自酿葡萄酒存在安全隐患。虽然秋季适量饮酒可以刺激食欲，健脾助消化，但杨阿姨做的酒，表面上看没什么问题，仔细品起来味道还不错。但是喝自酿的酒安全吗？自制的酒，酒的酿造方法不是很正规，酿造过程中难免会产生大量的细菌。如果是大企业酿造的，会彻底灭菌，但是家酿的酒解决不了这个问题。自制酒一般达不到卫生标准，经常会出现大肠杆菌超标等情况。
喝自酿的葡萄酒有什么危险？
自己酿造葡萄酒的人越来越多了，很多人都觉得自己酿造葡萄酒，不添加任何物质，是最纯的葡萄酒。所以觉得自己酿造比在外面买葡萄酒还要安全放心。真是这样吗？自己酿造葡萄酒应该注意哪些事项？自己酿造葡萄酒对人体安全吗？自制葡萄酒有哪些危害？自酿葡萄酒存在安全隐患，因为葡萄酒的酿制方法的不正确，搞不好还可能把自己喝进医院。
自家酿酒每天一小杯快尝尝看，这是我们家自制的葡萄酒，好喝得很。家住和尚坡水电九局宿舍楼的杨阿姨，退休在家，闲起无事，就在家里阳台上支起一片葡萄架，结下的葡萄做成葡萄酒后，每天都有邻居上门讨葡萄酒喝。昨日，杨阿姨热情地招呼记者，倒上一杯自酿的红葡萄酒。去年长出来的葡萄要好些，都是紫色大颗的，今年加了些平坝水晶葡萄进去，出来的酒味道还不错。
杨阿姨说，她是自己摸索着酿制葡萄酒的，葡萄酒的酿制方法也很简单，就是把葡萄清洗滤水塞进瓶子倒酒发酵过滤，放两三天就喝了，不放糖，纯天然的，酒味不浓，更像葡萄汁。不过，她也有失手的时候，去年念大学回来的孙子喝了一小杯就拉肚子了，她估计是之前喝过后，没有盖紧瓶盖，今年就特别注意，换了小玻璃瓶装，一小瓶一家五口刚好分得一小杯。
自酿葡萄酒，小心有毒!专家认为，自己酿酒无法解决杀菌问题。国家酒类及饮料质量监督检验中心专家吴天祥博士表示，有人曾将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方有超标等问题，一些自酿的酒甚至含有毒物质;所以市民在家酿制葡萄酒时，葡萄酒的酿制方法是需要改进的。中国酿酒工业协会高级酿酒师品酒师贵州大学生命科学学院教授食品营养专家吴天祥介绍说，在家里葡萄酒的酿制方法正确的步骤是首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好。
葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行二次发酵。最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。还需要提醒大家的是，葡萄酒在酿制的过程中，不能加水或加酒。吴天祥教授提醒，家庭自酿葡萄酒是，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
脂肪肝可以喝葡萄酒吗？
脂肪肝的患者虽然临床症状表现不明显，但是一般体检肝功能已经发生变化，喝酒会对肝脏造成伤害。此时不建议再饮酒，即使是自己酿造的葡萄酒也要慎重饮用，能不喝尽量不喝。 饮酒安全剂量 吃药时不建议饮酒 饮酒的危害最近的研究发现饮酒与肝癌胃癌乳腺癌的发生密切相关，此外饮酒还有以下危害 脂肪肝病人应该这样做才健康1.禁酒一个受伤的肝脏承受不了酒精的负担，喝酒只会加速肝功能恶化。
2.减肥脂肪肝的原因是能量摄入过多。减肥将彻底治愈脂肪肝。3.减少脂肪和油炸食品对脂肪肝的摄入，导致肝功能损害，排毒、净化血液、清除废物的功能降低。所以要注意少吃肥肉和油炸食品，让肝脏得到充分的休息。4.减少药物对肝脏的损害。许多药物，如某些维生素和中药，会使受损的肝脏恶化。另外，脂肪肝肝功能异常时，可以在医生指导下服用降脂药物、降酶药物和鱼油保健品，但不能自行调整和添加药物。
