贵州落地酒业有限公司，双沟镇宴酒简介怎么完成

简介 　　贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。 　　茅台有着神秘悠远的历史 茅台酒也是中国国酒。建国以来，无数次重大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。 　　茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。 　　汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？ 参考下

颈椎病日常保健 ●适当增加工间休息，长期从事案头工作的人，应增加工间休息和活动时间，以增强全身的血液循环， 消除局部肌肉疲劳，预防和缓解颈椎的劳损。 ●配合日常的颈椎病辅助工具增强颈椎肌肉 加强颈部肌肉的锻炼可以预防和延缓颈椎病的发生和发展。据调查，颈部肌肉发达，力量大的人群中，颈椎病发作的几率下降了80%，所以，颈部肌肉的锻炼强大，对于维护颈椎骨质，椎管稳定有着重要的意义。 ●选择合适的枕头 合适的枕头对预防和治疗颈椎病有重要意义。一般仰卧者枕高一拳，侧卧者枕高一拳半，约10厘米左右。弹性不宜过大，弹性过大的枕头容易造成颈部肌肉的疲劳和损伤。习惯仰卧者最好在颈下垫一小枕头，以保持颈椎的生理弯曲。习惯侧卧者应将枕头充塞到面部与肩部的空隙中，以减轻颈部的负担。 颈椎病患者饮食的调理应遵循的原则： 1、合理搭配，不可单一偏食。 2、应以富含钙、蛋白质、维生素B、维生素C和维生素E的饮食为主。 3、饮食有度，不要做到饥饱失常。 4、不要经常吃生冷和过热的食物。 5、尽量控制烟、酒。 颈椎病防治室内锻炼： 头俯仰 　　头用力向胸部低垂，然后向后仰伸，停止片刻，以颈部感到有点发酸为度。如果两手交叉抱在头后用力前拉后仰，则效果更好。 头侧屈　 　　头用力向一侧屈，感到有些酸痛时，停止片刻，然后再向另一侧屈，同样停止片刻。　 头绕环 　　头部先沿前、右、后、左，再沿前、左、后、右用力而缓慢地旋转绕环。练习中常可听到颈椎部发出响声。这个动作有助于增强颈部肌肉。 肩耸动 　　肩部是连接头部的重要部位，但平时肩部活动机会不多。耸肩活动有三种：一是反复进行一肩高耸，一肩下降；二是两肩同时向上耸动；三是两肩一上一下向前后环绕颈旋转。　 腿抬伸 　　坐着，小腿伸直用力向前抬起，脚面绷直，停片刻，放下，再抬。如果可能，也可臀部离座，全身尽量伸展，停止片刻，还原后再伸。 膝夹手 　　两手握拳，拳眼相触夹在两膝间，然后两膝从两侧用力挤压两拳。 体放松 　　端坐座位上，全身放松，眼微闭（或望着天上的白云）屏除杂念，闹中求静，呼吸自然深长。　 　　以上功法简便易行，而且随时可做，效果显著，可以全练，也可根据个人需要选练。有些功法的运动量和运动强度要循序渐进，以不感到肌肉酸痛为度。外，练功必须长期坚持才能见效，一旦见效，仍应继续锻炼，以便长期保持效果。 　　经验证明：练放松功可使全身神经、血管、肌肉全都得到放松，血液循环畅通无阻，新陈代谢旺盛，既可消除疲劳，又可防治多种疾病。 另外推荐一个来自贵州飞龙雨公司的膏药，它是由苗家特有的中草药制成的，叫苗老爹，用过的人都反映效果很好，而且没有什么副作用，可以配合治疗。现在网上也有卖的，是他们公司的网上旗舰店“飞龙雨旗舰店”

《幸福还会来敲门》大结局：睦睦的亲爷爷坎贝尔来到了中国千方百计和黄自立抢睦睦 ，但是睦睦不愿意离开黄自立坎贝尔为能经常见到睦睦留在中国发展。黄自立经历千辛万苦，成功逆袭，再次进入医院成为一名医生，同时与方言修成正果，带上睦睦组建一个跨国的三口之家（跨国四口三代），没有血缘关系但比亲人更亲。《幸福还会来敲门》大结局，大结局十分完美，黄自立经历千辛万苦，成功逆袭，再次进入医院成为一名医生，同时与方言修成正果，带上睦睦组建一个跨国的三口之家（跨国四口三代），没有血缘关系但比亲人更亲。睦睦的亲爷爷坎贝尔来到了中国找睦睦，但是睦睦不愿意离开黄自立，此时睦睦的爷爷带上两箱子钱和钻石和黄自立进行交换，但黄自立不因金钱所动摇，此时的黄自立已和睦睦产生了丰厚的感情。方言劝黄自立好好和坎贝尔谈一谈，如果他们真的诉诸法律争取抚养权，黄自立不一样能赢，睦睦不想跟爷爷走，只想和黄自立在一起。方言下班以后和黄自立一起接睦睦放学，然后去吃饭，坎贝尔坐车一直在后面紧追不舍，他亲眼目睹黄自立和方言对睦睦亲如一家人，心里很感动。当天夜里，坎贝尔独自一人来家门口等黄自立，真诚地向他赔礼道歉，坎贝尔自称还没有吃晚饭，邀请黄自立和他一起去吃，黄自立带他来到苏州风味的小餐馆，坎贝尔感谢黄自立把睦睦抚养长大，他自斟自饮，一口气喝了很多酒。黄自立好奇爱德华为何不来找自己的儿子，坎贝尔只好承认爱德华七年前就去世了，他从小叛逆，放弃了继承家族企业选择学医，结果在一次执行国际救援的时候遭遇雪崩意外死亡，钟晴也在那次事故中受伤住院。坎贝尔也是最近才从大使馆了解到黄自立在找睦睦的亲生父亲，他才知道爱德华已经和钟晴结婚并有了孩子，坎贝尔越说越激动，最后伤心地老泪纵横，他恳求黄自立理解一个失去儿子老人的心，把睦睦还给他，黄自立也不想和睦睦分开，坎贝尔想征求一下睦睦的意见。第二天一早，黄自立起床就听到坎贝尔和睦睦在开心地闲聊，才知道坎贝尔昨晚把醉酒的他送回来，还给睦睦买了很多玩具，黄自立看到睦睦和坎贝尔玩得很开心，心里五味杂陈，当即决定今天下午放学他们同时去接睦睦，睦睦愿意跟谁走，另一个人就必须放弃。很快到了放学的时候，坎贝尔早早来到学校门口，黄自立随后赶到，他们俩一起站在门口，睦睦毫不犹豫跑向黄自立，嘴里连声喊着“爸爸”，坎贝尔不甘心，从车里拿出一个变形金刚给睦睦，还邀请他去车里拿更多的变形金刚。坎贝尔拿出钟晴和爱德华的结婚照，向睦睦讲述了他父母的故事，以及坎贝尔家族的历史。坎贝尔苦苦规劝睦睦跟他一起去欧洲，睦睦只想和黄自立在一起，毅然决然从车里下来，直接跑向黄自立，坎贝尔眼睁睁看着睦睦跟黄自立离开，心里说不出的酸楚。黄自立和方言带睦睦回家，从睦睦口袋里找到钟晴和爱德华的结婚照，他们俩相对无言。黄自立一早和睦睦谈心，想让他跟着坎贝尔去欧洲，还能接受更好的教育，睦睦只想和他在一起。就在这时，坎贝尔登门造访，黄自立答应把睦睦还给坎贝尔，睦睦坚决不干，坎贝尔想出一个两全其美的办法，他想留在中国发展，也找好了合作伙伴，睦睦就不用和黄自立分开，他也能经常见到睦睦，黄自立自然求之不得。坎贝尔主动提出送睦睦上学，睦睦打开书包，坎贝尔看到里面有一根牧笛，得知是黄自立的父亲黄汉民送给他的，睦睦想放假以后去贵州找黄汉民学吹笛子，坎贝尔也想跟着他一同前往。方言开车送黄自立去上班，还亲自为他整理西装和领带，让他精神抖擞去工作，王俊逸出门看到黄自立，笑话他就是打不死的小强，还催黄自立尽快把方言娶回家，没等黄自立开口，方言抢先答应。方言突然接到紧急任务，她匆匆和黄自立告别离开，黄自立拿出定制的钻戒，后悔没有早点送给方言，只好拍照发给方言，用语音信息向她求婚，并且讲明这枚定制钻戒一辈子只能送给一个人。

