我先介绍一下怎么煮锅，然后再介绍日常保养。二、将锅架放在火上，以不同的角度烘烤，使其受热均匀。这个过程大概需要七八分钟。炒锅怎么开(1)首先用洗洁精把买来的炒锅清洗干净，擦干水分，然后放在煤气灶上炒锅。烧炒锅的时候，一定要把所有的地方都烧着。家用燃气灶火小，要烧很长时间。这一步至关重要。别担心。
家用铁锅怎么养护？
家用铁锅怎么养护？你好很高兴回答你的问题，正好我前几天也买了个铁锅，如果要想养好铁锅首先就要把开锅的这步骤做对，这样才会对以后的养护有帮助。下面我先介绍下怎么开锅，后边在介绍日常的养护。铁锅如何开锅步骤(1) 首先把买回来的铁锅用洗涤灵清洗干净，擦干水份，之后就可以放到燃气灶上去烧锅了，烧铁锅的时候一定要把所有的地方都烧到，家用的燃气灶火小，要烧的时间长一点，要把铁锅烧到变色，这个步骤很关键不要着急。
步骤(2) 烧好锅后不要用清水清洗，只接用肉皮蹭锅，在蹭锅的时候小小心被蹦到，可以先把火关掉在蹭，蹭完之后开火小火，在用姜蹭一遍，姜蹭完后就可以洗锅了，清洗锅的时候不要用洗涤灵清洗用抹布清洗，擦干步骤(3) 上边的完成后这边我们用肥肉在蹭一遍铁锅，这边在蹭的时候要比用猪皮的时间长一点，肥肉出油的时候要让锅冒烟，完成后在用姜蹭一遍，这样最后一遍就完成了，也是清洗铁锅的时候不要用洗涤灵。
擦干铁锅，里面放上都有寝着铁锅，放一晚上或者一下午就行。下面在介绍下日常养护铁锅。铁锅的日常养护第一 开锅第一次炒菜的时候，要把铁锅烧热在放油炒菜，这样就不会粘锅了。第二 每次炒完菜清洗铁锅的时候都不要用洗涤灵清洗，只用抹布清洗即可，每次也要把锅中的水份擦干，锅中有水容易生锈。第三 开完的锅尽量只用于炸，炒，并不适合用于炖，煮，蒸，锅中烧水容易把铁锅的油份煮没。
所以家用还要备用一个炖菜的锅。只要你按照我的这个方法你的铁锅只会越用越好用的。开锅及养护的(答疑解惑)问开锅的时候为什么要烧透锅？答这样操作做出来的锅会更耐用，而且多了一层保护膜。新锅百买回来之后会有很多金属杂质，而且锅烧过之后，不容易生锈。新锅在有水的情况下特别爱生锈，而烧过之后再用油涂在锅的表面就可以避免锅知体因水分渗入而产生锈。
问养护锅的时候为什么只用用于炸，炒而不能用于炖。答炖菜以后锅上面形成的保护层就会失去，锅会上锈影响炒菜。下次在炒菜的时候会非常的粘锅，炒菜锅和炖菜锅是分开的，炒菜用铁锅，炖菜要用不锈钢锅。开锅日常养护(注意事项)1日常炒菜完成后不要用洗涤灵清洗铁锅，同意把保护铁锅上边食用油清洗掉。2铁锅只能用于炒菜，炸，不要用于炖菜或者焯东西用。
新锅第一次怎么开锅？
铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅。一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。二丶烧锅锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，过程中开中大火直到整口锅变得黑亮。三丶洗锅现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油，防止生锈便于存放，所以需要仔细清洗。
紧接上一步，关火后等锅稍凉，加入温水冲洗，倒掉里面的浮油。再加一锅底温水，加五毫升洗洁精，两勺食盐，用锅刷仔细刷洗。切记不要用金属擦锅球，会刮伤铁锅，日后会粘锅。四丶炒开锅菜首先说明这锅菜不能吃，炒过要倒掉。准备便宜的食材，如土豆包菜白菜等。再准备炒菜用的长柄勺，切记新的不锈钢勺子边缘锋利，最伤锅，最好先用磨刀石或细砂纸打磨，将勺子四周勺延打磨成圆角。
先干锅，再放入宽油和富油，加热至七成热，放入食材，不要加任何调料，开小火，不断翻炒。可以翻炒一会，过程中充分让锅吃油，然后倒出来。不，重复以上洗锅步骤。每次炒菜后都需要重复以下步骤。锅清洗干净后，用锅布或厨房纸将里里外外擦干，静置两分钟使其变干，涂抹少量食用油，存放于阴凉通风处。