我的家乡信阳光山县一直有一个烤酒槽。按照这个价格水平，目前在农村烤酒还是有利可图的，前提是烤出来的酒好喝，价格要定在合理的范围内。主要有三点建议。原因很简单。每个人都要喝酒。市场上的白酒按计划销售。没有酒票是买不到的，只能自己烤酒了。烘焙你自己的酒吧。如果你做不了这个手艺，就去小草坊买。确定是粮食酒还是同味的。
过年时，在农村烤酒卖挣钱吗？
我老家信阳光山县历来有烤酒槽坊。解放前不说了，计划经济时期，资本主义尾巴割得那么厉害，每个县还都建有国营酒厂，也堵不住农村家庭槽坊烤酒。原因很简单，都要喝酒啊，市场的白酒按计划卖，没酒票买不着，只有自己烤酒。所以，管理部门也睁一只眼，闭一只眼，他们也要喝酒，他们的酒票一样每月不够喝两顿的。后来市场放开了，酒随便买，就是越来越贵，而且假酒越来越多，喝坏人的事情经常发生。
酒鬼们抑郁了，好酒买不起，假酒实在多。怎办？还是自己烤酒吧，不会这个手艺的就去小槽坊买，确定是粮食酒，还是当年那个味。我所知道的县城周围就有很多槽坊，有三几个名气还很大，主要是坚持很多年。只是现在价格变了，随行就市涨了上去。原先几块一斤的，如今几十元一斤，一般的30-50元之间。按着这个价位水平，目前在农村烤酒还是有钱赚的，前提是烤出的酒要好喝，价位要定到合理区间，主要三点建议算好大账。
光山都是大米做酒，材料成本最低。匡算下来，斤半大米一斤酒，加上人工水电和塑料壶等简易包装，基本成本也就十来元。在此基础上，制定销售价格。一般的毛利设计到成本的一倍就很不错了，20-30之间比较合理。如果按着当下市场水平，卖到50元一斤，也不是卖不掉，长期看会存在价格过高问题，影响后继发展和生存。严格生产管理。
从设备到原料，从技术到流程，从发酵到出酒，每个环节都要精益求精。大白话说，不仅要懂行，还要按着酿给自己喝的态度生产和管理。私家烤酒最容易出现的问题设备凑合环节污染流程简化工艺不达标，主要体现在过滤，最好的才是纯水级别，很多的这个都没有。依法经营。首要的问题是合法，营运手续要齐全。其次是要依法纳税，千万不要有偷漏税行为。
用五谷酿酒设备烤酒时，怎样才能出酒速度快并且减少尾酒呢？
酒出的多少是酿酒师的技术问题，和他的操作过程有关。特别是大小火候要掌握好！这一点很关键。大家都知道酒的主要成分是乙醇而酒的度数就是乙醇的浓度。想要出酒快，要掌握乙醇的沸点是78.5水的沸点是100，当用五谷酿酒设备烤酒时，温度会不断的升高，当达到一定的高温时78.5，会产生大量的酒蒸汽！这时候如果继续用大火加热，蒸酒锅里的温度就会升高到100。
此时会产生大量的水蒸气，酒的度数会降低，出酒速度会减慢数倍。所以要想更快的酿酒，一定要掌握好温度。当温度达到沸点时，应改为小火继续加热。这样就可以酿造出想要的出酒速度和需要的酒度，比如706050。所以一定要控制小火酿酒！好的火力是快速出酒的关键。当然也和发酵情况有关。多种操作配合好了，尾酒自然会减少！谢谢邀请我回答！感谢您的阅读！感谢大家转发评论！祝你生活愉快！。