广西旅游必去的十大景点排名是：桂林漓江风景区、青秀山风景区、独秀峰·王城景区、两江四湖·象山景区、桂林乐满地主题乐园、德天瀑布、北海银滩、程阳八寨、大瑶山风景区、经略台真武阁。广西旅游必去的十大景点排名如下：1、桂林漓江风景区位于广西壮族自治区东部，是世界上规模最大、风景最美的岩溶山水游览区之一 。漓江流经广西壮族自治区桂林市，以流域孕育的独特绝世而又秀甲天下的自然景观桂林山水，“江作青罗带，山如碧玉簪”。其风景秀丽，山清水秀，洞奇石美，是驰名中外的风景名胜区。主要景点概括为一江、两洞、三山。一江（漓江）、两洞（芦笛岩、七星岩）、三山（独秀峰、伏波山、叠彩山），是桂林山水的精华所在。2、青秀山风景区位于广西壮族自治区南宁市青秀区凤岭南路，是国家AAAAA级旅游景区。青秀山风景区包括凤凰岭，凤翼岭和青秀山，海拔高度八十二米至二百八十九米，气候宜人，奇山异卉，四季常开，古诗曰：“青山四时常不老，游子天崖觉春好，我携春色上山来，山花片片迎春开。”在古代，青秀山已经是邕南著名的避暑游览胜地。3、独秀峰·王城景区，国家AAAAA级景区，广西师大校园。占地面积20平方公里，位于桂林市漓江之畔，是以山形秀美的独秀峰为代表和整个明代靖江王府为地域范围的景区。景区内自然山水风光与历史人文景观交相辉映，自古以来就有“城中城”的美誉。4、两江四湖·象山景区，是由两江四湖景区、象山景区、滨江景区(伏波公园和叠彩公园)构成，为国家5A级景区。两江四湖是指由榕湖、杉湖、桂湖和木龙湖、漓江、桃花江所构成的桂林环城水系，两江四湖的水路贯通构成了桂林城市中心最优美的环城风景带，一条能与威尼斯水城相媲美的环城水系，堪称中国一绝。象鼻山是一个集山青、水秀、洞奇、石美于一体的多元化国际精品旅游景点。主要景点有象鼻山、水月洞、象眼岩、普贤塔、三花酒窑、爱情岛、云峰寺太平天国革命遗址陈列馆等。5、桂林乐满地主题乐园，位于广西壮族自治区桂林市兴安县九孔桥，占地面积共6000亩，其中包括时尚、动感、刺激与欢乐并存的主题乐园。现为国家首批5A级旅游景区。融合桂林山水之美、广西少数民族艺术及乐满地欢乐文化的度假酒店，闲逸高雅，隐晰山林间，尽享自然特色；美式丘陵国际标准36洞高尔夫球场，独揽桂林山水盛景，挑战您的极至尊荣；缤纷主题乐园，时尚、动感、刺激与欢乐并存。这些构成了集尊贵、自然、浪漫、闲逸、欢乐为一体的度假胜地——桂林乐满地度假世界。6、德天瀑布位于广西壮族自治区崇左市大新县硕龙镇德天村，中国与越南边境处的归春河上游，瀑布气势磅礴、蔚为壮观，与紧邻的越南板约瀑布（“B?n Gi?c & ??c Thiên”）相连，是亚洲第一、世界第四大跨国瀑布，年均水流量约为贵州黄果树瀑布的三倍，为中国国家AAAAA级旅游景区。还是《酒是故乡醇》和《花千骨》的外景拍摄地，神奇而美妙。7、北海银滩是北海市的著名的旅游景点，位于广西壮族自治区北海市银海区，占地面积约38平方公里。西起冠头岭，东至大冠沙，由西区、东区和海域沙滩区组成，东西绵延约24公里，海滩宽度在30--3000米之间，陆地面积12平方公里，总面积约38平方公里。北海银滩面积超过大连、烟台、青岛、厦门和北戴河海滨浴场沙滩的总和。沙滩均由高品位的石英砂堆积而成，在阳光的照射下，洁白、细腻的沙滩会泛出银光，故称银滩，北海银滩以其“滩长平、沙细白、水温净、浪柔软、无鲨鱼”等特点，而被称为“天下第一滩”。8、程阳八寨，位于广西柳州市三江侗族自治县，被誉为中国最美的小镇之一，由马安寨、平坦寨、平寨、岩寨、东寨、大寨、平甫寨、吉昌寨八个侗寨组成，它完好地保存着侗族的木楼建筑、服装饰品、歌舞文化、生活习俗等古老传统，民族风情浓厚。村寨内的吊脚木楼、鼓楼、风雨桥与周边大山、小河、田野构成了别致而独特的美景。这里节日盛多，有“百节之乡”的美誉。9、大瑶山风景区，世界瑶都、山水瑶城，集黄山、庐山、张家界之美于一身，为国家4A级景区。这里自然景观雄奇秀美，人文景观价值很高，民间文化非常丰富。主要游览景观有莲花山景、圣堂山景区、老山原始森林景区、天堂山景区、香草湖和民俗村等。群山连绵，峰峦叠嶂，溪水潺潺，古树参天，气势雄伟。山内居住着五个瑶族支系，民族风情异彩分呈。10、经略台真武阁，位于广西自治区容县城东的人民公园内。中国道教宫观建筑。略台真武阁表现了中国人民的知识、科学、精神上的完美结合，体现了古代汉族劳动人民的聪明才智。经略台真武阁，建于明万历元年（1573），用于奉祀真武帝以镇火灾。其结构采用三层檐、歇山顶、穿斗式构架，通高13.2米，用近3000条铁梨木构件，以杠杆结构原理组成稳定的统一体。经略台真武阁楼层明间缝与角柱相交的位置，有四根金柱贯穿二、三层，上承屋面和三层楼面，二、三层屋檐挑的后尾插入柱身，下离二层楼板面5～25毫米，是这一建筑最大的结构特点。

