传说在黄帝时代，杜康把吃不完的食物倒进树洞里，经过长时间的发酵，就成了酒。对了，我们不要跑题了。葡萄酒出现的时候，历史可以说和我们人类发展的历史差不多。据神农本草记载，酒起源于上古，神农时代。最早有记载的白酒是在唐代，当时文献中有烧酒、蒸酒之类的东西。
酒是什么时候出现的？
酒，学过化学的都知道，它的成分主要是乙醇，那为啥我问酒的香味比酒精好那么多，那是因为酒里面一部分乙醇和醛类有机物反应生成了带有香味的酯类有机物。简单提一下，好啦不偏题了，说到酒是什么时候出现的，那历史可以说是与我们人类发展史差不多了吧，据神农本草所载，酒起源于远古与神农时代。世本八种增订本陈其荣谓仪狄始作，酒醪，变五味，少康一作 杜康作秣酒。
仪狄少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著粤西偶记关于果实花木之酒，有如下记载广西平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。如果这上面说的真的的话，emmmm最早可以确定是夏吧当然这种酒，以及一直到唐宋期间，当时古人喝的酒，更像是一种饮料，度数恐怕和现在的红酒，黄酒差不多，更有一部分人认为，古代的就应该就是现在的黄酒，所以才有的李白斗酒诗诗百篇(斗酒啊，古时一斗大概1.5斤啊，现在的白酒一瓶也就一斤，你想想李白当时要是喝的现在这种白酒，来个一斗，我相信他要不会去睡觉，要不会去醒酒，绝对不会诗百篇)，还有就是三碗不过岗？(我相信现在顺便一个酒量好一点的，穿过去都比武松能喝)。
中国的酒最早出现在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南边是熊耳山脉，如今的鲁山，汝州，汝阳，伊川，嵩县附近，是黄帝部落有熊氏居住地方，夏朝时期大禹治水，在这里造福百姓，这里是夏朝时期的中心，太康继位，弟弟杜康管粮仓，夏朝时期气候湿润，雨水很多，一次杜康发现，粮仓被雨水泡过的粮食，底部有液体，而且液体美味，命名为酒酒祖杜康就是这样来的赫赫夏都二里头，鲁山仓颉造字也在这个部落河图洛书也在这里孟津的伏羲，。
酒从什么时候开始有的?到底是人类发明了酒还是发现了酒？
在中国，关于酒的起源，有猿猴酿酒杜康酿酒仪狄作酒的说法。原始人类以采集野果为生，古猿把吃不完的果实藏于岩洞石洼中，时间久了，果实腐烂，含有糖分的野果，通过附在果皮上的酵母菌，自然发酵成含有酒精的液体，这就是原始的酒。传说在黄帝时候，杜康把吃不完的粮食倒在树洞里，经过长时间的发酵，酿成了酒。另一则传说则是认为，仪狄受托造酒，献给了三过家门而不入的大禹，结果伟大领袖大禹喝多了，睡了一天一夜，认为酒乃祸国殃民之物，反而疏远了仪狄。
中国高度酒是什么时候开始流行的？
酒精饮料大多是白酒，我就说白酒，也就是蒸馏酒。最早有记载的白酒是在唐代，当时文献中有烧酒、蒸酒之类的东西。国史上李昭写的酒是“燃于剑南”。在唐代，酒一般被称为“春陶勇诗”。既然成都烧酒热，我也就没想着自己去长安了。元朝时，蒙古人进入中原，同时带来了他们的特产阿济吉，即白酒。明代李时珍的《本草纲目》中记载，烧酒并非古法，始建于元代。其方法是用烈性酒和酒糟入甑，蒸气，用器皿取滴。任何酸败的酒都可以被蒸熟并烧掉。