以下内容由酒评网原创，欢迎酒友交流看法。中国最早的酒是米酒和由米酒演变而来的米酒。说实话，我喜欢酒后的感觉。我告诉我的朋友我的心。不管我说了什么，合适不合适，第二天都不会忘记。元朝前后，随着蒸馏器的引入，蒸馏酒逐渐出现，我们现在所说的白酒也就有了雏形。
你是什么时候爱上喝酒的？有哪些故事？
我真正开始喝酒的时候是在大一！我一般喝白酒，不和啤酒！一是因为啤酒不能喝，二是几个朋友一起啤酒是一箱一箱的！没白酒划算，毕竟当时是学生！第一次喝醉是室友心情不好，陪他喝酒，醉了之后是真难受，心想下次绝不喝了，但有些东西有了第一次就有第二次，就导致现在要么不喝，要喝就是白酒！其实说实话我喜欢喝酒后的感觉，和朋友讲讲心里话，不管讲的什么，合不合适，第二天都不算了！就是想要个聆听者。
还记得你第一次喝酒是什么时候，为了什么？
感谢好友邀请，我就说一点吧。我8岁时，我外公住我家。我外公是个阴阳先生，当时叫出黑的，实际上专司白事。每做完一次白事，都会带只鸡回来，在上世纪六.七十年代，东北几乎都是那样。我外公好喝点酒，据他自己说年轻时量也很大，但在我家住时已六十多岁，中午和晚上都喝点，但喝的不多，也就二两左右吧。我外公喝酒时，都给我倒一小杯，三钱左右，让我陪他喝，还说我有福相，将来会有出息，谁知现在也就一般般。
什么时候开始流行喝白酒？
以下内容酒评网原创，欢迎酒友交流观点中国最早出现的酒是米酒和在米酒基础上进化而来的黄酒。数千年的酿造和饮用历史，使黄酒深入中国人的血液，成文中国文化中最醇香的一部分。而我们知道的历史上几乎所有关于酒的人事传统风俗仪式礼节，以及诗词歌赋基本上说的都是黄酒，而白酒的流行，则是相当晚近的事。明清时期白酒才兴盛起来，但其规模和影响仍不足以超越黄酒。
大约元朝的时候，随着蒸馏器的引进，蒸馏酒才逐渐出现，我们现在所说的白酒才初具雏形。但这时候黄酒依然有很大的市场。明朝时黄酒达到了鼎盛时期，并逐渐出现了南酒北酒之分。随着南酒逐渐向北方推广，南酒逐渐成为主流，而北酒逐渐走向了没落。直到今天，黄酒的主要产地仍然主要分布的江浙沪闽等地区，而北方，也只有山东即墨老酒河北北宗黄酒陕西稠酒和大连黄酒比较出名。
黄酒的兴衰离不开技术经济政治乃至文化的推动和左右。清末民初，战争频繁，当时的北方盛行烧酒，而南方以黄酒为盛——南方的黄酒，家家可酿，而购买烧酒则需到烧房酒肆方可。整个民国时期有关白酒的主流观念是酿酒耗费粮食，因此在酿酒原料的选择上，通常选择高粱谷子等杂粮。彼时，高粱被普遍认为是酿酒的上佳选择，由于酿酒粮食与食用粮食没有过大冲突，政府也便逐渐放宽限制，开始鼓励和支持酿酒业的发展。
此时中国白酒出现了较为明显的南北方分支白酒产量北多南少东多西少。北方流行高粱酿制的烧酒，南方流行稻谷酿的黄酒。民国时期，中国白酒的酿造技艺已然成熟，全国各地涌现出各大名酒的产地，当时白酒著名产区主要有汾阳地区凤翔地区洋河地区泸州地区以及茅台地区。此外，还有牛庄地区天津地区以及山东地区。至此，白酒的规模和影响开始逐渐超越黄酒。
白酒全面超越黄酒应该是在新中国成立之后。建国初期，国家一穷二白，面临的第一个问题还是温饱。而更节粮的白酒，以及后来被饮酒者广为诟病的液体酒(酒鬼酒)，成为了那个特殊历史时期解决人们对酒类需求的权宜之计。白酒酒精度高，易于储存和运输，非常适合原则业务节点的人、旷工的军人、搬运工、拓荒者等。白酒口感浓郁，一口就能满足物质匮乏年代人们对感官刺激的需求；政治中心和文化中心由南向北的迁移也在一定程度上促进了白酒的发展。