书法-酒类别 名称 介绍 书法 兰亭序 兰亭序是王羲之最有名的一件行书法帖。此帖是王羲之与好友相集於兰亭，有感而发所传之诗序。 书法 快雪时晴帖 快雪时晴帖是东晋王羲之的着名行书之一。 书法 远宦帖 远宦帖是王羲之着名的草书法帖。 书法 伯远帖 伯远帖是东晋王珣之行书。形笔峭劲秀丽，自然流畅。 书法 祭侄文稿 祭侄文稿是唐代颜真卿所拟祭侄季明文之稿本。颜真卿，善正草书，笔力犹婉，世宝传之。 书法 自叙帖 唐朝怀素，善草书，其狂草古今无匹。在自叙帖这幅书法中，可看出其笔墨枯劲，於规矩法度中，奇踪变化，神采动荡，实在令人叹为观止。 书法 寒食帖 苏轼的寒食帖中点画结体，肥而不剩肉，丰肌而神气清秀，呈现潇洒烂漫，为百年名品。 书法 松风阁诗 松风阁诗为宋朝黄庭坚行书代表作，是其晚年留居荆南时之作品。 书法 蜀素帖 蜀素帖是一帖行书。蜀素，是出产在四川东部，用黑色丝织成界格，专供书写的绢。这是米芾遗迹中最杰出的一卷。 书法 九成宫醴泉铭 九成宫醴泉铭一帖，作者欧阳询承袭了二王的笔法，加强了方正之气。 书法 兰亭序摹本 兰亭序摹本为王羲之着名的草书法帖之拓本。 书法 肚痛帖 肚痛帖为唐朝张旭有名作品。据说此帖是在张旭肚子痛时所写。 书法 倪宽传赞 倪宽传赞为褚遂良晚年的楷书作品，被後人评为雍容平和，婉约流畅，好像得道的高士。 书法 洛神赋 王献之以小楷写曹植的洛神赋，字体清秀。 书法 甲骨文 甲骨文是一种象形符号概念的文字，通常都是书写在龟壳上，因此称为甲骨文。最早是用来占问鬼神丶祭祀用的。显然，把文字刻写到坚硬的甲骨远比写到竹简丶缣帛或纸张上，要难得多。 书法 金文 商周时期，青铜器得到普遍地使用。一些青铜器上还铭刻有文字，这些文字被後人称为金文。由於铭刻有文字的青铜器的大多是锺和鼎，金文也称为钟鼎文。代表作品有[FF7700]毛公鼎丶大盂鼎和散氏盘。 书法 大篆 当时太史籀对金文加以改造和整理，作了《大篆》十五篇，因这种文体为籀所创，故世称籀文，狭义上人们把籀文称为大篆。 书法 小篆 小篆由大篆演化而来。春秋战国时期，秦丶楚丶齐丶燕丶赵丶魏丶韩七国，书不同文，写法各异。秦始皇统一中国後，这些繁杂的文字让其深感不便，便命下臣创造一种新体文字。 书法 隶书 汉朝最通行的字体是隶书，因而「汉隶」被认为是隶书的典范。一般认为，隶书的起源时间可以追溯至战国，到秦朝时已经大致成型。 书法 草书 汉章帝很喜欢草书，因而这时的草书也称为「章草」。东汉末年的张芝是第一位有名字的草书大家，他把早期的草书进一步简化为「今草」。 书法 行书 行书，或叫行楷，是汉字书法中的一种手写字体风格。相传是在东汉年间刘德升所创。唐朝张怀瓘《书断》对行书的来源有如此看法：「行书即正书（楷书）小伪，务从简易，相间流行，故谓之行书。」 书法 楷书 楷书，亦称真书丶正楷丶楷体或正书，是汉字书法中常见的一种手写字体风格。相传由东汉章帝时王次仲以汉隶作楷法，为隶书的变体。 酒 杜康酒 传统名酒，传说杜康为酿酒鼻祖。此酒清冽透明，柔润芳香，甘绵香醇，回味悠长。 酒 汾酒 山西汾阳杏花村的水质极好，故此酒以甘泉佳酿着称。 酒 西凤酒 陜西美酒，唐代国宴时的重要用酒。苏轼曾吟此酒为花开美酒喝不醉。 酒 宝丰酒 产地为河南宝丰，属清香型大曲白酒，此酒又称莲花酒。 酒 即墨老酒 以崂山墨水河畔所产黍稷酿造，有适筋骨入骨髓，健胃补脾之功效。 酒 绵竹酒 以绵竹诸葛井泉水酿造，属浓香型白酒。 酒 泸州老窖 以糯米高粱为原料，小麦制曲，置於酒窖多次发酵而成。 酒 五粮液 以高粱丶糯米丶大米丶玉米丶小麦为原料所酿，故名。 酒 茅台 贵州名酒，酒色透明，醇香浓郁，回味悠长，属白酒。 酒 双沟大曲 江苏名酒，属白酒。 酒 花雕 女儿酒，酒坛绘以彩绘。 酒 江西麻姑酒 以红朱稻米及神功泉水酿成，香浓甘美，酒性柔和，醇度适中。 酒 吴酒 历史着名黄酒。 酒 惠泉酒 优质糯米所酿之半甜黄酒，酒液晶莹光亮如琥珀。 酒 丹阳封缸酒 浓甜型黄酒，呈琥珀或棕红色，清澈明亮，具滋补作用。 酒 百草美酒 采集数百种药草做出的美酒。 酒 六十年三锅头汾酒 保存了六十年的三锅头汾酒。 酒 关外白酒 关外着名白酒。 酒 葡萄美酒 葡萄做出的美酒。 酒 梨花酒 杭州人家特别做出的美酒。 酒 二十年竹叶青 以汾酒为底，加以十馀种药材经二十年陈酿而成之美酒。

“博弈论”原本是数学的一个分支，但由于它较好地解决了对竞争等问题的可操作性分析，成为经济学中激荡人心的一个研究领域。可以说，“博弈论”已经改变了经济学的传统轮廓线。从对“博弈论”简要、通俗的介绍中可以发现，我们身边充满了博弈，或者说，我们身边的许多行为、现象都可用博弈来概括。“博弈论”不仅属于经济学，也理应属于社会学、政治学、心理学、历史学等，这些学科也有理由分享“博弈论”那旖旎的学术风光和精细的分析技巧。 一、博弈及其分类 “博弈论”就是分析博弈行为和博弈决策的一门科学。 我国古代有个“田忌赛马”的故事，说的是齐威王与大将田忌各出三匹马，一对一比赛三场，由于齐威王的最优、次优和较差的三匹马分别跑得比田忌的三匹马快，所以田忌总是以0：3告负。后来田忌的谋士孙膑给田忌出主意，让最差的马去与齐威王最快的马比，而让最优的马去赢齐威王次优的马，让次优的马去赢齐威王最差的马，这样便以2：1取胜。但我们还可进一步设想，如果齐威王知道了田忌的花招后，便会在以后的比赛中也更改出马的次序，当然田忌的出马次序也应改动。双方的出马次序怎样才是最合理的呢？这便是“博弈论”更深一层次研究的问题了。 2002年度获奥斯卡大奖的影片《美丽心灵》中主角的原型，便是“博弈论”中纳什均衡的创立者──约翰?纳什。影片中有这样一个情节：在美国普林斯顿大学的酒吧里，4个男生正商量着如何去追求一位漂亮女生，当时还正在大学读书的纳什却在朦胧的“博弈论”思维逻辑引导下喃喃自语：“如果他们4个人全部去追求那漂亮女生，那她一定会摆足架子，谁也不睬。然后再去追其他女孩子，别人也不会接受，因为没人愿意当‘次品’。但如果他们先追其他女生，那么漂亮女生就会感到被孤立，这时再追她就会容易得多。”在纳什眼里，追求女生就是一场“博弈”，而“博弈”是要遵循一定规则的，是需要“博弈”策略的。 我们再从经济决策上来看“博弈论”。假如你是一个公司的老总，你在决定是否将自己的产品降价以及降价多少时，必须首先要考虑至少以下几个方面的问题：消费者将会增加购买吗？大概会增加多少购买量呢？其他同种产品的厂家也会降价吗？等等。你只要是理性的话，一定会在对这些问题考虑的基础上来作出你的决策。所以说，“博弈论”主要是研究各相关行为主体的决策行为相互影响、相互作用的假定条件下，理性的行为主体如何决策、以及这种决策的均衡等问题的。在这里，决策均衡是一个经济学概念，意味着最佳决策或最佳决策的组合。因为只要决策是最佳的，相关的行为主体就不会去改变它，从而它处于稳定、均衡的状态。再简而言之，“博弈论”就是分析博弈行为和博弈决策的一门科学。 我们可以从不同角度对博弈进行分类： 一是分为合作博弈与非合作博弈。