这是我们对味道的感知。我觉得第一是口感，第二是气味，所以要判断一款白酒的口感达到了好酒的水平。咽下去的时候，一定要还香气。所谓唇齿留香你喝了不上头。尝起来麻辣不麻不刺激是一款好酒的基本要求。不同的比例显示出不同形状的啤酒花。好酒的特点是酒花细，消失慢，大小均匀。
酒究竟什么味道算是好酒？
首先通过外包装，就能看出一款好酒的存在感。好白酒的外包装的标签印刷是十分讲究的。纸质精良，白净，字体规范清晰，色泽鲜明均匀，图案 套色准确，油墨 线条不重叠，外包装的接缝严密齐整，没有松紧不均留缝隙的现象。酒瓶的瓶盖儿平整光滑。开启方便。盖上图案及文字整齐规范 ，清楚，对口严密。其次可以看酒的酒花。好酒的酒花也是会说话的。
酒花与酒精度高低和以纯粮酿造所产生的酯类物质比例有关联。比例不同，酒花呈现的形态也不同，好酒的特点是酒花细密 消失缓慢，大小均匀平铺。持续时间较长，通常可以达到15秒。而且倒在杯中，酒液有挂杯，平铺的酒杯壁面，缓慢流下。还有就是我们对味道的感知，我想第一是味觉，第二是嗅觉，所以评判一款味道达到好酒级别的白酒。
可以通过这两点去评判，在品酒师的行业里有一句评语是品评酒的重要标准，它也可以作为评价一款好酒一项指标。这句话就是入口柔，一线喉。说的就是一款酒入嘴一定要绵柔。我们都知道一款纯粮食白酒的酿造过程，尤其是酱香型白酒，从酿造到我们餐桌上日常饮用的这个过程，是非常漫长而复杂的。一款好酒中所含的微生物，酯类，酸类，醇类虽然占的比例非常小，但是却是酒类出现香味，也就是呈香物质，富有层次变化的主要来源。
所以入嘴要不辣，不麻舌，无刺激性不良气味，这是能达到一款好酒的基本的要求。另外再就只喝少量酒在舌面上平面铺开。分辨酒的味感，薄厚，绵柔，粗糙，醇和以及酸，甜，甘，辣，诸味是否协调，有没有余味儿。咽到肚里一定是往上返回的是香气，所谓唇齿留香而且饮后不上头。第二天头不疼浑身无不适的感觉，我觉得这才能算是一款好酒的基本标准吧。
酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味。据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。
觉得酒好喝的人到底喝到的是什么味道？
哇，感觉这个问题是为我量身定做的！喜欢喝酒的人真的很香，可以品尝到各种口味，浓浓的酒糟，想象翻酒糟发酵的场景。粮食的香味就是大米加工厂有时候能闻到的那种味道。泥巴味等等。味道，大部分不喝酒的人可能只会觉得辣，就像不吃辣椒的人永远不知道辣椒的香味。正是这种令人兴奋的味道更像是一种挑战。在这激动人心的味道中尝到一点甜味。