生香的说法，可见泥窖对浓香型白酒的重要性。3生产周期不同酱香型生产周期长达八九个月，在存放三年以上，勾兑调配，然后再储存一年，使酒质更加和谐醇香，达到出厂标准，才装瓶出厂销售。
因此，一瓶真正的坤沙葡萄酒从生产到交付经历了五年时间。浓香型香精生产周期长达2-3个月，可储存1-3年。对于经常喝白酒的人来说，众所周知浓香型白酒有一种曲类分类，即一级曲、大曲和二级曲。这是根据发酵和储存的时间长短而命名的，也称为质量分级。规定特曲保存三年，一曲保存两年，大曲保存一年，二曲保存半年。存放时间越短，葡萄酒质量越差。