如果各博弈方能达成某种有约束力的契约或默契，以选择共同的策略，此种博弈就是合作博弈。反之，就属于非合作博弈。企业之间的联合定价就属于合作博弈，而经常挑起价格战的企业采用的便主要是非合作博弈。在合作博弈中往往包含着非合作博弈，如石油输出国组织是合作博弈的产物，但其中为了各自利益的超产和争吵又属于非合作博弈。 二是分为零和博弈、常和博弈与变和博弈。零和博弈指的是所有博弈方的得益总和为零，各种赌博就属于零和博弈。例如4个人参与一场赌博，其中3个人输了总共1000元，那么另外一个人必然赢了1000元。期货交易市场的参与者之间的关系也属于零和博弈。人们平常所说的“损人利己”实际上也包含有零和博弈的意思。常和博弈则是指所有博弈方的得益总和等于非零的常数。例如若干人分配一份总额既定的财产乃典型的常和博弈。变和博弈则是指随着博弈参与者选择的策略不同，各方的得益总和也不同。如在同一个股票市场，面对同样的大盘走势，伴随着投资者的投资策略不同，有可能大部分人赚钱而小部分人亏钱，也有可能小部分人赚而大部分人亏，甚至还有可能所有人都赚或都亏。 三是分为静态博弈与动态博弈。所有博弈方同时或可看作同时选择策略，采取行动的博弈是静态博弈。譬如，在投标活动中，投标人投出标书一般虽有先后，但因为所有投标人在开标前都不知道其他投标人的标价，因此可看作同时选择策略，采取行动。体育竞赛中，双方出场阵容的选择也属于静态博弈。动态博弈则是指博弈方的选择和行动有先后之分，后行者可以根据先行者的策略选择来决定自己的策略。如A企业降价后，B企业也跟着降价；足球比赛中，一方换上一名攻击性前卫后，另一方针对性地换上一名后卫；如此等等。 四是分为完全信息博弈与不完全信息博弈。在前一种博弈中，每一个参与者都拥有全部的相关信息，只拥有部分相关信息的便属于后一种博弈。 二、“博弈论”中的经典案例 “博弈论”中一些经典案例，不仅使专业研究人士如醉如痴，也使一些普通民众兴致盎然。 “博弈论”中有一些由点及面、发人深思的经典案例，这些案例不仅使专业研究人士如醉如痴，也使一些普通民众兴致盎然；不仅成为“博弈论”中的一道亮丽风景，也是整个经济学领域中的学术奇葩。 1、囚徒困境 假设警察局抓住了两个合伙犯罪的嫌疑犯，但获得的证据并不十分确切，对于两者的量刑就可能取决于两者对于犯罪事实的供认。警察局将这两名嫌疑犯分别关押以防他们串供。两名囚徒明白，如果他们都交代犯罪事实，则可能将各被判刑5年；如果他们都不交代，则有可能只会被以较轻的妨碍公务罪各判1年；如果一人交代，另一人不交代，交代者有可能会被立即释放，不交代者则将可能被重判8年。 对于两个囚徒总体而言，他们设想的最好的策略可能是都不交代。但任何一个囚徒在选择不交代的策略时，都要冒很大的风险，一旦自己不交代而另一囚徒交代了，自己就将可能处于非常不利的境地。对于囚徒A而言，不管囚徒B采取何种策略，他的最佳策略都是交代。对于囚徒B而言也是如此。最后两人都会选择交代。因此，囚徒困境反映了个体理性行为与集体理性行为之间的矛盾、冲突。 囚徒困境现象在现实生活中比比皆是。记得姜昆和唐杰忠过去说过一个公共楼道占用问题的相声。住户在公共楼道里堆满了杂物，结果大家都极不方便，以致即将分娩的妇女都没法及时被送往医院。但你如果不占用公共楼道，别人也会占用。每一居住面积狭小的住户从自我利益最大化出发，都会选择占用。但占用的结果却最终损害了大家的利益。 前几年，我国彩电市场上，生产厂家基于自我利益选择大幅降价，但由此引发的价格战使所有生产厂家都遭受重创，这也是一种囚徒困境。 2、智猪博弈 假设猪圈里有一大一小两只猪，猪圈的一头有一个猪食槽，另一头有一个控制猪食供应的按钮，揿一下按钮会有10个单位的猪食进槽。若小猪去揿，大猪先吃，大猪可吃到9个单位，小猪揿好后奔过来，则只能吃到1个单位；若大猪去揿，小猪先吃，小猪可吃到6个单位，大猪吃到4个单位；若同时去揿，奔过来再同时吃，大猪可吃到7个单位，小猪吃到3个单位。在这种情况下，不论大猪采取何种策略，小猪的最佳策略是等待，即在食槽边等待大猪去揿按钮，然后坐享其成。而由于小猪总是会选择等待，大猪无奈之下只好去揿按钮。这种策略组合就是名闻遐迩的“纳什均衡”。它指的是，在给定一方采取某种策略的条件下，另一方所采取的最佳策略(此处为大猪揿按钮)。 智猪博弈现象在日常生活中也是司空见惯的。如大股东行使监督上市公司的职责，而小股东则坐享这种监督带来的利益，即所谓“搭便车”；爱清洁的人经常打扫公共楼道，其他人搭便车；山村中出外跑运输、做生意的人掏钱修路，其他村民走修好的路；等等。 3、斗鸡博弈 两只公鸡面对面争斗，继续斗下去，两败俱伤，一方退却便意味着认输。在这样的博弈中，要想取胜，就要在气势上压倒对方，至少要显示出破釜沉舟、背水一战的决心来，以迫使对方退却。但到最后的关键时刻，必有一方要退下来，除非真正抱定鱼死网破的决心。 这类博弈也不胜枚举。如两人反向过同一独木桥，一般来说，必有一人选择后退。在该种博弈中，非理性、非理智的形象塑造往往是一种可选择的策略运用。如那种看上去不把自己的生命当回事的人，或者看上去有点醉醺醺、傻乎乎的人，往往能逼退独木桥上的另一人。还有夫妻争吵也常常是一个“斗鸡博弈”，吵到最后，一般地，总有一方对于对方的唠叨、责骂装聋作哑，或者干脆妻子回娘家去冷却怒火。冷战期间，美苏两大军事集团的争斗也是一种“斗鸡博弈”。在企业经营方面，在市场容量有限的条件下，一家企业投资了某一项目，另一家企业便会放弃对该项目的觊觎。 当然，“博弈论”中还有其他一些著名案例，这里无法一一加以剖析。上述的三大案例、尤其是前两大案例，已经成为经济学中的专用名词，成为经济学中对许多问题进行分析的分析支架。 三、博弈策略 博弈策略的成功运用须依赖一定的环境、条件，在一定的博弈框架中进行。 谈到博弈策略问题，可以说在我国传统文化中，包含有许多精妙的博弈策略。许多成语及成语典故，就是对博弈策略的令人叫绝的运用和归纳。如围魏救赵、背水一战、暗渡陈仓、釜底抽薪、狡兔三窟、先发制人、借鸡生蛋等等。当然，博弈策略的成功运用须依赖一定的环境、条件，在一定的博弈框架中进行。 在博弈中，人们经常采用威胁策略，但其他博弈方也会采取对威胁的辨别和反威胁策略。经济学家泽尔腾就将不可置信的威胁剔除出去，解决了一个博弈中可能存在多个“纳什均衡”的问题，从而使人们能方便地预测博弈的结果。