这样做，白酒中的不良味道就会减少很多。说明解决白酒怪杂味的最有效方法是稀释法。当奇杂味的量已经稀释到不会影响白酒质量的程度时，就要用其他方法进行调节。所以应该反对添加原酒中没有的物质，反对在白酒中过量添加成分。白酒中不可避免地存在苦味和涩味物质。一般来说，呈味物质的化学结构不会发生变化，饮用时其化学结构不会发生变化，但人的味觉感受器的功能是可以发生变化的。
该如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的办法有1用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜舒适。2用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。3用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味。因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。
怎样去除酒的杂味？
怎样去除酒的杂味？我来答共1条回答张敦扬小男神来自百度知道认证团队2018-04-20去除杂味比较难，需要专用的活性炭吸附杂味，然后用硅藻土过滤机过滤。使用活性炭数量多少需要实验，通过实验确定多少比例，然后滤纸过滤品尝，达到能够接受的比较就是最佳的。说明1解决白酒的怪杂味这一难题最为有效的办法是稀释法,当怪杂味的存在量已稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,再辅以其他手段加以调整.因此,应反对往酒中添加原酒中没有的物质,反对对酒中应有成分的过多添加。
2二是水质太差.解决方法是加浆用水必须事前处理.如果一时办不到,或者未经处理的水已经入酒体中,有效的处理方法是用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。3需要在白酒生产 中每个环节都控制好，原辅料清蒸彻底，尽可能不使用未处理过的辅料，发酵周期安排适当，蒸馏酒时掐头去尾， 原酒 新酒不要马上用，应陈放之后再用于 调酒 ，酒基需要活性炭 净化处理 。
这样做，白酒中的不良味道就会减少很多。白酒中不可避免地存在苦味和涩味物质。一般来说，呈味物质的化学结构不会发生变化，饮用时其化学结构不会发生变化，但人的味觉感受器的功能是可以发生变化的。这是味觉调节剂作用的结果。它是酸液中苦味物质的改良剂，在某些情况下，它也是涩味物质和其他杂味物质的味觉改良剂。