中国是一个有着悠久文化历史的文明古国，也是葡萄酒的故乡。酿造工艺的复杂程度是其他任何一种白酒都无法比拟的，也是酱香型白酒最独特的特点之一。酱香型白酒的酿造技术是中国酿酒技术的活化石，是第五大发明，也是最复杂的发明。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化符号。
陶坛储酒对酒有什么好处？
懂酒的人都知道用陶坛存酒好，究竟好在哪里呢？陶瓷做的酒坛里面含有丰富的微量元素。白酒在里面储存的过程。一般采用窖藏或者埋在地下，冬暖夏凉，保持一个恒温的状态。经过长期的储存。陶瓷酒坛里面的钙镁铜铁等微量元素会晰出到白酒里面，对酒质的形成。起了决定性的作用。存放的越久越香。另外。陶瓷酒坛有一定渗透作用，有助于水份渗出，帮助白酒催陈，不过有好处也就有坏处。
为什么茅台镇的白酒被一些人称为酱香型白酒？酱香型是什么意思？
说起酱香型白酒，大家一定知道贵州茅台，同时，贵州茅台也是我国的国宴用酒，红遍国内外。但有些人喝了一辈子的酒都是酒盲，在超市买了一瓶十几块钱的廉价酒，就和别人说这个好喝，喝了几十年了，是纯粮酿造的好酒！我只能说，现在粮食多少钱一斤大家心中有数，再加上那么复杂的制曲发酵工艺，怎么可能那么便宜？十几块钱也只有食用酒精勾兑才能做到了。
酱香型白酒的酿造工艺是我国白酒工艺的活化石，堪称第五大发明，是酿酒工艺中最复杂的。传统的酱香型白酒秉承着三高三长工艺，经历端午制曲重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺，再经过最少3年以上的陶坛储存。任何一瓶纯正的酱香型白酒，从生产到出厂至少经历五年。以及酿酒师傅的精心酿造，反复调剂，采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制，才上市销售，出厂时间至少五年。
酿造工艺之复杂，是其它任何白酒都做不到的，也是茅台镇酱香白酒最独特的特点之一。这也是酱香酒之所以甘醇馥郁的原因，贵州茅台酒用的就是这个工艺，称为坤沙工艺。茅台因为好喝，打出了名声，所以成了整个茅台镇酒厂的追捧仿效对象。茅台的酿酒工艺在茅台镇口口相传，当地人大多都知道酱香型白酒是怎样配怎样酿造的，才有了市面上的茅台镇正宗坤沙工艺白酒。
酱香型白酒基本成本真正正宗的高品质的纯粮酱香白酒，要用红缨子糯高粱加小麦共计五斤粮食以上，才能酿造出一斤酒。且酒厂要用五年半的时间，才能酿造出一斤酒来。还有其他投资成本环保排污费水电费还有酿酒师傅的工资酒厂税收窖池维护费用等等。别忘了，这只是纯酒体的成本！还有酒瓶呢？外包装呢？公司的商标品牌宣传运营物流仓储税收等都是不可避免的硬成本！时间无法用金钱来计量，建厂需要其他投资，这样的酒水，几十元出厂价，如果是你，你愿意出手吗？从各种成本上，我们可以看出酿造一款酱香酒还需要不少人力物力和财力，可以准确地告诉大家，市面上能卖到9.9元包邮30元这样的价格，有两种情况，一个是纯酒精勾兑酒，另外一种情况是拿窜沙酒当酱香型酒卖，也只说含有酱香型白酒中的窜沙工艺，用着最廉价的成本，宣传吹嘘最正宗的坤沙。
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