举一个通俗的例子来说，父母不同意女儿所交的男友，威胁女儿说：“如果你再同他交往，我们就与你断绝关系。”但这样的威胁往往是不可信的。对爱情执着的聪明女儿会置父母的不可置信的威胁于不顾，继续与男友交往甚至最终与之结婚，父母最后也会承认那个当初他们并不喜欢的女婿。这个结果便是剔除了不可置信的威胁后的“纳什均衡”，“博弈论”中称其为“子博弈精炼纳什均衡”。 “博弈论”研究还发现，在重复博弈中，如果博弈的次数是无限的，博弈方会选择相互合作的策略。因为如果一家企业采取不合作的低价倾销策略，其他企业也会采取相同的策略进行报复性竞争，长期下去，这些企业都将完蛋。企业深谙此理后，便会在相互默契中将价格维持在一个合适水平，尽量避免长期性、大规模的低价杀伤战。美国水表生产的四大巨头企业(班琪表业等)在长达几十年的时期内都维持了这种定价方面的良好合作关系，成为“博弈论”中经常被提及的案例。 但如果重复博弈的次数较少，则合作就不可能实现。如生产彩电的某企业已决定转产而不再生产彩电，它就不会与其他彩电企业继续价格方面的合作，而可能对库存品低价甩卖，因为别的彩电企业对它没有报复的机会了。一些人在快调离原单位或快退休时的拙劣表现，也属此列(包括所谓的“59岁现象”)。 再举一个生活中的例子：如果你去菜场买菜，当你对某种菜的质量、口味等有疑虑时，卖菜的阿姨常会讲：“你放心，我一直在这儿卖呢！”这句朴实的话中其实包含了华丽的“博弈论”思想：我卖与你们买是一个次数无限的重复博弈，我今天骗了你，你们今后就不会再来我这儿买了，所以我不会骗你的，菜的质量、口味肯定没问题。而你在听了阿姨的上述一句话后，常常也会打消疑虑，买菜回家。 在博弈中，人们掌握的信息经常是不完全的，这就需要在博弈进行过程(即动态博弈)中不断地收集信息、积累知识、修正判断。成语故事“黔驴技穷”实际上就包含了一个不完全信息动态博弈。毛驴刚到贵州时，老虎摸不准这个大动物究竟有多大本领，因而躲在树林里偷偷观察，这在老虎当时拥有的信息条件下是一种最优策略选择。过了一阵子，老虎走出树林，逐渐接近毛驴，就是想获得有关毛驴的进一步信息。一天，毛驴大叫一声，老虎吓了一跳，急忙逃走，这也是最优策略选择。又过了一些天，老虎又来观察，并对毛驴挨得很近，往毛驴身上挤碰，故意挑衅它。毛驴在忍无可忍的情况下，就用蹄子踢老虎，除此之外，别无它法。老虎最终了解到毛驴的真实本领后，就扑过去将它吃了。在这个故事里，老虎通过观察毛驴的行为逐渐修正对毛驴的看法，直到看清它的真面目。事实上，毛驴的策略也是正确的，它知道自己的技能有限，总想掩藏自己的真实技能。老虎吃掉毛驴的策略，在“博弈论”中就是所谓的“精炼贝叶斯均衡”。 人们常提到的“上有政策、下有对策”，其实是对管理者与被管理者之间的动态博弈的一种描述，面对上边的政策，下边寻求对策是正常的、必然的。从“博弈论”的角度讲，上边的政策制定必须在考虑到下边可能会有的对策的基础上进行，否则，政策就不会是科学、合理的。 从以上对“博弈论”简要、通俗的介绍中可以发现，我们身边充满了博弈，或者说，我们身边的许多行为、现象都可用博弈来概括。“博弈论”不仅属于经济学，也理应属于社会学、政治学、心理学、历史学等，这些学科也有理由分享“博弈论”那旖旎的学术风光和精细的分析技巧。

可以代指各种对抗活动，如下棋，战争，比赛等 兵来将挡，水来土掩

方法一、精制巧克力制作 制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。 1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。 2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。 5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。 6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 方法二、巧克力制作 原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器。 做法： 1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。 2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。 3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。 4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。 方法三、巧克力制作 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。 可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！ 果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。 松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5） 微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！ 具体步子： 将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。 找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。 方法四：夹心巧克力制作方法大全 1、烘烤些坚果，视自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之类的坚果。 2、使用微波炉与[耐微波塑料盒]来做巧克力 3、巧克力切成脆屑状，越碎越好，将巧克力放入[耐微波塑料盒] 4、使用中火，先微波2分钟，取出将巧克力搅拌。 PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下 5、再微波约，1分半钟—2分钟，视情况调整微波时间 。 