如梅子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。加入一些活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。二是葡萄酒储存环境的选择。我个人一直认为，藏在地下或者埋在土里都是不可取的。原因有三。第一，当你藏在地下时，土壤中的水分会慢慢进入罐子，导致酒变质。第二，土腥味会随着时间的推移慢慢侵入葡萄酒，导致葡萄酒有土腥味。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
给你分享一下草莓果酒的做法草莓洗净后去蒂，用厨房纸巾吸干水分这是为了保证果酒的纯正哦。玻璃灌用热水消毒，放到阴凉的地方晾干。一层草莓一层冰糖的放置在玻璃灌中同上倒入白酒朗姆酒，酒精的度数根据大家的需要来。同上准备一个柠檬，切片后放入罐子中。同上将草莓果酒放到放到阴凉通风处，放置至少一个星期以上。
自酿蒸馏白酒如何窖藏？
第一就是选择适合藏的酒，藏酒首选高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在贮藏的过程中酒的度数会稍微的下降，贮藏五年一般会有1到2度的下降！如果藏的时候度数刚好合适藏几年随着度数的下降酒浑浊了等于藏瞎了！还有就是要选择传统工艺的大曲白酒，目前而言大曲白酒是国内公认的好酒！第二就是藏酒环境的选择，我个人始终认为藏地下或者是土埋这样的办法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的时候土壤里的水分会慢慢的进入坛子里面造成酒变质，第二就是土腥味会随着时间的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味儿。
三是日常观察不方便。很多陶罐一开始是不漏酒的，慢慢的会有轻微的漏！如果存了半年，最后可能就是一个空罐子！我觉得白酒最好的储存环境是和茅台酒厂的仓库是同一个仓库。通风干燥的阳光不会直射酒坛子，但阳光会在一段时间内照进仓库。我们知道阳光是天然的杀菌剂，一定程度的暴晒会杀死仓库里的一些杂菌！而且这样的仓库有利于日常检查，随时关注酒质变化！。