古典什么酒,古代人喝的酒泛指什么酒

地方酒也逐渐流行起来,如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭州酒、绍兴酒等等。有苍梧酒、翼城酒、吴承若酒、中山酒、白酒、青酒等。,这些都在《史记》中有记载。吴酒也是在汉代成名的。这时,酒坛酒和朱烨酒被扩大和酿造。

古代人喝的酒泛指什么酒?

我是萨沙,我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人,大体喝这几种酒。第一,谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒,基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐,通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮,淀粉糊化成为溶解状态,然后加入酵母进行缓慢的发酵,形成酒精。

随后再进行过滤,去掉酒糟,留下含有酒精的液体,就是酿造酒了。可以说,酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成,常见的是黄酒。不过,黄酒的原料也是不同的,南方以糯米北方以黍米粟糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒,其实就是黄酒的一种。第二,水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同,主要是不需要放酵母,只需要自己发酵。

葡萄酒的度数较高,但比较酸,不太符合中国人的口味。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然,但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念,导致酿造酒存在一些有毒的物质,比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒,会有害身体。

同时,民间小店酿造酒技术不高明,往往酒中会有很多杂质,颜色也难看。所以,我们看小说水浒传,喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热,这样可以将甲醇的有害物质挥发,而不是想热着喝。随后,在端给食客之前还要筛酒,就是对酒液进行过滤,减少杂质,端上来好看一些,口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高,很好的黄酒也就十几度。

普通民间小店酿造的黄酒,也就几度而已,类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒,这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉,喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒,才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

酒在古文中表示什么?

谢邀!这个问题的答案,应该包含两种意思。一是酒在古文中的别称。拿酒的起源来说,叫\

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