黑胡椒牛排在煎烤之前没有用黑胡椒腌制。更多的人喜欢黑胡椒蘑菇酱配牛排。其实把剁碎的黑胡椒和炸牛排拌在一起更纯粹，更香。为什么你说了黑胡椒牛排，却没有提到胡椒？牛排好吃的关键是调料的味道。那么，牛排上浇什么酱呢？我跟大家分享一下我吃过的牛排酱。
吃煎牛排配什么酱好？
感谢作者邀请回答牛排是西餐中最常见的食物之一，主要的方式是煎和烧烤。牛排要想好吃关键是调料的味道，那么，牛排上面浇什么酱好吃，那么下面以我吃过的牛排酱汁来和大家分享一下吧。黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒白兰地新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。
红酒汁颜色鲜艳亮丽，口感滑润又有回甘的红酒汁，必须要选用波尔多的红酒，并且也是以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。正宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉，红酒的香醇中和了牛油的厚重，别有一番滋味。菌菇汁菌菇汁是一个大类，以奶油作基底，加入不同的菌菇，体现每种菌菇所独有的味道。
黑椒牛排腌料要准备那些？
黑椒牛排腌料要准备那些？我有靠谱的回答。八方食客，无尽美食，牛排主牛肉本身的鲜美，腌料多了会覆盖鲜，所以，只需要准备可以激发出这个鲜的食材即可。简单两样——朗姆酒海盐。朗姆酒是甘蔗蒸馏出来的酒，其含有的糖份可以提升牛排的鲜度，而这种酒有没有什么特殊的味道，牛排经过它的轻薄腌制，在煎烤过程中酒精也将被自然挥发出去，不会抢掉牛排本身的鲜美，所以用它第一部来腌制牛排是比较好的选择。
海盐当中保留了比普通食用盐更多的微量元素，而更多美食家认为它具有泥土的清香味道，这种清香与牛排的结合较普通食盐则显得完美。1，操作方法1，先将牛排放在案板上，用刀背卸松弛。2，取合适自己咸度的海盐，涂抹在牛排两面。3，在牛排两面拍上轻薄的一层朗姆酒。4，用吸水纸将牛排上的水分蘸干。2，为什么说是黑椒牛排，却没有提到胡椒呢？因为牛排吃的是鲜美，当黑椒在煎好的牛排上作为调料时，不会破坏肉与汁液的鲜美而我们若是提前用黑胡椒腌制，黑胡椒的味道则会在煎烤的时候立即被锁在肉中，削弱牛排固有的鲜，更降低了牛排与黑胡椒相互味道的层次感。
所以，黑椒牛排并不是在煎烤前用黑椒腌制的。说到这里，则必须提到，正确的煎烤牛排的方法，才能使得我们的腌制有效。如果方法出了差错，不论几分熟，我们煎出来的牛排都会干老失去鲜美感。1，煎烤牛排的火候非常关键。高温可以把牛肉的汤汁迅速锁在肉的内部，这样才形成了牛排的多汁。所以，牛排下锅，一定要在高温下煎烤，而不能小火慢烧。
油温不够，牛排越煎越干越老。2.黄油和橄榄油煎牛排哪个好？我觉得黄油比较合适，因为橄榄油不适合高温加热，对身体不好。黄油特有的香味也很配牛排。说明喜欢黑胡椒蘑菇酱配牛排的人比较多。其实单独把黑胡椒和炸牛排拌在一起更纯粹，更香。做黑椒蘑菇酱需要一些时间，因为这里要做牛骨汤之类的。学黑胡椒蘑菇酱不难。喜欢的朋友可以尝试学习一下制作方法。