怎样才能买到真正的纯粮白酒？想买一瓶质量好的白酒，首先要自己了解酒，然后才敢去尝试。汾酒股份生产的白酒，只要是正规渠道，闭着眼睛都能买到。大部分只执行标准不敢打出固态发酵二字的白酒都是有猫腻的。你看茅台等名酒不是今天烤，明天装罐。
现在市场上一百元左右，到底能不能够买到真正的粮食酒，指工厂生产出来的固态法白酒？
你好！我是米酒小哥，首先要告诉你的是，100块钱肯定是能够买到真正的纯粮食酒的。 所谓纯粮食白酒，是指以大米高粱玉米等常见粮食为原料，通过蒸煮发酵蒸馏而成的白酒。无论是大酒厂还是小作坊，也不管是采用什么原材料酿酒，其原理和工艺流程都是大同小异的。我本人家里祖传就是小作坊酿酒的，对大酒厂的情况本人不太熟悉，在此不敢妄加评论。
在我国的农村及城市的城郊结合部，都遍布着很多酿酒的小作坊，多的有三五个人，少则一两个人，他们的规模都不大，产量也不高，服务的客户绝大部分都是周围十里八乡的村民。这种小作坊酿造的白酒，基本都是纯粮食酒，而且价格也不贵。差一点的十来块钱一斤，好一点的二十多块钱一斤，就算是整坛陈放三年时间的陈酿也才百把块钱一斤，真的是物美价廉，非常的划算。
但是，有一些利欲熏心的小作坊为了赚取更多的利润，常常也会以次充好，更有甚者竟悄悄使用酒精进行勾兑售卖给消费者，真的是太缺德了。如何才能买到真正的纯粮食白酒呢？可以从以下几个方面进行判断。首先看他是不是真的在烧火。小作坊的产量不高，正常情况下隔三差五都会烧火蒸粮或蒸馏。可是有些小作坊虽说有锅有灶，但经常是三五个月都没有烧火，那么他卖的酒是从哪里来的呢？个中缘由我想每个人都是清楚的。
哪里能买到真正的粮食酒？
在你在寻找真正的粮食酒的时候你是否想过所有的粮食酒都是好酒吗？我想这个问题一百个人出来有一百个答案。现在我茅酒手艺人 maojiuyr就一起和大家来讨论一下那里有真正的粮食酒，是不是所有的粮食酒都是好酒。中国的传统白酒几乎清一色都是纯粮食的，也就是以粮谷类为原料酿造的。这个也是老一辈喝酒人的最大福利。
那个时候基本上每个县都有一个酒厂，当时形成了考量一个县长工作是否干的好的一个重要指标就是他的县是否有酒厂，酒厂是否效益好。而那个时候购买酒也没有今天这么复杂，酒厂都有自己散酒销售部门，只要是酒鬼拧个壶去，都可以按照自己的经济情况挑选到合适的酒，然后回家美美的喝上一阵子。其实现在你的身边也不乏小酒厂或者说大酒厂的酒都是真正的纯粮食酒。
只是这些酒估计难以满足你挑剔的需求。第一是规模小，也就是100个到200个平米的酿酒场所。有时候你说去哪个哪个小酒厂打酒喝估计身边的人都会笑话你，小酒厂的酒不好哟，杂醇超标哟！等！第二是操作环境，由于传统白酒的酿造都是开放发酵，开放发酵的最大目的就是网络空气中的对酿酒有益的微生物。而在网络微生物的过程中肯定会招来苍蝇这些，而且粮食在蒸煮糊化，糖化的过程中。
都会产生招苍蝇或者说其它虫子的糖分还有香气香味物质。而这些飞来飞去的东西我都讨厌。估计很多没有从事过白酒行业的人会很不习惯。第三，没有广告不行啊！一个酒拿出去。可能朋友会说这个酒不行啊！既然电视上都没有见过。首先在心里上就给予不好评价了。所以电视上广告打得凶的酒几乎都是销量很好的酒，要不然也不会有知名的秦池央视标王酒被稻草压倒的事情。
所以不是你身边没有纯粮酒，只是可能你身边的纯粮酒没有进入你挑剔的眼光。因为我在茅台镇，茅台镇是搞酱香型白酒酿造的，卖的人比较多。很多人看到酱香型散酒都会摇头。没有品牌他们怎么喝？没有几十年的老化怎么做？当然，我也不得不承认酱香型白酒的困惑，因为困惑导致了很多人对酱香型白酒敬而远之。目前农村有很多小作坊酿造的纯粮酒。只要仔细考虑，还是有很多好酒的。