采购有很多种，比如粮食的粮食采购，非粮食的非粮食采购，生鲜的生鲜采购。如果是大型连锁超市，会细分成各种小区域，比如水果采购、蔬菜采购、酒水采购、泡菜采购、针织采购等等。采购前根据数据做好采购预估，提前做好销售计划，保证万一销售不畅有出货的渠道。
生鲜超市如何做好采购？
生鲜超市已经成为行业中的热点，无论是大型超市的生鲜部分，还是社区周边的生鲜超市，亦或风起云涌的生鲜电商，都是热闹十足，大家都看好了生鲜行业的发展。进入这个行业了，怎样才能做好生鲜采购的呢？很多都十分困惑，有的说应该这样做，有的说应该那样做，都是有道理的，综合说起来，我个人觉得，可以从以下几点做起1.根据自己的业态规模所处的商圈，做适合自己的采购。
单店的话，可以依据周边社区的消费习惯，多品种，少数量，从当地的批发市场采购就可以满足需要了。连锁店的话，可以在以当地市场为主的情况下，适当出击，到某些畅销当季品种的原产地去做采购，品质价格更有优势。2.无论是那种类型的采购，一定要做好计划，切忌冲动盲目，否则得不偿失，损失巨大。采购之前，根据数据做好采购预估，提前做好销售预案，确保在自己销售不好的情况下，有能出货的渠道。
一个合格的生鲜买手，要了解品类的市场行情，商品的特性，产地的情况，甚至要考虑好天气物流运输等因素。3.生鲜采购是一项艰巨的任务，特别是连锁超市的生鲜采购，数量大，任务紧，紧靠一两个的采购人员是远远不能解决问题的，所以在有些情况下，适当的借助品类供应商或者与品类供应商联营也是不错的选择。说句心里话，生鲜不是你想干就能干好的，对于一些刚开业的店，开业前雄心壮志，豪情万丈！开业后一段时间，面对一大片毫无生气，连自己都不想光顾的生鲜区，死的心都有！撤撤！一撤了之。
如何在超市购买到好酒？
如何在超市购买到好酒？酒分白酒啤酒红酒也不知道朋友具体指的是那个种类，就我自己比较熟悉的白酒来给朋友做一个解答。对于白酒，酒友们最关心的是如何购买到纯粮酒，那在琳琅满目的白酒展示柜上那些酒是酒精酒，那些酒是纯粮酒呢？如果是散酒，或者是别人送的酒，我们通过品尝就能够知道是什么酒质，但是在超市的酒我们只能通过瓶身的消息来判断，目前为止，白酒的酿造工艺分固态法白酒，固液法白酒液态法白酒，其中只有固态法白酒是真正的纯粮酒，我们可以通过瓶身的产品标准号来判断。
从以上图片我们可以看出，液态法白酒产品标准号为GBT/20281-2007，固液法白酒为GBT/20822-2007，看到有这两个标准号的谨慎购买，要么就是酒精勾兑的，要么就是纯粮酒里面有添加食用酒精的。但也不是说标准号是固态发酵的白酒我们就可以放心购买了，毕竟挂羊头卖狗肉这样的事情也是存在的，这样的企业更加的可恨。
二三线连锁超市采购好做吗？一般采购助理都是做什么的？
如果你做过采购，有丰富的职业经验，那么二三线连锁超市的采购肯定可以胜任，但如果自己没有一丁点经验，我建议你还是不要去尝试了。只要是超市采购，不管是大型连锁，还是小个体超市，本质上没有太大区别，顶多就是管理上渠道上流程上规章制度上有些区别而已。对商品的采购销售选品方面没有本质的区别，所以如果你有相关经验的话，到哪里其实都可以很快的进入角色。
采购有很多种，比如粮食的粮食采购，非粮食的非粮食采购，生鲜的生鲜采购。如果是大型连锁超市，会细分成各种小区域，比如水果采购、蔬菜采购、酒水采购、泡菜采购、针织采购等等。因为节约成本，一般是同时负责多个品类或者多个门店多个品类的采购，这时候就需要采购助理了。首先，当门店数量达到一定程度时，采购部门需要独立。这个部门在日常工作中需要独立运作，但又不能脱离运营部门。