干红葡萄酒酸味的是不是好酒，干红葡萄酒是不是越酸品质越好

不是啊，干红有很多种，酸的，甜的都有的说。有些地方的葡萄是酿酸的好喝，有的是甜的。看产地的。

那应该是变质了，红酒正常情况下是不会酸的，酸了就是变醋了。

酸一点点是正常的，多的话就是开久了氧化了，建议用来泡脚

白葡萄酒感觉上酸度会高一些，红葡萄酒也可能是葡萄品种等方面的因素有影响，酸度高也是有可能的，但是如果葡萄酒有明显的醋酸味，那可就是氧化过度了，可以用来烧菜。 给好评哦，亲~

酸味的葡萄酒不是坏了就是档次比较低档的葡萄酒。　1856年，有个酿酒厂主人要求面见已是著名化学家的巴斯德。这家酿酒厂向来都用传统方式酿酒，先把添加酵母的葡萄汁液倒进大桶子里，然后放置几星期，葡萄酒的汁液就会自然产生酒精成分。这种使汁液变成酒精的过程称为“发酵”。发酵一停止，葡萄酒就差不多酿成了。 　　但不知为什么，有许多酒会在最后的装瓶阶段变酸，以致常常无法交货。 　　酒厂主人请巴斯德无论如何都要查出葡萄酒变酸的原因，巴斯德于是从酵母本身着手。经过几个月研究酵母和发酵的关系之后，他终于发现酵母中的小颗粒其实是活的，这些颗粒会不断增生，摄取养分，做运动，逐渐地长大，简直就和生物一样。我们现今把这种小生物称为“菌”。葡萄汁添加了酵母菌之后，这些小菌会“吃食”汁液所含的养分长大，并且不断地繁殖。酒精就在这个过程中产生，因此，酒精可以说是酵母菌的“排泄物”。 　　那么葡萄酒为什么会变酸呢？巴斯德发现，美酒中的酵母菌是圆形的，酸酒中的却是细长形的，形状不一样是不是表示菌种本身不同？巴斯德进一步探查，又发现细长形的菌体和酵母菌是两回事，这种菌体“排泄”的不是酒精，而是有酸味的物质。这也就是说，要防止葡萄酒变酸，只要把这种菌体杀掉就行了。方法不难，巴斯德只是把葡萄酒加热到摄氏50度，就消灭了不受欢迎的菌体。

你喝的应该是中粮华夏长城红，目前市场零售价在33~35左右，目前国产红酒里面性价比最高的！ 比较酸、涩！

酸涩是红葡萄酒本来就有的口感，是不是好酒也不是以此来进行评价。对于个人来说，评判是否好酒的标准，就是看是否喝着舒服。

其实酸在葡萄酒的酿造中和酿造后的葡萄酒中都占有着重要的地位，它存在于葡萄和葡萄酒中，直接作用葡萄酒的颜色，葡萄酒的平衡感和葡萄酒的口感，酵母在发酵过程中的活性和保护葡萄酒免收细菌的侵害。当然，葡萄酒的酸必须是来至葡萄自身的味道而并非其他因数导致例如变质之后也会产生酸味。还有。大胆说一句，用日常对生活的了解葡萄多小钱一斤，算6块吧。多小斤才能酿造一瓶750ml的葡萄酒啊。葡萄原料+酿造工具+人工+运输+盈利=35块一瓶？为了自己健康选择好品质的产品吧。偶尔适量饮用葡萄酒对健康也有一定的好处的。

葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。只要是真的葡萄酒就好，价格从几十到上万不等。自己喜欢就好。