有的故意让酒变老，有的故意埋在地下，有的埋在丢弃的酒糟里，也就是常说的打老洞藏老酒埋劣酒。这种白酒能在土下采集吗？酒体一般为纯粮白酒。买回来，感觉就是几块钱的白酒。虽然我们古代有个传说，女儿红在地下埋了20年，但这毕竟是个传说，女儿红属于黄酒。关于是否适合埋在地下，众说纷纭。
白酒埋在地下的话，到底好不好呢？
我们老一辈的人总是喜欢一些土办法，很多人都喜欢将白酒收藏在泥土底下。到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢。这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢。我们先看看白酒适宜的贮存条件。1避光。避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里面的酒液升温。容易杀死酒体里面的微生物，这些微生物是分解酒体有机物，分解为各种各样的醇类，然后在跟酒体里面的酸类生产各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味。
2阴凉。酒体里面的微生物也有适宜的生存温度，这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度。温度在20度左右，微生物的分解能力也是比较强的。要是温度高了，微生物分解得比较快，但是也会杀死部分的微生物。温度低了，微生物也会进入冬眠期，分解有机物少之又少。3干爽。我们的酒体不是贮存在酒瓶里面，或者酒坛里面的吗。
跟外面的田间干爽问题应该不大吧，虽然问题是不太大，只不过外表潮湿，容易滋生一些杂菌，这些杂菌要是渗入到就里面会影响口感，可能会出现其他的一下杂味，严重点的可能滋生一些有毒的细菌，这样影响更加的严重。收藏酒体，一般是选取纯粮食酒的白酒。最适宜收藏的白酒非酱香莫属，浓香清香米香等等很多的白酒，虽然是纯粮食酒，但是在生产勾调中，勾兑的酒体比较单一，酒体里面的微生物也是比较单一，贮存后口感改善不明显。
酱香酒是多轮次的盘勾，酒体里面的微生物种类繁多，合成的香气物质也是比较复杂，收藏后，口感更具一番风味。非纯粮食为什么不太适宜收藏呢，非纯粮食酒体里面含有微生物的量微乎其微，再加上酒体里面的有机物也是非常的微量的，就算在适宜的条件下贮存。时间一长，酒体里面的酒精都挥发完了，只剩下一些调味精跟水，闻起来都难闻，更加天不上什么口感。
先抛开是不是纯粮食酒，白酒收藏在泥土里面。虽然是避光，但是泥土里面比较潮湿阴冷。潮湿容易滋生一些细菌，或者泥土李里面原本就带有一些细菌，这些细菌也难以分辨出是好是坏。要是一些有毒的细菌渗入到酒体里面，不只是影响口感，能不能喝都是个问题，更不要说酒体品质改善了。泥土里面阴凉，会使酒体里面的微生物进入冬眠期。
分解有机物的速度大大降低了。市面上曾经一度风靡的土埋酒酒糟酒洞藏酒等等这些都是打着营销噱头。有了解过白酒收收藏的酒友们基本不会上当。被套路的总是一些贪小便宜的消费者，他们了解不深，看着便宜就买来尝尝。买回去，感觉跟几块钱的白酒差不多感觉。我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信酒品如人品，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，绝对是性价比高的口粮酒。
不能把白酒埋土里，那我应该埋在哪？
近年来，白酒的收藏现象越来越火热，有的是为了增值，有的是为了获得更好的口感体验，有的为了一份纪念。昨天一个酒友找我，哭笑不得的问我白酒埋土里三年了还能行吗？原来，三年前他买了些上好的酱香坤沙酒给他父亲，他父亲多方打听了价格之后舍不得喝，想着等他生了孩子的时候再打开，结果就给埋土里了。虽然我们古时候就有女儿红埋地下20年的传说，但那毕竟是个传说，而且女儿红属于黄酒，到底适不适合埋在地下也有很多说法。
近年来，互联网一直以发霉的老酒洞藏老酒、土埋老酒、埋酒糟等各种噱头吸引眼球。，主要针对老一辈，抓住对土埋酒有误解的群体，引导他们认为发霉的老酒是不可多得的好酒！这些都是酒商夸张的营销手段。爱酒人士要记得提醒身边爱酒的长辈，不要被发霉的老酒上了当！酒友都知道，好酒至少需要存放三到五年。在如此长时间的储存过程中，酒体中的甲醇、甲醛等有害物质会逐渐挥发，使酒体更加醇厚，一些化学变化和发酵反应会继续进行，使酒精度略有降低，辣味减轻，更加和谐饱满。