以前每个酒店都有拒绝自带酒水的牌子。后来消费者权益保护法立法禁止酒店拒绝自带酒水。如今，去餐馆自带酒水已经成为一种潮流。一般酒店不单独收取服务费。现在生意难做，服务费会影响自己的生意。所谓羊毛出在羊身上，有些酒店会稍微提高菜价。提高菜价和收取服务费是两个概念。消费者一般不会关注菜价的小幅上涨，如果收取服务费，消费者也会反感。
饭店一般用什么价位的酒水？
谢谢邀请，我是茶案谈，欢迎大家关注。首先，这个问题有点宽泛，饭店规模，档次，针对的消费群体不同，所以，我分为两类来回答。低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜。一般来说，江小白，劲酒，二锅头，是基本配置，加上一些品牌酒的低端产品，再配上啤酒，长城葡萄酒等，倒也是玲琅满目。
高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来说，客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。从饭店角度来说，高端人士一般不会考虑低端酒，而高端酒本来进价就贵，加价空间不大。最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不说，时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。
自带酒水，饭店可以额外收取服务费吗？
目前没有明确的规定或条款规定餐厅可以收取或不可以收取服务费。餐饮业的价格属于市场调节价的范畴，企业有权自主制定价格，但前提是作为服务提供者的消费者要事先被明确告知。目前物价部门能监管的不是服务费能不能收，而是服务费是否明码标价。不提前告知是不合理的。以前每个酒店都有拒绝自带酒水的牌子。后来消费者权益保护法立法禁止酒店拒绝自带酒水。如今，去餐馆自带酒水已经成为一种潮流。一般酒店不单独收取服务费。现在生意难做，服务费会影响自己的生意。所谓羊毛出在羊身上，有些酒店会稍微提高菜价。提高菜价和收取服务费是两个概念。消费者一般不会关注菜价的小幅上涨，如果收取服务费，消费者也会反感。
