一个好的侍酒师可谓万里挑一，对味蕾要求极高，平时饮食清淡，后天努力成为一个好的侍酒师。如何判断一瓶白酒的好坏，主要从色、香、味三个方面来看。有句话叫酒香不怕巷子深，意思是好酒飘香。闻酒也是辨别好酒的一种方式。当然，完美的包装也是色彩的重要组成部分。
人真能品出酒的好坏吗？品酒师是不是忽悠人的？
好的品酒师可谓万里挑一，对味蕾天赋要求极高，平时的饮食多清淡，加之后天努力等等才能成为好的品酒师。下面说说他们如何品酒:首先放松身心，为品鉴做好准备，尽量做到平心静气，仿佛置身于幽静的山野。轻轻举起酒杯到适当的位置，观察酒的色泽酒泪杂质。眼观色酒杯高于眼睛水平线1.5cm，酒杯距离眼睛12cm，好酒的观色应为无色澄清透明无悬浮物无沉淀。
鼻闻香闻香要控制好气息，注意吸气与呼吸的节奏。微微低头，轻轻嗅闻白酒自然散发的香气。回想自己平时在生活中美好的味道，花朵水果美食，尽量发挥自己的联想。越好的酒越具有愉快感协调感突出感，并能给闻香者留下极其深刻的印象，越闻越想闻，越闻越想喝。口尝味绵柔酒品尝贵在静心，品尝时口鼻心三者合一。轻啜一小口，酒液从舌尖慢慢覆盖整个舌面和口腔，充分体会洋河酒的绵柔。
咽下后，感受酒的回味。酒摄入量要一致，在舌面的时间要一致不能大口咽下，不宜长时间含在口中。杯定格品完白酒后，去净酒杯中所余白酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，洋河酒较长时间还余留五谷陈酿的味道，而且香味纯正。自古以来，洋河人有余粮则酿。 街馆楼肆，酒旗飘扬。 豪侠善吸鲸饮，雅士举杯流觞。 酒道文化，流传至今！。
怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色香味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色香味三点才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏。当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次，有句话叫酒香不怕巷子深，意思是好酒飘香。闻酒也是辨别好酒的一种方式。特别是毛酱香型白酒，从焦烧的焦香味来看，自然粮的焦香味是丰富和有特色的，而不是酒精的气味。最后，这就是品酒的味道。从入口到口中再到喉咙到胃中，入口喉软就能充分感受到一款好酒的美妙。怎么说呢？好酒口感醇厚，回味无穷。