首先西餐烹饪中放红酒主要是在牛排中放红酒，其他菜基本不放。那么为什么西餐牛排喜欢放红酒呢？提到西餐，人们马上想到的是铁板牛排、浓郁醇香的红酒、清新爽口的沙拉、精致简约的餐盘设计、各种彰显艺术性和造型的西餐美食。在西餐中，各种红酒和牛排之间的关系是非常讲究的，边肖让这里的每个人都很喜欢。
为什么一些人认为红酒西餐是高大上的？
一说起西餐，人们马上联想到的就是滋滋作响的牛排，浓郁甘醇的红酒，清新爽口的沙拉，精致简约的盘式设计，凸显艺术品质造型的各种西餐美食西餐是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。正规西餐而言应包括了餐汤前菜主菜餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式英式意式俄式美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
现在有些人以吃西餐喝红酒为荣，晒各种红酒西餐的图，貌似只要和西方扯上就能提高档次，觉得中餐不上档次，不够格调。喝个星巴克吃个哈根达斯也都要发个图晒晒，显的自己多么高大上。在国内卖的死贵的星巴克，在国外不过就是个烂大街的大路货，连欧洲的意大利打心里瞧不起星巴克这种快餐。个人觉得这种现象追究到根本就是崇洋媚外的一种体现形式。
近代史因为我们的落后，在我们与欧美的科学方面巨大差距面前，进而造成对西方世界的物质文化的艳羡。觉得西方一切都是好的，都是领先的。才造成了一些人有模有样的学着西方的生活方法来获得高人一等的感觉，这恰恰是也是一种民族自卑感。在我看来这仅仅只是一种生活方式，如国人就着花生米喝点白酒，吃烤串的时候喜欢喝点啤酒。
听说红酒也可以做菜，哪些菜品需要加红酒，加红酒的目的是什么？
1.红酒可以做红酒鸡翅中做法翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，再撒点香葱花葱就加些这样更香，盛出就可。2.红酒炖牛肉牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油，待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉底油加入洋葱丁胡萝卜丁芹菜丁炒至蔬菜变软。
加入大蒜丁香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏 加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半不盖盖子将烤箱预热至 180 度，并加水至末过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱 180 度烤 1 小时烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤为了保证汤汁的干净起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。
西餐里的干红葡萄酒和干白葡萄酒适合做什么菜？
大家好，我是湖北姑爷，在我们大家喝干红葡萄酒第一想起来的就是配牛排，干白一般女人喝的多一般都会配水果和奶油之类的，要把葡萄酒和中餐有效地结合起来，就先要了解它们各自的特性。搭配菜肴前，我们要先确定葡萄酒的各种成分和不同特征，白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 油炸点心海鲜类清蒸类 ，沙拉奶酪巧克力鹅肝海鲜蜗牛 。
葡萄酒与西餐的搭配 酒别 菜肴举例 红葡萄酒 奶酪火腿蛋类牛羊排禽类兽类野味内脏类 红葡萄酒 川菜烤鸭烧肉烧鸡香菇火腿酱熏类食品 。1.酒不可以喧宾夺主，从来都说酒配菜，没听说过菜配酒的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。
酒和菜的关键是要相辅相成。2.不可调和的因素不应该勉强结合。比如硬朗的红酒配鱼就很不合适，清淡含蓄的红白酒配川椒或者香菜炒牛肉也很蹩脚。但是，想办法互补，尽量在酒和菜之间找到平衡。认真学习中餐和酒的搭配，会让你觉得越来越好玩。希望大家可以参考以上方法，自己感受一下。谢谢喜欢以上回答。
