春季很多水果可以酿造果酒，受越冬后水果质量的影响，降低了果酒原料的质量。在这种情况下，需要使用蒸馏设备对白兰地进行加工，不会因产品不合格而造成损失且白兰地也是果酒。除了发酵罐或桶式灭菌锅，更重要的是要有蒸馏设备。原材料质量差必然导致次品或不合格品。很高兴回答你的问题，做果酒麻烦吗？
想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？
米酒，又叫酒酿，甜酒。下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧！需要准备的材料有糯米酒曲一个蒸笼一个盘子一个坛子一个玻璃瓶步骤1.糯米淘洗糯米反复淘洗几次，再用清水浸泡。水层约比米层高出30厘米，浸泡时水温与时间冬春季15以下14小时，夏季25以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换12次水，这样不会酸。
2.糯米上锅蒸熟将浸泡好的糯米沥干后投入蒸笼上锅进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮松散柔软嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。3.拌酒曲装坛米饭出锅后，倒入盘子中，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至3638不烫手，然后撒入酒曲。
如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入米饭中搅拌4发酵压榨将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况，再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。
保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季用棉被盖住。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔2天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。
适合春季酿造的果酒有哪些？果酒酿造需要酿酒设备吗？
春天有很多水果都能酿造果酒，受水果越冬后的质量影响，降低了果酒原料品质。用来酿造果酒品质也会有影响！然而春天有大量滞销的葡萄苹果柑橘甘蔗都是果酒酿酒原料。除发酵罐或缸桶灭菌锅更主要的是要有蒸馏设备，原料品质不好难免产生次品或等外品。这种情况就有必要使用蒸馏设备加工白兰地，不会因产品不合格带来损失且白兰地同样是果酒。
制作果酒麻烦吗？
很高兴回答你的问题，制造果酒麻烦吗？我做过葡萄酒和杨梅酒，至于其他的果酒不知道麻不麻烦，自酿葡萄酒很简单。下面简单介绍一下我酿葡萄酒的方法。材料与工具选优质葡萄，酿葡萄酒一般都等8月至9月葡萄大量上市的时候，那个时候选价格便宜一点，品种也会多一些。葡萄一定选新鲜的，烂的不能要，选那种品种比较甜的做。
酿葡萄酒白糖是必不可少，一斤葡萄配二两糖的比例买糖;准备一个装酒坛子，超市有卖，装20斤30斤多有卖，20斤装坛子，大概在20块钱左右一个。制作储藏买回来的葡萄要挑选清洗，如果是一串一串的话，还要把它一个一个的摘下来。清洗时最好水里放点盐下去浸泡10分钟后清洗。清洗后葡萄倒在筛子里面晾干水分。
将葡萄干倒入无水无油的脸盆中，用手将葡萄一颗颗掰碎，然后放入白糖。你可以用多少斤葡萄配白糖，比例是1斤葡萄配两两白糖；将磨碎的葡萄汁倒入酒坛。罐子不能装得太满，只能装3/4才能留有余地，因为酒要发酵，装得太满就会溢出来。封住酒坛的口。一个星期后，用勺子压下浮力，让葡萄更好的发酵。把嘴密封在阴凉处。28天左右高温过滤后就可以吃了。如果温度低，时间会更长。
