冰酒是葡萄酒的一种，冰酒是葡萄酒吗

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。中国冰酒交易网上的冰酒 按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

冰酒 简单的来说 就是冰葡萄酒的意思。

是属于甜葡萄酒（红、白都有）。 因为成本高所以价格就高~~~~ 冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。 真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。（冰酒通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 的冰酒，但普通的葡萄酒只须一公斤葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml 的葡萄酒）

是的，冰酒是一种甜葡萄酒，其残留糖分非常高，口感极为甜美。它是用在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的，产量非常低，因此冰酒也成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。

在中国，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有大约200年了。她诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯（franken）地区。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地（rheingau）地区的schloss johannisberg酒庄。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑。简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。 冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过十分轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐。如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。

或者到厦门冰酒网b9w去了解　　“液体黄金”之称。其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后饮用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久留香。源自德国，盛于加拿大。冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia），一场突如其来的霜害，使成片的葡萄冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将酒命名为“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优秀，是葡萄酒中的“极品”。因此，冰葡萄酒成为世界上最昂贵的酒种之一。　　德国的法律还规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。可以说，用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持着不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶（一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右），足见其稀有珍贵。　　而葡萄酒人们俗称“红酒”

葡萄酒人们俗称“红酒”，而冰酒是葡萄酒中的精品，有“液体黄金”之称。其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后饮用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久留香。源自德国，盛于加拿大。冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia），一场突如其来的霜害，使成片的葡萄冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将酒命名为“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优秀，是葡萄酒中的“极品”。因此，冰葡萄酒成为世界上最昂贵的酒种之一。而葡萄酒人们俗称“红酒”

红酒是用普通的葡萄发酵酿制的，冰酒是用自然结冰的葡萄酿制的，二者酿造工艺都差不多。不过冰酒属于甜酒，红酒不仅有甜酒还有干红。冰酒的储存温度要低一些。

首先是 颜色 第二 口味 葡萄酒 分 甜 半甜 半干 干 四种 而红酒没具体的话 四个都包含 而冰酒属于甜葡萄酒第二冰酒 采用的葡萄都是在寒冷的天气 水份凝结，才开始采摘工作。采摘下来的葡萄会被 马上压榨 葡萄中的水份结了冰，压榨成碎冰，但是 含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右 所以 冰酒 会比较珍贵 而红酒 怎讲就年份 还有酒庄 最著名的也就是 拉菲 呵呵~

简单地说，我们所说的红酒分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒，这是按颜色区分的，一般红葡萄酒比较多一点！冰酒是葡萄酒里比较特殊的一中，颜色是金黄色或者深一点，瓶身很细长，它的种植要求和采摘、制作条件比较苛刻，特别是对温度的要求是在0下多少度，这样糖分容易积累，制作出来的酒非常甜，就像我们冬天吃的蔬菜会有点甜甜的感觉，这就是糖分的积累！由于条件苛刻，所以产量非常稀少，价格也比较昂贵，最著名的是加拿大的冰酒，，因为其独特的气候和地理条件！