古代中国人喝的主要是低度非蒸馏酒。中国古代基本都是酿酒。中国酿酒历史悠久,但古代中国人喝什么酒?除此之外,中国古代种植的葡萄数量有限,葡萄酒并不流行,但其他果酒如梅子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等仍有很好的市场。在中国古代,酒精饮料主要是发酵的。
从古至今中国人都喝什么酒?
从古至今中国人喝什么酒?网络上许多文章误导大家,尤其是白酒企业想篡改历史。中国古代酒类主要是发酵酒流行的。那我们看看历朝历代喝的什么酒。史前文明到宋代这个时期都是自然发酵的酒,主要是醴li,黄酒,葡萄酒,清酒,浑浊米酒,奶酒,青稞酒,其他发酵型果酒和粮食酒。宋代以后以黄酒流行于民间居多。元代到民国蒸馏酒——烧酒白酒,黄酒,葡萄酒张裕,啤酒进口。
游牧民族通过经商从中亚带来了蒸馏技术,极大提高酒的保质期,所以烧酒产量大又很便宜,穷人喜欢喝。文人雅士,富商巨贾不喜欢辛辣烧灼的酒,依然喜欢口感柔和,香气浓郁的发酵酒。酒席上主流还是浙江黄酒,稍微上档次黄酒加葡萄酒。白酒并不流行。解放后到现代白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒。刚解放时期,人民吃不饱饭,喝酒是一种非常奢侈的事情,白酒产量高,保质期长,成本低廉,改革开放以前都是计划经济,供销社只有白酒没有别的酒类,所以白酒流行于民间直到现在。
古代人喝的酒泛指什么酒?
我是萨沙,我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人,大体喝这几种酒。第一,谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒,基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐,通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮,淀粉糊化成为溶解状态,然后加入酵母进行缓慢的发酵,形成酒精。
随后再进行过滤,去掉酒糟,留下含有酒精的液体,就是酿造酒了。可以说,酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成,常见的是黄酒。不过,黄酒的原料也是不同的,南方以糯米北方以黍米粟糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒,其实就是黄酒的一种。第二,水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同,主要是不需要放酵母,只需要自己发酵。
葡萄酒的度数较高,但比较酸,不太符合中国人的口味。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然,但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念,导致酿造酒存在一些有毒的物质,比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒,会有害身体。
同时,民间小店酿造酒技术不高明,往往酒中会有很多杂质,颜色也难看。所以,我们看小说水浒传,喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热,这样可以将甲醇的有害物质挥发,而不是想热着喝。随后,在端给食客之前还要筛酒,就是对酒液进行过滤,减少杂质,端上来好看一些,口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高,很好的黄酒也就十几度。
普通民间小店酿造的黄酒,也就几度而已,类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒,这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉,喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒,才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
古人喝的是什么酒?
古代接待2021年春天,上善文化考古展在浙江博物馆举行。展品中有一个彩陶壶特别特别。研究人员在其中发现了糊化淀粉和低温发酵的痕迹,这表明中国古代人在9000多年前就可以发酵大米酿酒。中国酿酒历史悠久,但古代中国人喝什么酒?山文化彩壶山文化彩壶是中国最古老的与酒有关的器皿之一。分蘖酒和曲酒有什么区别?按《周书》的说法,如果是用酒做的,那就只是歌和耕者有其田。