白酒的品牌实力分为国家品牌、区域品牌和地方品牌。没有所谓的一二三线品牌。堆积发酵是中国白酒生产中开放式发酵最经典、最具独创性的作品，也是其他名优白酒工艺所独有的。茅台、五粮液品牌力和美誉度都非常高，产品占据高端市场，政商消费明显。它们属于白酒的旗舰。
中国白酒有哪些品牌？
中国白酒有茅台，洋河，五粮液，杜康，剑南春，古井贡酒，郎酒，习酒，董酒，泸州老窑，绵竹大曲，竹叶青，西凤酒，红星二锅头，贵州醇，孔府家酒，洋河大曲系列，泰山特曲，古绵醇，百年糊涂，东方喜炮，稻花香，诸葛酿，一滴香，汾酒，水井坊，酒鬼酒，小糊涂仙，九江双蒸酒，红米酒，头曲，老白干，实在太多品牌白酒了。
你最喜欢白酒什么品牌，为什么？
我最喜欢的当然是酒的鼻祖-茅台茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为国酒。它具有色清透明酱香突出醇香馥郁幽雅细腻入口柔绵清冽甘爽酒体醇厚丰满回味悠长空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明醇馥幽郁的特点，是由酱香窖底香醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
茅台酒香气成分众多，有人赞誉风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52—54之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛也不上头能消除疲劳安定精神等特点。茅台酒生产工艺茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。
从窖址选地窖区走向空间高度，到窖内温湿度控制透气性能，以及酒瓮的形式容量瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。茅台酒的酿制技术被称作千古一绝。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年10年8年5年30年40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验品尝，再装瓶出厂销售。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料九次蒸煮八次摊晾加曲发酵七次七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
在此期间，要经历重阳下沙端午踩曲长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄不同香型不同轮次不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。
茅台酒厂第一车间茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲高温堆积发酵高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高1015在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。
高温蒸馏酒的蒸馏过程本身是一种固液分离的技术，但茅台酒生产过程的蒸馏过程与其他白酒完全不同。茅台酒生产过程中的“三长”主要是指茅台酒基酒生产周期长、酒曲存放时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒的生产周期长达一年，要经过两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次出酒，春夏秋冬一年。其他名酒只需要几个月或者十几天。茅台酒的贮存时间可长达6个月才能用于制曲，比其他白酒长34个月。这对提高茅台酒的基酒质量有重要作用，大曲用量是其他白酒的45倍。