我是国家级白酒品酒师，对白酒情有独钟，尤其是老酒。白酒的酸味主要是由于白酒中有机酸的调味作用。酸味是白酒的重要风味之一。中国白酒目前有十二个香型，每个香型白酒的风味都不一样，但都有一个共同的味道，就是老酒特有的老香。辣味是白酒的主要味道，第一次喝，感觉是辣的。
老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸酯醇醛酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态。
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味。这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹酒伴一世，五味中皆有归处人生苦短，当需老酒润心田。
酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味。据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。
喝酒到底喝的是味道？还是其他？
我是仁者，我来回答这个问题。酒，喝的是人情不是味道。 一，适量喝酒不仅有舒肋活血，缓解疲劳的功效，还有助兴的作用。不论男女老少聚会，喝点酒，能助人打开话匣，畅所欲言，活跃气氛。 二，在南方尤其少数民族中，亲朋好友相聚有无酒不成席的习俗，意思就是请客没酒，就是主人没诚意，说的就个情。
三，中国名歌有句歌词叫朋友来了有好酒，敌人来了有猎枪，说的正是，酒喝的依然就是一个人情。 总之，中国有句俗话一语道明酒吃人情，肉吃味，作了精辟的总结。
您知道白酒由哪些味道构成的吗？
首先感谢邀请。白酒主要由以下不同的风味组成。不同的口味有各自的物质。1.辣味是白酒的主要味道。第一次喝，感觉很辣。2.酸味是白酒的重要风味之一。白酒的酸味主要是由于白酒中有机酸的调味作用。涩酒的涩味是由高级醇等物质造成的，辅料谷物糖起到了放松的作用。