橡木桶酒窖，橡木桶酒窖用法语该怎么说呢

Chai à barriques de chêne

因为无论那种橡木桶都不是完全密封的，所以橡木桶是通空气的。为了保证酒液在橡木桶中不会变质，橡木桶一定要存放在酿酒的酒窖中。注意酿酒酒窖不是普通的恒温恒湿的地下室，酿酒的酒窖有一个非常重要的指标是酒窖内空气中微生物种群的含量。而这样的酒窖，没有十年、八年是培养不出来的。所以葡萄酒在橡木桶中进行二次发酵是有严格要求的，要满足这些条件也绝非葡萄酿酒者所能承担的经济压力的，否则酒液在橡木桶中不但酿不出好酒，而且很快就变质了。

如果葡萄酒在橡木桶内储存，则橡木桶一定要放置在酒窖中，而且一定要存放在那种可以酿酒的酒窖中，而那些只能储存葡萄酒的酒窖则不行的，而什么地下室、山洞之类的地方则更加不行，因为如果将橡木桶放置在这些地方葡萄酒会变质的。一个可以酿酒的酒窖一定要“养出来后”才能使用

塑料桶也行，我家做的葡萄酒就是塑料桶呈的

有两个原因,第一:橡木桶的制作过程耗时而且手工复杂,很多法国的制造厂至今遵循古法手工制作,一个工人一天只能完成一两个橡木桶.第二:橡木的种类有数百种,但只有三种因为防水性较好,才适合制成橡木桶.其中美洲的白橡木较另两个欧洲品种含有更多的香草香,但其单宁的涩味太重.法国著名的橡木产区非常多,西部产区的橡木年轮较宽,单宁较多,主要用来储存Limousin产干邑白兰地.中部的Nievre和Allier产区以生产年轮紧密、单宁较温和的橡木著名,闻名的Trangais森林即属于此区. 加工橡木桶过程:劈成木片,干燥,组合,加热熏烤,装盖检验.在中国的橡木区太少,能够做成橡木桶的更少,而且国外技术一直保留的很好,所以存放葡萄酒要用进口的橡木桶..

应该是国内橡木树比较少的原因吧

如果降低标准，什么样的桶都可以酿酒。但是如果用法国的酿制葡萄酒的标准，国产的橡木桶只能当柴烧了。我的意思不是说国产的橡木桶不好，而是评判的标准不同。要想使用国产的橡木桶有所作为，就应该在酿制葡萄酒的很多细节上都要做有所创新，毕竟橡木桶是用来酿制葡萄酒的，只有当酿酒师能用国产的橡木桶最终酿制出有自己特色的葡萄酒来才是问题的关键。

你好！果降低标准，什么样的桶都可以酿酒。但是如果用法国的酿制葡萄酒的标准，就应该在酿制葡萄酒的很多细节上都要做有所创新，毕竟橡木桶是用来酿制葡萄酒的，国产的橡木桶只能当柴烧了。我的意思不是说国产的橡木桶不好，而是评判的标准不同。要想使用国产的橡木桶有所作为如有疑问，请追问。

对于中高端葡萄酒，在不同时期葡萄酒的风味是不一样的，在葡萄酒旧世界的代表法国，葡萄酒在刚开始酿造是其实比较粗糙，风味也比较充满刺激，进过橡木桶陈酿之后，葡萄酒风味会由刺激变的柔顺，而且酒与橡木桶直接也产生了化学作用，酒里面会增加橡木桶的风味。至于橡木塞，是用来保存酒的必备物品，19世纪以前，葡萄酒的储藏一直是个大问题，既需要葡萄酒与空气接触又需要隔绝空气，这种要求一种密闭性非常好的塞子才能做到，进过实践经验橡木经过处理之后可以打到这种效果，所以使用了橡木塞，现在橡胶合成塞和螺旋盖的塞子也很常见了，不过葡萄酒旧世界还在遵循传统，仿佛少了橡木塞，葡萄酒就不在是葡萄酒了！

在过去的年代没有钢铁,只有树木,因此此用最能保存酒液又可以增添风味的材质来制作酒桶,法国橡木桶所释放的物质最能为大家喜爱,因此多使用法国桶,其他如西班牙,义大利等也用自己国家的橡木.橡木桶有不同的尺寸,看酒庄自己的使用习惯来决定.使用软木塞是因为过去也无较好的瓶塞,而软木塞能让瓶中的酒缓慢的对外与空气自然交流(或称呼吸),因此广为大众采用,最好的软木塞出自西班牙,但软木塞并非是橡木做的. 现今科技发达,已有合成塑胶瓶塞,玻璃瓶塞,甚至於用旋转瓶盖的,都可以解决瓶中酒液不外露维持一定的品质.

简单说橡木桶可以加快葡萄酒的熟成，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。酒瓶加上木塞，可保持酒质经年不变。木塞同样便于开启。

橡木基本由纤维素、半纤维素、单宁和木质素构成，其中半纤维素、单宁和木质素在培养葡萄酒过程中起影响作用。橡木桶可以改善葡萄酒品质，令酒色泽稳定，香气愉悦复杂，质感浓郁。橡木塞亦然，都是为了葡萄酒的保质。另外像酒窖、制冷酒柜都是为葡萄酒培养、储存提供恒温、恒湿、避光等专业环境因素。

葡萄酒 在纯手工制造的橡木桶中 ，一边发酵 ，一边汲取橡木桶中的天然气味 ，用橡木塞完全是因为习惯 ，因为最早以来 ，人们已经习惯了 ，但是橡木塞如果长时间接触不到酒液 ，就会使酒体变质 ，所以 ，并不是用橡木塞就是必须的 ，就是最好的 ，现在 ，像澳大利亚 ，南非 ，智利等一些新世界酿酒国家 ，就会有那种拧上去的金属盖子 ，