起泡酒起泡酒需要冰镇，很多起泡酒的酸度都很好，可以刺激食欲，缓解油腻感。味蕾上丰富的气泡也给人非常舒服的感觉，大大缓解了辛辣的刺激，减少了燥热感。甜白葡萄酒甜白葡萄酒一般需要冰镇，可以减少辣味的灼烧感。
红酒做的美食你知道哪些？你会用红酒做哪些美食？红酒雪梨除外？
1.法式红酒牛排2.红酒鸡翅3.红酒炖牛肉牛腩1斤胡萝卜1个洋葱半个芹菜2根大蒜2瓣番茄酱30g干红葡萄酒200ml香叶胡椒粉百里香盐橄榄油30mla牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片b锅烧热倒入油，放入洋葱块蒜片等配料炒香4倒入牛肉翻炒后，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶胡椒粉百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时5最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。
听说红酒也可以做菜，哪些菜品需要加红酒，加红酒的目的是什么？
1.红酒可以做红酒鸡翅中做法翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，再撒点香葱花葱就加些这样更香，盛出就可。2.红酒炖牛肉牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油，待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉底油加入洋葱丁胡萝卜丁芹菜丁炒至蔬菜变软。
加入大蒜丁香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏 加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半不盖盖子将烤箱预热至 180 度，并加水至末过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱 180 度烤 1 小时烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤为了保证汤汁的干净起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶可乐凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:1. 起泡酒起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。
2. 带甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶凉茶。3. 红葡萄酒一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺歌海娜佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。温馨提示吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒适合搭配味道浓郁的肉类食物，如牛排、羊排等。皮诺干红葡萄酒适合像蘑菇松露这样的土味食物。西拉红酒适合辛辣的食物，比如墨西哥菜和中国的四川菜。马尔贝克干红葡萄酒适合甜的和带酱的食物，比如带酱的烤鸡。霞多丽干白葡萄酒适合搭配家禽和清淡的海鲜，或清淡的奶酪。长相思干白葡萄酒适合搭配带有强烈酸味海鲜的硬奶酪。
