酒文化在中国有着悠久的历史，是中国传统文化的组成部分。醉人与花共酒，花是美人酒，是愁。酒，茶文化，饮食文化，旅游文化，等等，这些都被称为文化，在改革开放后如雨后春笋般涌现。酒的饮用更有文化，有劝诫令、劝诫诗、酒颂、敬酒歌，都是知识分子写的文化作品，有的广为流传，有的甚至成为千古经典文化作品。
中国的酒文化的内涵是什么？
说白了，所有的所谓文化，都是人为加进去的。从酒的功能作用来看，其实就是一种兴奋剂，其作用和福寿膏差不多，都可以让人晕乎，都能产生幻觉。所不同的是，酒的成瘾率没有那么高而已。可能有看官奇怪了，你就是一个酿酒卖酒的，为啥不劝人多喝酒，反而要说酒的坏话呢？酒和其他东西一样，都有着正反两面，就跟阴阳太极差不多吧。
既然有副作用，那就一定有它的长处和存在的价值。作为存在了几千年的酒，有太多的名人大家都对它推崇备至，仅诗词方面就数不胜数，这帮人也是酒文化的最大推动者。比如何以解忧唯有杜康，李白斗酒诗百篇，兰陵美酒郁金香，借问酒家何处有何处有等等等等。还别说这个，就是过去的中药方子里，也有许多要以酒为引的，所以从这点来说，酒并不是医生叮嘱的那样一无是处。
但是呢，刚才也说了，任何事物都分两面，过量饮酒肯定不会添什么好处的。还别说这个了，就是人参鹿茸，你每天来二斤，恐怕吃不了多久不但不会延年益寿，很大概率会早登极乐。所以我一直劝酒友们少喝酒，喝好酒，而不是出了事去埋怨酒。这个道理就跟开车出了车祸埋怨车，走路摔倒了去怪路一样。其实酒文化很难有一个具体的界定，也不是哪个专家学者一时半会能说清楚的，因为它包含的太多太广。
什么是酒桌文化？
感谢题主提的这一酒桌文化的问题，我就从我亲身经历的故事说起吧！诚然，酒桌文化涉及涵盖的方面也有许多，甚至是不同地域，风俗习惯都与之息息相关。什么是酒桌文化？无酒不成席，茶道开篇，酒令高潮。记得1989年8月，我在广西桂林园丁饭店开笔会，我有幸常常成为座上客。在酒桌上，前辈老师们给我倒茶，我当时只觉这是礼貌而已，因桌上只有我一个女性，但只见其他人都是用右手轻敲台面三下。
我当时很年轻，没有阅历，真的不懂。后来还是老师们告诉我，为何要敲三下，以及敲三下的故事。原来敲三下竟是与大清乾隆皇帝下江南有关，在微服私访期间，在酒桌上，乾隆皇帝给手下大臣倒茶，臣子们受宠若惊，又不敢下跪谢恩，一时聪意上来，轻敲桌面三下您是九五之尊，我以这样的方式给您叩了三次头，希望您心领神会！这个故事深深的感染着我，从此，成为我酒桌上茶道的开篇，人与人之间尊重很重要！鱼头朝向有讲究酒桌上还有一件，老师们厚待我，每每将鱼头朝向我，我说我没资历，无论学识年龄都不如在座的各位。
他们说您是远方来的客，我们理应以这样的礼节待您，必须这样做！鱼头朝向，是尊重和厚待，在桌子上，如果鱼头朝向您，即使您不知鱼，也得先吃第一口。斟酒有技巧酒杯斟酒，白酒杯满上，红酒高角杯半杯，啤酒杯倾斜倒入，以防泡沫溢出。我是饮酒的人，三中全会，酒桌上我们常说的上中央到地方，上中央，就是喝一半，到地方就是干杯。
有关酒令一条龙哥俩好，别管哥们，还是姐妹，端起咱的酒，感情在酒里，惦念在酒里。五魁首六六六，寓意步步高升，幸福安康，多说几遍，谁都爱听。三桃园四季财，七个巧八匹马，九连环满堂红，不光有着美好的祝福，还有一定的诗意。故事讲完了，酒令也猜过了，至于其它方面就不一一列举了。
白酒文化是一种什么文化？
酒文化在中国有着悠久的历史，是中国传统文化的组成部分。历代诗人都与酒有着不解之缘。白酒从酿造到制作都是一种文化。酒酿、糯米、玉米等五谷杂粮的比例，以及特有的泉水，以及酿造的原浆是如何勾兑成白酒的。有些葡萄酒酿造工艺甚至可以申报非遗文化。卖酒的策划和营销也要注入文化内涵，包括品牌酒的名酒、品牌故事、典故，更多的文化内容。