中国古代基本都是酿酒。酒文化的鼎盛时期是唐朝，唐朝的繁荣离不开酒的点缀。除此之外，中国古代种植的葡萄数量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等仍有很好的市场。很少有文人不爱酒，关于酒的诗词数不胜数。我最喜欢的关于酒的诗是李白的四首与月共饮的诗和杜甫的《饮酒中的八仙》。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精。
随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵。
葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体。
同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说水浒传，喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。
普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
陆游钗头凤中的黄藤酒是什么酒？你怎么看？
应该是郎才女貌很恩爱的一对夫妻，被陆母拆开了陆游唐婉结婚后两三年都没子嗣。陆游跟唐婉离婚之后。大约又过了四五年时间。陆游独自一人在桥上遇到了唐婉跟如今的夫君出来散步。短暂寒暄离别以后，唐婉派家里的小童到饭馆，给陆游送来了菜肴和一壶黄酒。陆游一人坐在店桌旁，想起了以往种种…于是找店家要来笔墨，提笔写下了红酥手，黄藤酒这就是笔下写的黄藤酒。
何以解忧唯有杜康外，还有哪些酒文化的古诗词？
谢诚邀，我是@朗文社。很高兴与共友共论诗酒人生。酒与诗，自古就有不解之缘，一则中国制酒历史源远流长，品类繁多，名酒荟萃。酒在某种意义上成为了中国文化的载体之一，正因为有了酒，成就了诗人的创造灵感与氛围，李白斗酒诗百篇成就了他的诗酒人生二则酒也永远是诗人创造的主题与旋律之一，翻开唐诗宋词，一股股酒香铺面而来，与酒相关的诗词千千万万，不胜枚举。
现在推荐一首和酒有关的最好的诗。你的人生几何？如朝露，去日本就难多了。慷慨时，忧难忘。如何解决自己的后顾之忧？只有杜康。最后一句出自曹操的短歌台词。魏晋时期，酒受到魏晋诗人的青睐，无论是心情愉悦还是悲伤，都不难找到酒的影子。在这首诗中，诗人以酒为开头，引出诗人对人生苦短的悲哀和感叹。一杯接一杯地呼唤宋，我们还有多少日子？，为什么担心？只有杜康。
