通过啤酒泡沫区分啤酒。泡沫越细，悬挂能力越强。啤酒泡沫的悬挂能力也是区分啤酒质量的重要标志。当你把啤酒倒进杯子里的时候，啤酒泡沫一定要洁白细腻，在杯子里停留的时间要长，这样的啤酒才属于优质啤酒。啤酒中泡沫的成分。啤酒中的二氧化碳主要是啤酒中的酒精在啤酒发酵过程中自然产生的二氧化碳气体。啤酒中溶解的二氧化碳越多，啤酒的泡沫性能越好。
啤酒中的泡沫是什么，怎么来的？
啤酒中的泡沫主要是二氧化碳气泡蛋白质酒花树脂等，啤酒中的酒精在发酵的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳在低温和密封的条件下会过量的溶入到啤酒中，当啤酒被打开后，由于压力的变化和啤酒被倒出时受到了冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳就会分离出细小的气泡，从而产生啤酒泡沫。啤酒中泡沫的组成1.二氧化碳啤酒中的二氧化碳主要是啤酒在发酵的过程中，啤酒中的酒精自然产生的二氧化碳气体，啤酒中溶解的二氧化碳越多，则啤酒的气泡性就越好。
2.气泡蛋白质气泡蛋白质是高分子蛋白质，是制麦发芽过程中大麦的麦白蛋白和麦球蛋白被蛋白酶分解产生的，气泡蛋白质决定了啤酒泡沫的稳定性。3.啤酒花啤酒泡沫中的有种成分来自于啤酒花中的苦味物质，啤酒花赋予了啤酒爽口的苦味和特有的香味，啤酒花可以改善泡沫的稳定性，决定了啤酒的挂杯效果。通过啤酒泡沫来辨别啤酒啤酒的泡沫越细腻越好，挂杯能力也会越强，啤酒泡沫的挂杯能力也是分辨啤酒质量好坏的一个重要标志，将啤酒倒入杯中，啤酒泡沫一定要洁白细腻在杯中保持的时间要持久，这样的啤酒才属于优质啤酒。
一般的啤酒有多少度？
一般来说，啤酒的度数不高，这是由其发酵工艺决定的。它依靠酵母进行发酵，即糖代谢成酒精。说得好听点恶心，酒精相当于酵母的泻药。在这个过程中，酒精的含量会抑制酵母的存活。这个度数的峰值一般在12度左右。所以啤酒的度数一般都在这个度数以下或左右。当然，也有一些例外。他们会用一些特殊的技术来净化酒，最高的好像是40度。2000年好像有过一个，名字记不清了。
