鸡肉去腥加多少白酒，炖鸡时有哪些去除腥味的方法有什么小技巧

鸡肉去腥味的方法有哪些 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放播放出现小问题，请 刷新 尝试

鸡肉焯水，这个“水”不能用错，否则肉质会发柴，还腥味重 00:00 / 01:1170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鸡腿应该是很多人都特别喜欢吃的一种食物了，一般在吃鸡肉的时候，都会抢着吃鸡腿，不过自己在家做的时候鸡腿很容易留有腥味，那么，鸡腿应该怎么去腥呢？鸡腿怎么去腥味1.鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒，去腥的方法还是比较多的。2.在烹饪鸡腿之前，不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时的撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清，在进行这个步骤的时候加入料酒，或者葱、姜就能轻松除去其腥味，这样可以让鸡腿吃起来的味道好。space鸡腿怎么去腥味 鸡腿有腥味怎么办鸡腿有腥味怎么办1、啤酒、胡椒粉和盐在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。此法能去除鸡肉腥味，因为啤酒、胡椒中都含非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。2、焯水不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先飞水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。注意：若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。不要用热水或沸水焯，否则味道会固封在肉里。3、白酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味,还能增加鸡汤的香味。space鸡腿怎么去腥味 鸡腿有腥味怎么办鸡腿怎么做好吃食材：鸡腿2个、生菜35克、食盐5克、酱油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒适量、水淀粉适量、细香葱、、香叶等步骤：1、鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净2、鸡腿放入锅内，佐料全部放进去3、酱油倒入锅内，起到上色的作用4、加入1小碗可乐5、加入1勺盐进行调味，大约5克6、放少许料酒，去腥7、加清水没过鸡腿8、大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟9、煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用10、大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮11、鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用12、鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可。