6、将溶好的巧克力直接倒入（或是用三角纸）填入模子，再将模子轻轻敲几下，将气泡敲出。 7、再将烤好的坚果放入。这时使用硬刮版，或是抹刀将巧克力抹平。 8、如果是用软式巧克力模，使用三角纸填入巧克力，适量添入巧克力就不用抹刀抹平了。 方法五：三种情人节巧克力制作方法 第一种：甜言蜜语：有它在，就有欢声笑语。 制作材料：麦芽糖、巧克力、碎果仁 制作方法：随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物，然后将巧克力加热融化成酱状，食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁，甜蜜中充满着乐趣。 注意：巧克力在加热时要不停搅拌，保持酱的稠度适中。 第二种：爱情宣言：喜欢被你看着，感受你温柔，就算是短短一秒钟，也能够永久。 制作材料：鲜奶油、牛奶巧克力、蛋糕片 制作方法：在蛋糕片上抹上一层鲜奶油，然后将几片抹好的蛋糕片叠合，将牛奶巧克力削成小小的薄片，随意撒在奶油蛋糕上。这样让滑爽的奶油充满着牛奶巧克力的鲜甜回味，令人沉醉。 注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖牛奶巧克力的香浓滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。 健康顾问说：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可导致血栓性血管疾病的发生。目前已经有许多体内和体外实验发现可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用，从而起到保护人体心血管健康的作用。 营养学家说：巧克力是抗氧化剂。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用，它可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。抗氧化活性也被认为是免疫调节以及预防癌症的作用基础。 第三种： 制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉 制作方法：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。 注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。 营养学家说：巧克力是免疫调节剂。可可浆中的多酚具有调节多种人体免疫细胞的功能。许多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。 健康顾问说：巧克力对胆固醇具有中性作用。巧克力不会升高血液中的胆固醇浓度是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响。另外，巧克力中所含的单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。 方法六：可可液块的制备： （1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。 （2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件： 品种 温度℃ 时间（分钟） 可可粉 125～130 25～30 牛奶巧克力 110～125 15～20 深色巧克力 85 ～100 11～14 焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。 （2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。 （3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。 初磨设备的类型很多：有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。 2．精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。 仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。 物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。 在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。 精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。 3．精炼：经过精磨的巧克力虽然质点很细，但还不够细腻，香味还不够优美和醇和，精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。 精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多，目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过反复摩擦碰撞，对精炼进一步磨平、磨细，物料内水分和挥发性气味被驱除，物料被充分乳化，从而提高了巧克力的质量。 精炼所要求的主要条件是温度和时间，质粒的棱角温度的要求，随巧克力糖果品种而不同。深色巧克力为55～85℃；牛奶巧克力为45～60℃。精磨所需的时间很长，一般为24～72小时。 精炼有以下几种作用：巧克力的质量更加细腻润滑；物料变得稀薄流散性增强，色、香、味提高。 在精炼中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出来。 磷脂具有亲油和亲水的双重性，它既有亲油基，也有亲水基，它的亲水的一端，也能被糖、可可和乳固体吸附。这样，在巧克力物料中起着表面活性作用，使物料成为高度稳定的乳浊状态，故磷脂也属于乳化剂。 