第一种用枸杞和红枣酿制的酒，很常见，几乎家家都会用。再挖一个池子，大小由你决定。一般来说，四斤三斤粮食，一斤酒曲，就能烧出一斤酒。想喝的时候，按照十斤酒加两斤矿泉水，勾兑的酒50度左右，正好适合喝。按地域来划分配给酒有些不科学，但是因为一方有水，一方有人，所以当地的老百姓还是很依赖当地的酒。
平时在家都喜欢喝什么酒呢？
这个问题基本上就是一个个人口粮酒的问题。个人从事白酒行业，谨表拙见！首先明确一个概念，口粮酒就是指品牌嫡系的低端产品，当然有有财力有条件的人喝中高端产品不在咱们得讨论之内。1.按区域简单划分——川渝地区应该是以川酒六朵金花为主，五粮液的五粮醇五粮春五粮特曲，剑南春的绵竹银剑南，泸州老窖的头曲，郎酒的郎牌特曲，舍得金猫银猫，此外金六福和潭酒也不错。
贵州地区的选择太多了，茅台的迎宾王子，习酒的红习银习，珍酒的老珍珍品珍五，金沙回沙三星五星，怀庄的部分系列。黄河以北整体看玻汾和老白汾的市场份额很重。东北北大仓老村长，北京二锅头，河北衡水老白干，陕西西凤绿脖，新疆伊利窖酒，宁夏金钟，西藏青海青稞酒，内蒙马奶酒闷倒驴。河南和山东是白酒消费大省，一般是市场流行什么就喝什么，比较随行情一点，也有点像川贵看齐的意思。
江浙和安徽基本就以洋河古井口子窖和双沟为主。湖北黄鹤楼白云边稻花香，湖南酒鬼，江西四特，广西丹泉，广东玉冰烧，福建金门高粱。按区域划分口粮酒多少有点不太科学，不过因为一方水土一方人，所以当地人对当地酒还是有依赖度的。2.按年纪划分25岁以下，还在去夜店和酒吧的年纪，多以啤酒和洋酒为主。25-35岁，尝试着喝点白酒了。
怎么在家自己做酒酿？
每到夏天，奶奶肯定会做着酒酿等我们回去过暑假，做好后不是冷藏在冰箱里，而是放在后院的山泉池里冰镇着。夏日午睡醒后昏昏沉沉的，盛上那么一碗，站在院子里，阳光透过树叶洒下来，一明一暗的，一阵风吹过来夹杂着蝉鸣，吃一口沁甜冰爽到心底，有种静谧的快感。以前看奶奶做，又是蒸米饭又是拿棉被裹，还要等上个一两天，连想都没想过自己要做酒酿，然而竟然一次性成功了！酒酿试了两种做法——传统发酵做法和面包机发酵做法。
酒酿做好后可以直接吃或者做成酒酿圆子酒酿鸡蛋羹。过完酒酿的瘾后就可以做米酒了。一.自制酒酿 传统发酵法食材糯米1斤/酒曲4g/凉开水做法1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜，放入锅中蒸熟，糯米会由白色变成裸色。2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温，倒入一碗凉白开，使米饭颗粒分明。3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中，直接撒上酒曲搅拌均匀，然后轻轻撸平。
4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中间挖一个洞。洞的作用是方便观察和出酒。5.用保鲜膜将大盆封好，用重物压住双重密封。6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。这动作从奶奶那儿学的，不过她是用大棉被。7.最后将整包放在温暖处35度左右发酵36小时左右。做好后尝了一口，味道和奶奶做的一模一样！冰镇后更好吃，香甜冰爽夏日里的续命甜。
二.自制酒酿 面包机发酵法做法1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中，撒上一点酒曲。2.同样也在中间戳一个洞。3.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜，然后用盖子拧紧，这样密封性更强。4.放入面包机中，选择米酒功能发酵。关于米酒的几个tips1. 糯米泡发程度——糯米泡发程度为用手指能碾碎为止。2. 容器的注意点——所有容器必须干净无油无水。
农村人会自己在家做哪些泡酒？
酒对农村人来说很好喝。每天下地干活累了，晚上就喝几两。要酿酒，当然要说农村有什么能用枸杞和红枣酿造的第一种酒。这个很常见，基本上每个家庭都会做。第二种鸡爪泡酒，有的地方叫法不一，我们老家就叫这个，学名叫瓜枣。第三个梅子酒，我们都知道三国曹操和刘备在英雄身上做酒用的梅子，也可以直接用来泡酒。吃起来又酸又好吃。