至于怎么把老酒和新酒混在一起，不是一两句话就能说清楚的。只要瓶盖密封好，瓶内的酒是完美的，没有易挥发的液体泄漏，一打开香味就喷了出来。我觉得你可以随便喝。像他这样的朋友，有条件的话买得起，但普通人可能不愿意喝，或者卖掉，或者用来调酒，就像题主说的那样。
老酒，储存二十年以上高度酒，怎么喝，才合理，如果用于调酒，怎么调制呢？
谢邀。只要瓶盖密封完好，瓶内酒液圆满，无挥发跑液现象，打开香味就喷涌而出，我认为怎么喝都可以。我记得有次中央电视台经济频道采访国内某知名老酒收藏家，他就说他只喝贮存20年以上的老酒，按他的表述是老酒喝起才有滋味。像他这种朋友是自身有条件也消费得起，但普通人即便珍藏得有老酒，可能也舍不得拿来喝，要么卖掉，要么就像题主说的用于调酒。
在这里，我要提醒大家的是，老酒并不是越陈越香。酒中的呈香物质是酯类元素，普通香型和酒精度在32度以下的白酒，贮存5年以后口味就会变淡，香味会减弱。只有酒精度在50度以上的酱香型白酒，贮存在室温20度左右，通风干燥，避光避火的环境下，装酒的器皿也适宜盛酒才适宜长期贮存。但是酒中的酯化反应到了一定的程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果届时继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
特别是目前有些中档和抵挡白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放。我的经验和观察是，瓶装老酒要想保证质量贮存时间不宜超过50年。至于用老酒勾调新酒要怎么调制才好不是一两句话就能说清楚的事情。在我们业内，酒的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺。从工艺的角度来看，酿酒原料的种类质量和配比存在着差异性，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理化学变化，转化产生几十种甚至几百种有机成分，其中有些机理至今还未研究清楚，而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质不同年份的酒品按照一定的比例进行混合调兑，以确保出厂产品质量稳定。
勾兑时，每种酒用多少，加入的老酒比例又是多少，这些就是每家品牌的机密了，酒厂不会随便对外公布。一般来说，只会把一种香型不同时期出厂不同等级的酒放在一起调制，像题主说的这瓶酒，我的建议是要想感受用于调制的这瓶老酒的风格，就找一瓶一模一样的新酒勾兑。如果是为了节约，悠着点喝，一种还是和一模一样的新酒兑起喝老酒放少点，要么就是拿品质稍差点的酒加一定比例的老酒来提高酒质香味注意品质太差或香型不一致，老酒放再多效果都不一定好。
当然也不是绝对的。把不同风味的老酒，比如最能代表各自风味的茅台和五粮液，互相取长补短，创造出另一种风味，也不是不可能。我觉得只要有条件，有想法，也不是不可以。伟大的发明家爱迪生曾经说过，天才是百分之一的天赋加上百分之九十九的努力，就像爱迪生自己在发明电灯之前失败了无数次一样。我自己在酱香馆的藏酒口号是“酱香藏酒，古韵新篇”。其实就是很多老酒用来参与反复实验的思路。