磷脂可以改变质粒间的界面张力，能减少物料胶团水化作用的发生和强化，从而阻碍了冻胶的形成，起着稀释作用，降低物料的粘度。 在巧克力料添加磷脂超过0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在0.1-0.5％之间。 在巧克力糖果中添加磷脂，可以减少一定比例的可可脂，这在经济上具有一定的意义。 磷脂还有防止油脂氧化的作用，也属于抗氧化剂， 4．调温：调温的作用在于控制可可脂在不同温度下相态的转换，从而达到调质的作用。 使液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果，最好要经过调温阶段。未经调温或调温不好，会使制品质量低劣。 从生产工艺的要求上看，由液态变成固态的巧克力料，要求它有明显的收缩性，这样便于从灌模的模型中脱落出来，这是连续生产作业线所必须的要求。按工艺条件要求进行调温，可使巧克力料生产明显的收缩性能。有利于脱模和连续化生产。 未经调温或调温不好的巧克力，冷固成型后，制品的质构粗糙，颜色灰暗，缺少巧克力应的脆裂特性。在保存过程中，易变得粗糙和类似窝体的质构，丧失商品价值。所以，调温是巧克力生产中的重要工序。 在巧克力料内含有约30％的可可脂，可可脂在分散体系中是连续相，它的状态决定了巧克力的物理特性。巧克力料在调温中的变化，实质上是可可脂多晶型特性的变化。调温的目的就是使巧克力料产生最高比例的晶型，使巧克力生产过程顺利，成品质量稳定。 精炼后的巧克力料一般在45℃以上，其质粒处于运动状态，不能形成可可脂的任何晶型，故需将贮缸内的物料搅动一定时间后再进行调温。 调温的第一阶段：物料从45℃冷却至29℃，可可脂产生晶核，并逐渐转变为其它晶型。 调温的第二阶段：物料从29℃继续冷却至27℃，部分不稳定晶型转变为稳定晶型，数量增多，粘度增大。 调温的第三阶段：物料从27℃回升至29～30℃，其目的在于使低于29℃以下不稳定的晶型溶化，只保留稳定的晶型，这就是晶型。同时，物料粘度降低，适于成型工序的要求。 调温过程是一种细致的工艺，对温度的调节和控制必须十分严格和准确。目前还没有十分理想的调温机，而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。 巧克力料经调温后，就可以用于生产巧克力糖果。按照成型工艺，巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。 5．浇模成型：浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右，温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散，缺乏收缩特性，难于脱模，在贮存中易出现花斑或发暗现象。温度过低，物料粘稠，浇模时定量分配困难，且物料内汽泡难以排除，制品易出现蜂窝。所以在成型过程中，物料应始终保持准确的温度，并要求保持在最小的温差范围内。 粘度是对物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同样影响着它的流散性和分配的准确性。因此，在浇模过程中要保持物料的粘度范围。浇模后，要对模型进行震荡，使成品质构坚实，防止气泡或空隙产生。震幅要求不超过5毫米，频率每分钟约1000次。 存在于巧克力将酱料中的热量有两种形式：即显热和潜热。显热是指巧克力酱降低温度时放出的热量；潜热是指液态变为固态所放出的热量，两种热量的总和就是成型过程需除掉的全部热量。 对冷却过程的要求是：当浇模后，先置于8～10℃的冷藏室内，约5分钟左右，料温降至21℃；再经21分钟左右，料温降12℃，冷却所需的总时间为25～30分钟。冷却速度取决于冷却温度、冷风方式和制品形状。 从液态到固态的冷却速度不能过快，冷却温度一般8～10℃，冷却后期可适当提高至12～14℃。冷风速度以每秒7米为宜，当巧克力块收缩变形后便来到了冷却终点。 6．涂衣成型工艺：涂衣成型帛成的糖果，称为夹心巧克力。多是根据夹心而命名的，如花生夹心巧克力、蛋白夹心巧克力等。 对涂衣成型工艺有下列要求： （1） 制心子和对心子的要求：心子的性质和色香味要能与巧克力外衣和谐地结合，具体要求是口感柔软，易溶化，不粘滞糊口以及不会引起形态变化、渗透穿孔、胀缩破裂、酸败变质、虫驻和霉变等。涂衣时心子和温度一般要低于外衣温度5℃左右。 （2） 制外衣和对外衣的要求：涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于浇模用的料。涂衣用的巧克力酱要有合适的粘度和流动性。过于稠厚的物料不但输送不便，而且分配不均，涂衣厚薄不匀，不能保证消耗定额。在整个涂衣过程中，要始终严格控制酱料的调温要求，保持30～33℃。 （3） 控制却速度：涂衣成型机组的冷却通道应保持7～12℃，冷风速度不超过7米／秒，冷却时间保持15～20分钟，冷却后期的温度可稍高，在较干燥的条件下进行。 7．巧克力糖果包装：包装的主要作用是：防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染。对包装的要求是美观大方，丰富多彩，能经久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特别是卫生条件。 一般蜡纸难于达到上述要求。通常用的包装材料有：铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用铝箔～聚乙烯复合材料或其它复合材料。 花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。 制作方法： 1、糖心制造。各种花色巧克力必须先制成各种类型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分为下面几种： （1） 硬心子：以砂糖的各种果仁为基础，有的也放葡萄糖。