判断你喝的酱香酒是新酒还是老酒的方法如下。陶罐的结构像毛细血管，有轻微的透气性。我们知道葡萄酒的陈酿是一个氧化还原反应的过程。有了氧气的参与，可以说葡萄酒的陈酿是锦上添花。因为透气性也有很大的作用，有利于葡萄酒低沸点刺激性物质的挥发。白酒就像女人，酒是老的香，成熟女人的优雅是少女所不及的。
为啥说酒是陈的香？
白酒如女人，酒是陈的香，成熟女人的优雅是少女没法超越。白酒以酒曲为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮发酵糖化蒸馏，生产出来，这时生产出来的酒如同一个少女初长成，性格不羁，个性张扬。刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学的变化，从而改善了原酒的感官风味，促进品质的提高，这个过程称为老化过程。
这个过程也有如一个小女的教育和人生生活工作的过程。少女好的出身，好的教育，好的的职业生活规划，都是以后成为贵妇，主妇，村妇必不可少的条件。出身好，高度53度以上的纯粮酒就像一个身心健康的少女不同香型，不同品牌白酒由于营销和历史的原因，价格有高低，就如人出生的家庭，但是从产品的实质来说每个品种的白酒都有自身的优势和特点，后天的努力，是可以让自己成为贵妇的。
，壁光，通风，干燥，恒温，恒湿是好的教育。然后再经过长时的生活学习和工作历练，就能成为优雅的贵妇。挥发氧化缔合酯化是陈年老酒的四步曲，挥发是指低沸点的小分子物质，如甲醇乙醛糠醛乙缩醛等逐渐挥发减少刚进入社会的小女，慢慢会把任性，妒忌，无知，虚荣这些性格缺陷克服。氧化，是缓慢氧化酒中的醇类物质生成酸，这些酸类物最后会和酒中的主要物质乙醇产生酯化反应，是白酒陈香产生的基础。
氧化也有如少女在工作和生活中各种知识的学习，学习的过程经常看不到结果，但是必不可少，时间漫长。缔合的过程，更像人的处世水平的提高，做事滴水不漏，处事左右逢源，跟周围的摩擦小了同步在酒的身上，就是酒中的乙醇分子与水分子会以氢键进行缔合，二者结合到一起，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得更加柔和适口。
如何才能知道喝的酱香酒是新酒还是陈酒？
感谢邀请。判断喝的酱香酒是新酒还是陈酒的方法如下看酒的色泽举杯齐眉，观酒色。一般，大部分新酒都是无色透明的，而陈酒老酒都是带点微黄色，且储存时间越长的酱香型白酒，酒液颜色越黄。注意有些不法商家为了假冒老酒，通过加色素让酒的颜色看起来更黄，这类酒大家得多留点心。看酒花新酒的酒花较小，消散速度较快，而陈年酒的酒花较大且消散速度缓慢。
闻酒香新酒的味道比较刺鼻，可能存在异味，经过长时间的储存陈年老酒，酒的味道会更加温和，不会出现刺鼻等异味，酱香味更加突出，更加幽雅细腻。品尝口感细品慢咽，尝酒味。新酒入口会刺激舌尖，酒体散的比较快，层次感比较单一，陈酒入口比较柔，刺激小，入口不散，层次感比较丰富。品酒的感受当新酒进到胃的时候，会有一种燃烧的感觉，刺激感比较多。
陈酒不会有刺激的感觉，会有一团热慢慢的传遍全身。空杯留香酒品饮之后，新酒在杯子里的留香消散速度较快，而陈年酒，储存时间越长的酒酒香停留在杯子里时间也就越长，优质的陈年老酒酒空杯留香时间有的会长达两三天。以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。获取更多更专业更有趣的高端烈酒相关资讯，请点击@老酒之家 关注老酒之家头条号。
酒还是陈的香，酒存放哪里好？
现在人们的物质生活条件越来越好。他们不仅在意酒本身的味道，包装也要力求完美，储存好酒。这不仅仅是时间的厚度和重量，更是时间味道的沉淀。这也是他们自己的回忆的集合。有句话叫，与故人故友，缅怀过去，享受当下，等待日月洗礼。让它吸收日月精华和大地灵气。好酒需要用精心挑选的容器包装。我们通常能接触到哪些盛酒的容器？1.塑料容器2。玻璃容器3。金属容器。紫砂容器4。陶瓷容器根据以上材料分析，陶罐是首选，因为陶罐的特殊结构决定了陶罐一定是存放白酒的最佳选择之一。