梅州坐月子必吃的客家娘酒记，是用鸡、姜娘酒米、糯米制成的低浓度甜酒调制烹调而成。节日期间，有喜事时，我们还用娘酒炒鸡，用娘酒煎鸡蛋招待客人，算是当地的特色饮食。梅州客家娘酒，黄酒的一种，由糯米和小曲自然发酵而成。不像白酒是蒸馏出来的，所以度数一般在10到15度左右。
梅州客家娘酒鸡有什么特色？
梅州坐月子必吃的客家娘酒鸡用鸡肉老姜娘酒糯米酿成的浓度不高的甜酒配制烹调而成。特色香甜嫩滑，美味可口有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体，下奶！1.将一只重约1公斤左右的家养鸡线鸡阉鸡宰杀，鸡洗干净，切成块;2.枸杞用水泡浸一下，先干净;3.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用;4.用余油把鸡块炒到金黄;5.加入1小匙食盐，翻炒均匀;6.加入客家娘酒，没过鸡肉即可，或者多些都可以;7.大火煮开转入砂锅中;8.加入炒香的姜粒;9.轻轻拌搅均匀后加入枸杞;10.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟即可。
喝梅州客家娘酒有什么益处？
梅州客家娘酒，黄酒的一种，由糯米和小曲自然发酵而成。不像白酒是蒸馏出来的，所以度数一般在10到15度左右。就像葡萄酒一样，葡萄是自然发酵的，如果蒸馏，就成了干邑。在梅州，妇女坐月子时，用娘酒炒鸡补身体，促进母乳，因为它有补气养血的功效。节日期间，有喜事时，我们还用娘酒炒鸡，用娘酒煎鸡蛋招待客人，算是当地的特色饮食。