熬制方法分二种：一种是砂糖溶解在水中，过滤后再熬至一定的温度，将花生等一些果仁加进锅中一起炒，出锅温度此硬糖的温度略高；另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化后过滤，再熬到接近硬糖的温度，将核肉等果仁倒入锅中拌和（花生、杏仁等要熟的）出锅前都加少量奶油。 （2） 软心子：以方登（又称白马子）为基础，方登有二种口味， 一种加乳制品，用于制作各种奶味的心子，不加炼乳的用于各种水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解过滤，再熬制到120℃左右，倒在冷却台了搅拌而成。 （3） 酒心子：以砂糖为基础，加入各种名酒。砂糖加水溶解后过滤，再熬至112℃左右，离火3～5分钟后加入适量的酒，将糖水灌入粉盘中，然后在糖水表面上稍筛一层淀粉，保温结晶，待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。 2．巧克力外层涂法。涂巧克力外衣，按各种不同的心子涂不同规格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中带亮光，光洁度好，巧克力温度控制在28～30℃左右。

⒈ 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤: 1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。 2、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。） 3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈黏稠状，自然冷却。 4、将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出。再次加热，到融化，一定要边加热边搅拌。此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 5、倒入模具，自然冷却后即可。 友情提示: 可可粉：可以在超市买到； 可可脂：买块状的好一些。如果买了粉状可可，就要买黄油了。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。买不到可可粉和可可脂的话，直接买可入炉的朱古力球也行； 果仁：一般干货店里有卖。别买炒货，尽可能买纯果仁。不然会吃出奶油瓜子的味道来。花生、榛仁、杏仁也准备适量。 模具：食品原料店里有卖。如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧，高温纸托也行。 ⒉ 巧克力苏菲 制作配料：巧克力粉1盒、鸡蛋1个、黄油和糖若干。 注意事项：如果想做这道甜品给心爱的他，还可以配上巧克力冰淇淋球和新鲜的水果作为点缀。 制作方法： 1 将鸡蛋清用搅拌匙用力搅拌，直到其成为沫状。 2 在搅拌好的鸡蛋清里加上巧克力粉，继续搅拌。 3 在咖啡杯的内壁涂上少许的黄油和糖。 4 将搅拌好的鸡蛋清倒入咖啡杯，然后放进烤箱烤7分钟即可。 ⒊ 松露巧克力 材料：苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克，鲜奶油1／4杯，奶油25毫升，兰姆酒或白兰地30毫升。 装饰材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物调理机，橡皮刀，糖浆温度计，小汤匙两支。 做法： 1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。 2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。 3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。 4、将装饰使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3-5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。 5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。 提醒：这是典型的法式点心，是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的，看起来就像沾满沙土的松露。 巧克力的搭配佳酿：纯麦牙威士忌 作为“世界最佳纯麦威士忌”，被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌，由于其采用古老珍贵麦种———“黄金承诺”大麦酿制，口感醇和、香气浓郁，是搭配巧克力的佳酿。近日，它与沪上的一些爵士酒吧联手，推出了麦卡伦完美爵士品鉴周，搭配巧克力一起品尝，可是非常难得的机会。 巧克力美容 性感女人 DIY巧克力浴 说起巧克力，估计每个女孩子都会有一段关于它的爱恨情仇，那滑腻的触感，甜蜜的滋味，发胖的恐惧，让人对它欲罢不能又心有余悸。不过你知道吗？巧克力除了是会让体重上涨的零食之外，还可以让人变得美美的。在最近刚结束的“欧洲巧克力节”上，富于创新精神的意大利人敷上了巧克力面膜，享受了巧克力SPA，还把巧克力涂在头发上作了定型口者在家DIY一个巧克力SPA 方法： 巧克力1000kg，用45度左右的温水融成液体，把可以祛除皮肤角质层的新鲜椰丝、橙皮混在一起搅匀，不能太稠或太清，以涂在皮肤上不往下滴也不成块状为妙，且涂抹到身体上时要快，否则巧克力一冷就会凝结，按摩时间也不宜太长，应控制在20分钟以内。 美人脸：巧克力面膜 有效成分： 维他命A、维他命E、可可油、咖啡因。维他命A、E能增进血液循环，让面色红润。可可油能滋润干裂的肌肤，渗透至肌肤内层，清除毛囊内每天积聚的污垢。咖啡因能够促进血液循环，紧致面部轮廓。 过程报告： 巧克力面膜大多是撕拉型的，就像巧克力酱一样。把巧克力面膜均匀涂抹在脸上，静待15分钟，然后从下到上轻轻揭下来就好了，注意在没干之前可千万别偷吃哦！ 美丽成效： 深入清洁毛孔、抑制浮肿、紧致肌肤、改善脱皮、干纹等由于干燥引起的皮肤问题。