以上是红酒搭配食物的建议。美食类红酒烤鸭、烧鹅、羊肉、香肠、红烧鱼、广东肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒鸡、烧鸽子、椒盐虾、腊肉干、牛仔牛排、炒腰花、肥猪烧、铁板烧鸡、中芝士等。油炸食品也需要配高酸葡萄酒。单宁含量较低的相对清淡的果味红酒，如博若莱和瓦尔波里塞拉红酒与白肉可以很好的搭配。
喝红酒配什么小吃合适？
用红酒吃什么淡红葡萄酒适合食用清淡的海鲜，鱼子酱，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸贝类，蒸豆腐，生鱼片，牡蛎，寿司，蒸海鲜，煮虾，奶酪，清淡的饼干等。适合搭配食物的中味红酒烤鸭，烤鹅，羊肉，香肠，红烧鱼，广东肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒鸡，烤鸽，椒盐虾，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥猪肉烤，铁板烧鸡肉，中味奶酪等。
以上是红葡萄酒和食物相结合的建议。您还可以使用一个作为主角，一个作为支持角色。例如，用餐的目的是品尝红葡萄酒，使浓郁的红葡萄酒与一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明显。与中国菜搭配红酒川菜，烤鸭，烤猪肉，鸡肉，蘑菇，火腿和烟熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鲜和蒸。香槟点心，鱼翅。与西餐搭配红酒奶酪，火腿，鸡蛋，牛肉和羊排，家禽，野兽，野味，内脏。
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鹅肝，海鲜，蜗牛。香槟茶点，布丁，火鸡。通常，食物和葡萄酒的组合基于适当味道的原理。如果葡萄酒的味道掩盖了食物的味道，反之亦然，则无法匹配。例如，最常食用的牛肉和羊肉味道较重。它们适合浓稠的红色，味道浓厚，味道浓重。葡萄酒的水平不需要太高。 禁忌喝红酒首先，避免与海鲜忌酒红肉红酒符合烹饪规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，使消化几乎立即开始。
虽然新鲜的鲑鱼，箭鱼或金枪鱼含有丰富的天然油脂，可搭配浅红葡萄酒，但红葡萄酒与某些海鲜配对，如多佛油鲑鱼片，高，单宁含量会严重损害海鲜的味道，以及葡萄酒本身甚至可以带来令人不快的金属味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鲜也是一个很好的一般建议。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆盖，但它们会使鱿鱼，虾，龙虾或烤鸡胸肉的味道达到很高的水平。
挺好，避免醋伴随着各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格，但如果与醋混合，它会钝化口感，使葡萄酒失去活力，味道变得暗淡无味。柠檬水是一个很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的特性是一致的。奶酪和葡萄酒是大自然的理想组合，请注意不要将辛辣奶酪与轻质葡萄酒相匹配，反之亦然。第三，选择带有葡萄酒的辛辣刺激性食物辛辣或芳香的食物可能难以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合适的伴侣。
请问红酒配什么最好喝？
搭配的基本要点1食物的重量与酒的酒体。2食物的香气浓郁度与酒的香气浓郁度。3酸的食物与高酸的酒4 甜的食物与甜酒这些原则将避免酒与食物相互抵触，或者某一方强于另一方，重点因素是让酒与食物的搭配可以相互呼应。5耐嚼的肉配含有单宁的酒6咸的食物配偏甜或高酸的酒7脂肪和油腻的食物配高酸的酒这些原则搭配可以展现出食物和酒中的香气特点。
1 食物的重量与酒体首先要点是匹配食物和酒的重量，较重的食物如野味烤肉。需要重酒体的酒，口感厚重的红酒是最佳选择。酒体比起酒的颜色和香气是重点因素。和肉类的搭配中，重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红酒更加适合。清淡的食物比如白肉和鱼，则需要更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最长见的选择，轻酒体低单宁的红酒也可以与它搭配。
菜品汤汁的构成调料也是不能忽视的，比如用浓郁的奶油调味时，则需要酒体饱满的葡萄酒去匹配食物以及风味，赋予光滑的奶油黄油的口感。2食物的香气浓郁度与酒的香气的浓郁度这是第二个重要因素，香气的浓郁度与酒体相似，但并不尽同，想象一个食物非常重，但是香气很清淡，比如说煮熟的马铃薯或者米饭都是质量较重香气清淡的食物。
比如青椒，香气浓郁，但味道清淡。酒也是如此。清淡的酒配不上味道浓烈的食物。此外，还要考虑食物的烹饪方法，比如蒸的食物，香气较淡的酒比较合适，烤的食物是酒体厚重，香气浓郁的酒，会给食物增添更多的风味。炖菜口味重，需要香气浓郁的酒。3酸味食物与高酸葡萄酒食物中的酸味会使葡萄酒尝起来不那么酸，会降低葡萄酒的活力和新鲜度。
