生抽酱油是什么意思，生抽是酱油吗

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思。生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。生抽：A.颜色：比较淡，呈红褐色。 B.味道：一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 C.用途：调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽：A.颜色：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。 B.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 C.用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。辨别生抽和老抽:A.看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。B.尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

“抽”就是提取的意思 生抽王 颜色：生抽王颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽王是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸也较鲜美。　　 用途：生抽王用来调味，因颜色淡，一般是凉拌菜调味的时候用得多。　　 老抽王 颜色：老抽王是加入了焦糖色、颜色很深，差的老抽王呈棕褐色无光泽，好的老抽王呈棕红色有光泽。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜略带苦味的感觉。　　 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 　　 　　 　　 　　

就是一种酱油，没有老抽的颜色深，

生抽是酱类的用来调味道的， 老抽颜色较深，是用来调色的

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。