不仅炖鱼配啤酒好吃，炖鸭也很好吃。用啤酒做鱼，也就是啤酒鱼，其实和通常的做法差不多，只是加入了啤酒。当然，鱼的烹饪方法有很多种。做啤酒鱼的时候也是把水换成啤酒来炖鱼。他们中的一些人还加入啤酒和水来炖。啤酒排骨鱼，鲜嫩烂，闻起来很香。
啤酒鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？
啤酒不但炖鱼好吃，炖鸭子也非常好吃。为了跟主题契合，我今天只介绍一下啤酒炖鱼的做法。我在北京，淡水鱼比较多，而以草鱼和鲤鱼更多见。所以我一般用啤酒炖这两种鱼，做法也简单，基本上属于垮炖，非常入味儿。啤酒炖草鱼材料草鱼一条约1200克，清爽型啤酒750毫升调料鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油30克，盐适量 制作过程 1. 草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀 2. 细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线3. 将鱼切成三公分宽的鱼块 用厨房用纸吸去多余的血水4. 姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好 5. 锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型然后翻面，煎另一面 6. 待鱼块定型后，撒入蒜片姜片八角倒入750毫升的清爽型啤酒 7. 再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖 待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的。
美味啤酒鱼怎么做？
寒冬腊月，正是咱们吃大鱼大肉的季节。今天和大家分享一道非常好吃的大鱼大肉啤酒排骨鱼，鲜嫩软烂，香味扑鼻。我们在这道菜的时候，用啤酒代替了水。烧出来菜品更加的香浓，口感更加醇正。 啤酒排骨鱼主要食材草鱼一条，五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐。
制作过程1.排骨清洗干净后切成段，然后放入冷水锅中，加少量料酒一些姜片，适量的盐开大火把水煮开，注意要多煮一会儿，然后把排骨捞出来。咱们再切点姜丝和葱丝把五花肉清洗干净后切片。2.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。
接着给鱼分段，每段大约2厘米宽度这样。放到一个大碗里，加入大葱和生姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手抓着葱片和姜片把鱼揉均匀，揉好后放置一边给它腌制半个小时。3.接着我们来煎制五花肉，我们把它入锅，注意这时候锅里不用放油，五花肉翻炒至变色后放入切好的葱片和姜片，翻炒均匀。排骨煮至八分熟后把它捞出来，这时候我们把它放入锅里，把它们翻炒均匀，炒至干香后加入半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒至食材上色。
食材上色后加入两罐啤酒，加入一大勺豆瓣酱，然后开大火把它煮开。4.煮开之后，放入草鱼盖上盖子开中火给它炖15分钟，如果鱼比较大的话，中途记得用勺子多舀些汤汁林到鱼的身上，这样做出来的草鱼会更加的入味。由于之前放到调味品都是有咸味的，所以出锅前不要放太多的盐，加2勺就可以了，再加入一勺白糖，推匀再给它煮一分钟，出锅撒上些香菜。
用啤酒怎么做鱼？
我喜欢吃鱼。我来回答你。用啤酒做鱼，也就是啤酒鱼，其实和通常的做法差不多，只是加入了啤酒。现在，我给你一个家庭版的在市场上买鱼的简单方法，比如草鱼、鲤鱼、罗非鱼等。比如我买的罗非鱼，洗干净杀了，在鱼身两边割几刀，先加盐。对了，还准备了一些材料，姜、葱、蒜等。吃辣的话，准备辣椒。