从成本上来说，老橡木桶的价格通常只有新橡木桶的三分之一。这些浸泡在酒中的橡木条或橡木块也能提供一些橡木桶味，而且价格很便宜。做橡木桶会有更多的下脚料，尤其是产量低的法国橡木桶。这些材料将由专门的橡木桶工厂回收，烘烤后制成橡木条或橡木块。
白兰地是葡萄酒在橡木桶储存形成琥铂色但现国内销售的，却是用焦糖色，符合规定么？
这个是允许的，白兰地其实和我们传统的烧酒是一个工艺，就是白兰地把我们用的粮食原料换成了水果，如葡萄，苹果，樱桃等，用葡萄蒸馏的酒被称为白兰地，用樱桃发酵蒸馏的酒被称为樱桃白兰地，水果蒸馏出来的酒，都是白色的，用橡木桶储存时，橡木色素溶于酒里，形成了褐色，时间越长，颜色越重，由于这种颜色大家都喜欢，所以绝大部分酒厂就在橡木桶储存的基础上，添加焦糖，为了让酒色更加美丽，添加焦糖并不影响白兰地的口味和品质，就此如我们的黄酒，也添加焦糖，为了突出黄酒的色泽是一个道理。
过橡木桶的酒一定是好酒吗？
很高兴为您回答这个首先是分酒的种类，咱们中国传统白酒存酒选择就是酒坛存酒，有宜兴酒坛，四川酒坛都比较不错。白酒存放一段后会存放的酯化，氧化，自然挥发。时间久一些就会变的口感更加绵柔顺口，香味浓郁使用橡木桶存酒一般都是以葡萄酒，白兰地等一些酒类，橡木桶存酒可以改变酒体颜色，增加酒体口感，还会带有一些风味儿。
并不能说明使用橡木桶存酒就一定是好酒。此外，由于木桶良好的透气性，在其中陈年对葡萄酒更容易受到氧气氧化，在陈年刚开始的时候，适量的氧化有助于柔化葡萄酒的单宁，整合葡萄酒里的香气。但过多的氧化也会让葡萄酒失去本身的果香，因此并非什么酒都适合橡木桶陈年，也只有那些成熟度最好，品质高的葡萄才适宜长期在橡木桶中熟成。
看起来橡木桶如此高大上，那么，有橡木风味的酒必然都是好酒了？如果倒退20多年，确实还有些道理，至少用昂贵的橡木桶获取浓郁的橡木风格，在当时还是酿酒师拥有酿出顶级佳酿雄心的表现。但葡萄酒市场和酿酒工艺发展到今天，橡木桶味早已经不是和高品质葡萄酒挂钩的风味特征了。理论上，只有第一次使用的橡木桶才具备各种复杂的芳香物质，这种桶被称为新桶。
用过的橡木桶虽然芳香物质大幅减少，但木质单宁和氧化环境仍然存在，可以起到打磨葡萄酒结构的作用。价格成本上来看，通常一个旧橡木桶的价格只要新橡木桶的三分之一。制作橡木桶会有较多的下脚料，特别是成材率较低的法式橡木桶。这些材料通车会有专门的橡木桶厂将其回收，烘培后制成橡木条或者橡木块。这些橡木条或者橡木块浸泡在葡萄酒里也能提供一些橡木桶风味，价格非常便宜。
许多桶香葡萄酒爱好者忽略的是，并不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中培养，尤其是在新橡木桶中。一般来说，很多有新橡木桶的葡萄品种通常会被用于酿酒，比如这些赤霞珠美乐西拉/雪拉兹桑娇维森Bio Rodin Pogo Henna Chardonnay，有些品种在不同的产区或不同的酿酒师手中会选择使用或不使用新橡木桶。最后，有些橡木桶很少使用，比如常见的雷司令。
