晚上我们喝了铁帽子，中间聊天。我问X小白，有人买它是因为它太差了。他说适合拍照。店里有两个保安经常来吃面。老客户累了。他们从外面带来散装酒。如果他们完成不了，我会拯救它。他们下次来的时候会喝的。过几天又一起吃饭后，他问我你有没有吃过X小白。原来我们实验室的无水乙醇比水好喝。
白酒这么难喝，是怎么流行起来的？
中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒广义上，米酒和黄酒是同一种酒比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出三杯两盏淡酒一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒烧酒，也就是说几千年的黄酒米酒，几百年的白酒虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒米酒但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒米酒的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来白酒还是劳动者解乏用的廉价酒而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒米酒彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势所以几千年国酒地位黄米酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来说，白酒解乏，劲大，便宜，足够了但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒米酒似乎又有兴起的势头。
红酒，白酒，洋酒，啤酒，你们觉得哪个好喝？
个人认为哪种酒都有精髓和顶尖的作品，葡萄酒，全球各大产区那么多的名庄葡萄酒，美国纳帕谷的珍酿，智利18罗汉，波尔多左岸右岸的名庄，来自罗纳河谷的耀眼的明星，勃艮第的亿万富豪葡萄酒，超级托斯卡纳的作品，神话般的阿玛罗尼，西班牙的里奥哈等等都有无限的惊喜和期待，白酒，茅台五粮液剑南春的强势，国窖泸州老窖，山西汾酒，洋河，酒鬼，舍得，水井坊，董酒，古井，西风等等，白酒行业百家争鸣，各种香型，各种价位段，不同的表达方式及口感，度数，造就了如何繁荣的白酒市场，5000亿的白酒市场，洋酒，沿海省份，北上广深，爱喝洋酒的比比皆是，xo，人头马，轩尼诗，马爹利三大洋酒品牌早就在消费者心目当中根深蒂固，来自日本的威士忌和苏格兰的威士忌，现在已然成为社会精英阶层及品质生活圈人士享受的美酒佳酿。
什么酒最难喝？
前几天，有个安徽朋友过来，带了一瓶古井贡酒，40.6度。晚上我俩干了一瓶，口感相当不错， 入口柔，咽下后回味悠长，的确好酒！过几天又吃饭，他问我你喝过X小白没有？我摇摇头，他点了一瓶，100毫升大概，20块钱。这个价位不低啊，他带的古井贡500毫升也就100块钱，X小白和古井贡基本一个价位，我店里的牛栏山二锅头100毫升装进价2.5元，也才卖四块啊。
酒上来后，他嘿嘿一笑，给我倒了一杯底，跟我说你先尝尝，一口吞下去，冲到底。你如何描述这种感觉？就像大铁棒医院的童主任用大铁棒捅你喉咙。这是我喝过的最糟糕的酒。承德县有个酒厂，板城料酒，在河北省很有名气。我们隔壁县也有酒厂，山庄老酒，我们一般叫铁帽子。500ml卖十几块，是我们当地农村喝的最多的酒。味道不错。
